Ежа і напоі, Рэцэпты
Трэска з лукам і морквай у духоўцы: рэцэпты прыгатавання
Мяса траскі неверагодна карысна для чалавечага арганізма, паколькі змяшчае вітаміны, мінералы, вавёркі і тоўстыя амінакіслоты. Акрамя таго, яно мае выдатны густ і ўтрымлівае мінімальная колькасць калорый. Менавіта з гэтай прычыны яго рэкамендуюць ўсе дыетолагі. Трэска з лукам і морквай у духоўцы - гэта самы лепшы і бяспройгрышны варыянт падрыхтоўкі гэтай выдатнай рыбы.
Агульныя прынцыпы падрыхтоўкі
Трэска - гэта буйная рыба, якую звычайна не рыхтуюць цалкам. Часцей за ўсё выкарыстоўваюць філе або стэйкі. Такі падыход дае магчымасць рыхтаваць трэску ў духоўцы з гароднінай, лукам, сырам, вяршкамі і т. Д.
Дасведчаныя гаспадыні рэкамендуюць рыхтаваць трэску ў фальзе або рукаве, паколькі ў чыстым выглядзе яе мяса трохі сухое. Гародніна і лук ўзбагачаюць густ рыбы, надаючы ёй сакавітасць. Для падрыхтоўкі рыбы падыходзяць абсалютна ўсе гатункі лука: порей, зялёны, шалот, рэпчаты. Для большай сакавітасці пажадана папярэдне мяса замаріновать. У гэтым выпадку рыба паспее прахарчавацца пахам спецый і здабудзе новы густ.
Трэску звычайна прадаюць у замарожаным выглядзе, таму перад падрыхтоўкай яе неабходна размарозіць пры пакаёвай тэмпературы або жа ў халадзільніку. Калі вы вырашылі прыгатаваць трэску з лукам і морквай у духоўцы, то да яе выдатна падыдзе ў якасці гарніру адварной рыс або жа бульбу.
Трэска з гароднінай
Як рыхтаваць трэску з лукам і морквай у духоўцы? Існуе шмат рэцэптаў, усе яны досыць простыя, а таму прыгатаваць смачнае страва пад сілу нават неспрактыкаванаму чалавеку. Для падрыхтоўкі рыбы з гароднінай нам спатрэбіцца:
- Філе трэскі - 0,8 кг.
- Соль.
- Чабор.
- Лук-порей (толькі белыя часткі).
- Пяць бульбін.
- Пяць морковок.
- Піва - 260 мл.
- Смятана - 260 мл.
- Белы перац.
- Хвосцікі салеры.
- Дзесяць таматаў черрі.
- Эстрагон.
Маім лук-порей і наразаем яго тонкімі кольцамі. З фальгі фарміруем талеркі і выкладваем лук на іх дно. Прамываем філе трэскі, абсушваюць яго папяровым ручніком і трохі падсольваць, дадаўшы белы перац і эстрагон.
Чысцім і маім моркву, пасля чаго наразаем яе кубікамі. Здрабняем хвосцікі салеры. Таматы таксама маім і рэжам на палоўкі. Бульба чысцім і здрабняе лустачкамі. Калі ўсе гародніна падрыхтаваны, іх можна трохі пасаліць. Далей выкладваем на цыбулю бульбу, філе, салера, моркву. На кожную так званую талерку з фальгі неабходна наліць трохі піва, а потым зверху вышмараваць гародніна смятанай. Зверху Прыпраўляецца ўсё галінкамі чабора і накрываем фальгой. Трэску з лукам і морквай у духоўцы запякаць прыкладна сорак хвілін пры тэмпературы 170 градусаў.
Рыба з лукам і морквай
Трэска з лукам і морквай у духоўцы атрымліваецца неверагодна смачнай. Усяго два гародніны дастаткова, каб атрымаць выдатнае страва.
інгрэдыенты:
- Кілаграм траскі.
- Моркву - 5 шт.
- Соль.
- Перац чорны.
- Чатыры цыбуліны.
- Маянэз - 90 г.
Такая страва рыхтуецца хутка і проста. Падрыхтоўка варта пачаць з падрыхтоўкі гародніны. Іх неабходна ачысціць і памыць, далей лук дробна шинкуем, а моркву здрабняем на тарцы, якую выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі карэйскіх салат.
Трэску маім і разбіралі, выдаляючы плаўнікі, хвост і галаву. Наразаем філе парцыённымі кавалкамі і кладзем яго на бляху, змазаны алеем. Зверху рыбу солім і дадаем прыправы. Далей выкладваем пласт лука, перапэцкваў ўсе маянэзам, затым кладзем моркву і зноў дадаем маянэз.
Цяпер адпраўляем трэску з морквай і лукам у духоўку. На працягу першых дзесяці хвілін запякаць рыбу пры 200 градусах, затым тэмпературу зніжаем да 180 градусаў і рыхтуем яшчэ хвілін дваццаць. Гатовую рыбу падаем з бульбай і рысам.
Трэска з каляровай капустай
Трэску з лукам і морквай у духоўцы можна рыхтаваць з даданнем каляровы капусты.
інгрэдыенты:
- Кілаграм філе.
- Невялікая галоўка капусты (каляровы).
- Цвёрды сыр - 220 г.
- Алей.
- Яйка.
- Лук - 1/2 кг.
- Таматная паста - 60 г.
- Малако - 170 г.
- Моркву - 350 г.
Разаграваем духоўку да 190 градусаў. Буйна шаруе вычышчаную моркву і дробна наразаем цыбулю. Затым абсмажваем на раслінным алеі падрыхтаваную гародніну да злёгку залацістага адцення. Гатовую поджарку перакладаем ў ёмістасць для запякання з высокімі борцікамі.
Прамываем філе пад вадой і абсушваюць яго папяровымі сурвэткамі. Наразаем яго невялікімі кавалкамі і выкладваем пластом на гародніну. Зверху страва солім і дадаем перац. Адпраўляем форму на пятнаццаць хвілін у духоўку.
А самі там часам падрыхтоўваем капусту, разбіраючы яе на асобныя суквецці. Маім гародніна і адварваем на працягу дзесяці хвілін, пасля чаго зліваем адвар і дробна наразаем капусту.
У асобнай ёмістасці змешваем яйка і малако, дадаем соль і таматавую пасту. Ўзбіваем масу да аднастайнага стану. Вымаем філе з духоўкі і выкладваем зверху капусту, заліваючы яе раўнамерным пластом яечнай сумесі. Затым высыпаем нацёрты сыр. Далей адпраўляем форму ў духоўку яшчэ на трыццаць хвілін. Як толькі зверху з'явіцца залацістая скарыначка, рыба гатовая, на стол яе можна падаваць у якасці самастойнага стравы.
Трэска з гароднінай і соусам
Можна прыгатаваць у духоўцы трэску пад морквай і лукам з даданнем падліўкі. Такая рыба атрымліваецца вельмі сакавітай і смачнай.
інгрэдыенты:
- Трэска - 0,7 кг.
- Перац молаты.
- Дзве цыбуліны.
- Гарбатная лыжка цукру.
- Сліўкі - 230 мл.
- Мука - 30 г.
- Алей сланечнікавае.
- Зеляніна кропу.
- Таматавы сок - 230 мл.
Лук чысцім і наразаем яго кольцамі, а моркву здрабняем на тарцы (выкарыстоўваць тарку для карэйскай морквы). Размарожаную трэску раскрыжоўваць, наразаючы на стэйкі. Рыбу Перчем і солім, а затым панируем у пакуце. На распаленай патэльні абсмажваем стэйкі на раслінным алеі да адукацыі залацістай скарыначкі.
На чыстай патэльні неабходна спассеровать лук. Калі ён будзе гатовы, прыбіраем яго на талерку і выкладваем моркву. Яе трэба злёгку падсмажыць. Для падрыхтоўкі нам спатрэбіцца глыбокая форма. Змазваем яе дно алеем і выкладваем рыбу, затым абсмаленыя гародніна.
У асобнай ёмістасці змешваем сліўкі і таматавы сок, не забыўшыся дадаць цукар, соль і чорны перац. Такім соусам заліваем страва зверху і адпраўляем форму ў духоўку. Рыба запякаецца на працягу паўгадзіны. Гатовае страва пасыпаем сечаным кропам. Падаваць яго можна з салатай або гарнірам.
Рыба ў фальзе
Існуе нямала варыянтаў падрыхтоўкі трэскі з лукам і морквай, запечанай у духоўцы. Рэцэпты з фота дазваляюць разабрацца ва ўсіх нюансах працэсу. Вельмі смачная рыба, запечаная ў фальзе. Для яе падрыхтоўкі нам спатрэбіцца:
- Трэска - 0,4 кг.
- Дзве морквы.
- Белы і чорны перац.
- Соль.
- Дзве цыбуліны.
- Зеляніна пятрушкі.
- Сок цытрыны - 30 мл.
Тушку траскі маім і раскрыжоўваюць на парцыённыя кавалкі, аддзяліўшы філе ад хрыбта. Чысцім лук і здрабняе яго паўколамі, а моркву шаруе. Папярэдне разаграваем духоўку.
Падрыхтоўваем фальгу, выкладваем на яе філе, накрыўшы зверху пластом морквы і цыбулі. Сумесь перцаў здрабняем ў ступцы, а зеляніна дробна нарэзаць. Пасыпаем рыбу зверху пятрушкай, солім яе, Перчем, апырскваюць сокам цытрыны. Пасля гэтага змацоўваем краю фальгі і выкладваем пакет у форму або на бляху. Запякаць рыбу ў разагрэтай духоўцы пры тэмпературы 180 градусаў. Падрыхтоўка займае каля паўгадзіны. Гатовае страва наразаюць парцыённа і падаюць на стол з адварнымі або запечанымі гароднінай.
Трэска з лукам і морквай у духоўцы
Як смачна прыгатаваць рыбу? Стейк, запечаны ў духоўцы з лімонам і гароднінай, прыйдзецца па густу нават тым, хто абыякавы да рыбы. Для падрыхтоўкі спатрэбіцца:
- Стэйкі трэскі - 4 шт.
- Чыпсы бульбяныя - 20 г.
- Дзве морквы.
- Дзве цыбуліны.
- Пятрушка.
- Сыр - 120 г.
- Мёд вадкі - сталовая лыжка.
- Віно белае - 120 мл.
- Вострыя прыправы для рыбы.
- Лімон.
- Перац.
- Соль.
Рыбныя стэйкі размарожваць, маім і абсушваюць. Кожны кавалак добра шаруе заправамі і перцам, трохі солім. Зверху рыбу апырскваюць цытрынавым сокам.
Чысцім лук і шинкуем паўколамі. Моркву маім і дробна шаруе. Цытрына наразаем тонкімі кружочкамі, а затым дзелім на дзве палоўкі. Абсмажваем паасобку на аліўкавым алеі моркву і цыбулю, дадаўшы мёд і лімон. Затым даліваюць віно і Прыпраўляецца ўсё перцам і куркумы. Змешваем усе інгрэдыенты і тушым на вельмі слабым агні.
Бярэм глыбокую форму, змазваем яе алеем і на дно кладзем падрыхтаваныя стэйкі. Зверху рыбу закрываем пластом падсмажаных гародніны з лімонам. Адпраўляем страва на дзесяць хвілін у духоўку.
А тым часам здрабняем сыр і бульбяныя чыпсы, змешваючы іх. Вымаем бляху і пасыпаем зверху гародніна сумессю з чыпсаў і сыру. Далей адпраўляем форму зноў у духоўку і рыхтуем рыбу яшчэ хвілін дваццаць. Гатовае страва упрыгожваем пятрушкай. Такі досыць просты рэцэпт трэскі з лукам і морквай у духоўцы дапаможа справіцца з падрыхтоўкай нават неспрактыкаваным гаспадыням.
Трэска з вяршкамі і гароднінай
Для падрыхтоўкі сакавітай рыбы нам спатрэбяцца такія прадукты, як:
- Трэска - 1/2 кг.
- Лук - 230 г.
- Алей аліўкавы.
- Моркву - 200 г.
- Перац чорны.
- Два яйкі.
- Соль.
- Вяршкі (можна браць 20%) - 120 мл.
Наразаем цыбулю і моркву, пасля чаго абсмажваем гародніна на аліўкавым алеі. У самым канцы дадаем соль і перац. Змешваем яйкі і вяршкі, узбіваючы да аднастайнага стану.
Рыбу маім і раскрыжоўваюць на парцыённыя кавалкі. Выкладваем іх на дно формы, дадаючы соль і перац. Зверху накрываем філе пластом абсмаленых гародніны і заліваем яечна-сметанковую масу. Форму адпраўляем у добра разагрэтую духоўку. Рыхтуем страва пры тэмпературы 180 грудусов. Гатовае страва падаем на стол са свежымі гароднінай або любым гарнірам.
Саветы і рэкамендацыі
Кулінары рэкамендуюць прытрымлівацца некаторых правілах, рыхтуючы трэску:
- Рыбу варта падаваць на стол толькі ў гарачым выглядзе, паколькі, астыўшы, яна хутка губляе свае смакавыя якасці.
- Запячыце трэску ў смятане або сліўках, можна атрымаць страва з далікатным сметанковым густам.
- Перамагчы непрыемны пах рыбы вам дапаможа лімон.
- Для таго каб трэска была сакавітай, яе можна адварыць перад падрыхтоўкай.
- Выкарыстанне для запякання рукавы або фальгі дазволіць атрымае сакавітае страва.
- Трэска досыць хутка рыхтуецца, таму нельга яе ператрымліваць ў духоўцы, інакш рыба стане вельмі сухі.
- Гатовую рыбу неабходна дастаць з духоўкі і накрыць вечкам, пакінуўшы на дзесяць хвілін. Такім чынам можна атрымаць сакавітае філе.
замест пасляслоўя
У нашым артыкуле мы прывялі некалькі варыянтаў падрыхтоўкі трэскі з лукам і морквай у духоўцы. Рэцэпты з фота дазваляюць разабрацца ў нюансах падрыхтоўкі. Правільна запечаная рыба з гароднінай - вельмі смачнае і карыснае страва, рэкамендуемае диетолагами. Спадзяемся, што нашы рэцэпты папоўняць вашу хатнюю кулінарную кнігу.
Similar articles
Trending Now