Як зрабіць смачны хатні кетчуп з памідор на зіму?

Хатні кетчуп з памідор на зіму робіцца хутка і даволі лёгка. Такая зімовая нарыхтоўка ідэальна падыходзіць да другіх страў, а таксама вельмі часта яе ўжываюць падчас падрыхтоўкі гуляшу або звычайнай верашчаку.

Смачныя хатнія нарыхтоўкі: кетчуп з памідор і яблыка

Неабходныя інгрэдыенты:

• чырвонага колеру балгарскі салодкі перац - 4 шт .;
• памідор саспелы вялікі - 1,7-2 кг (па асабістым меркаванні);
• яблыкі гатунку «антонаўка» - 2 шт .;
• цыбуліны буйныя рэпчаты - 2 галоўкі;
• гваздзік сушеная духмяная - 5 шт .;
• карыца молатая - 1/3 лыжачкі;
• пясок цукровы - 110 г;
• соль дробная павараная - 1 вялікая лыжка;
• перац пякучы чырвоны - 1 шт .;
• воцат 9% - 70 мл;
• перац чорны молаты - 1 дэсертная лыжка.

Правільны выбар кампанентаў

Хатні кетчуп з памідор на зіму атрымаецца духмяным і смачным толькі ў тым выпадку, калі для такога падліўкі выкарыстоўваць саспелыя і свежыя гародніна. Менавіта таму прадстаўленую нарыхтоўку лепш рабіць у восеньскі сезон, калі на градках спеюць ўсе неабходныя кампаненты.

Апрацоўка агародніны для падліўкі

Перш чым пачынаць рабіць хатні кетчуп з памідор на зіму, варта добра апрацаваць кожны інгрэдыент. Для гэтага патрабуецца памыць, а пры неабходнасці і пачысціць ўсе набытыя гародніна. Каб таматавы соус атрымаўся аднастайным і густым, для яго падрыхтоўкі рэкамендуецца выкарыстоўваць мясасечку. Такім чынам, праз названае кухоннае прылада неабходна па чарзе прапусціць наступныя гародніна: таматы, рэпчаты галоўкі лука, яблыкі, а таксама пякучы і балгарскі салодкі перац.

Тэрмічная апрацоўка

Пасля таго як усе кампаненты будуць здробнены ў кашыцу, у хатні кетчуп з памідор на зіму варта усыпаць цукровы пясок, павараную дробную соль, молатую карыцу і духмяную цвічку. Далей інгрэдыенты патрабуецца добра змяшаць, паставіць на газавую пліту, давесці да кіпення і тушыць на мінімальным агні на працягу 120 хвілін. Па сканчэнні пазначанага часу соус неабходна прыбраць з агню, а затым дадаць да яго сталовы 9% воцат і чорны духмяны перац. У такім складзе прадукты патрабуецца зноў давесці да кіпення, а затым прыступіць да выкладвання па слоічак.

Завяршальны этап у падрыхтоўцы

У гэтым раздзеле мы падрабязна пагаворым пра тое, як ажыццяўляецца кансерваванне. Хатні кетчуп неабходна ў гарачым выглядзе разліць па 750-грамовых банкам, якія да гэтага варта абавязкова простерілізованы разам з вечкамі. Ажыццяўляць працэдуру пажадана з выкарыстаннем шырокай варонкі. Пасля таго як увесь соус апынецца ў слоічках, яго неабходна герметычна закатаць. Далей нарыхтоўкі рэкамендуецца перавярнуць дном уверх і моцна захуталася коўдрай. У такім становішчы банкі пажадана пакінуць да наступнага дня. Праз суткі кетчуп можна прыбраць у склеп, халадзільнік або проста паставіць у кухонны шафа. Захоўвацца такая нарыхтоўка павінна не больш 12-15 месяцаў.

Як правільна падаваць да стала

Соус хатняга прыгатавання пажадана ўжываць разам з другімі стравамі. Але пры жаданні такі кетчуп можна дадаваць і ў супы, і ў гуляш, і ў верашчаку і т. Д.