Дыетычныя сырнікі з тварагу: як знізіць каларыйнасць. Дыетычныя сырнікі: рэцэпты і спосабы прыгатавання

Сырнікі - страва, якое знаёма кожнаму, у каго было шчаслівае дзяцінства і клапатлівая мама, то ёсць большасці людзей. Вырастаючы, дочкі рыхтуюць сырнікі ўжо сваім малышам, ласкава уводзячы ў іх арганізмы неабходны, але часта не занадта любімы тварог. У многіх людзей сырнікі застаюцца галоўным ласункам на працягу ўсяго жыцця, і яны цішком цягаюць незапатрабаваныя «блінцы» у атожылкаў. Аднак часам такіх аматараў наганяе сумнае акалічнасць: паласавацца хочацца, а вага вагаецца на верхняй дапушчальнай планцы. І рызыкаваць займець залішнія кілаграмы не хочацца. Гэтым людзям можна параіць прыгатаваць дыетычныя сырнікі з тварагу: смакавыя адчуванні прысутнічаюць у поўнай меры, а ў станы не прырастала.

Як знізіць пажыўнасць?

Пойдзем спачатку па найбольш простаму шляху: папрыбіраюць з рэцэпту усё, што не з'яўляецца неабходным. Тварог пакінем у наяўнасці - без яго не прыгатуеш сырнікаў, хутчэй за атрымаеш варыяцыі на тэму аладак. Аднак спыняць свой выбар давядзецца на маложирном, а лепш зусім на абястлушчаным тварагу. Наступны інгрэдыент - мука. Яна робіць страва больш сытным, але без яе цалкам можна абыйсціся, замяніўшы невялікай колькасцю манкі (што таксама не занадта-то диетично) або молатых аўсяных шматкоў (менавіта тое, што трэба!)

Наступнае, чым можна занядбаць - абсмажваньні. Яно робіць канчатковае страва больш тоўстым і ў нейкай меры насычае яго канцерогенамі. Каб прыгатаваць дыетычныя сырнікі, рэцэпт раіць запякаць іх у духоўцы. Каб атрымалася пышна, прыйдзецца дадаць соды або разрыхляльніка, але гэта не страшна.

Яшчэ адзін «вораг» фігуры - цукар. Можна замест яго выкарыстоўваць цукру, а можна ўвогуле адмовіцца ад прысмакі ў тэсце - дыетычныя сырнікі з тварагу пры падачы аб'ядноўваюцца з ягадамі, і будзе ў патрэбнай меры салодка. Ці ж, як варыянт, у цеста можна дадаць цёрты банан. Тады яно атрымаецца ў неабходнай ступені салодкім.

Дыетычныя сырнікі: амаль густ дзяцінства

Для іх бярэм толькі пачак нятлустага тварагу ў 250 г, курынае яйка і пару лыжак курагі. Яе трэба на паўгадзіны замачыць у халоднай вадзе - абрыкосы стануць мяккімі, а частка кансервантаў, якімі яны апрацаваны, сыдуць. Курага дробна наразаецца, тварог расціраецца з ёю і яйкам і ставіцца «начаваць» у халадзільнік, каб стаў больш салодкім і густым. У сувязі з тым, што не дадаецца ні мука, ні іншыя загушчальнікі, дыетычныя сырнікі з тварагу ляпіць традыцыйна не атрымаецца. Цеста проста набіраецца лыжкай і акуратнай горкай выкладваецца на пергамент, якім заслала ліст для выпякання. Бывае, што тварог занадта мокры, і цеста расцякаецца. Тады трэба ўзяць формачкі і наліваць яго ў іх. Запякаюцца дыетычныя сырнікі ў духоўцы арыентыровачна 30 хвілін пры 180 градусах, але час моцна залежыць ад характарыстык пліты, так што арыентуйцеся на колер. Калі будзе гатова, сырнікі можна паліць ёгуртам, пасыпаць свежымі ягадамі - галоўнае, каб у заліванні было паменш цукру.

Сырнікі з морквай і яблыкам

Акрамя карысці, якую нясе ў сабе тварог, дадаюцца яшчэ і вітаміны, уласцівыя гародніны і садавіне. Усё на тую ж пачак тварагу бяруцца буйная морква і два яблыкі. Яны труцца на тарцы, злучаюцца з сырнай масай і трыма лыжкамі манкі, запраўляецца паловай пакуначка ванільнага цукру і крышачку карыцы. Усё гэта вымешваюць, у масу забіваецца яйка, у выніку апошняя атрымліваецца трохі самаю. Цеста зноў набіраецца лыжкай і выкладваецца ў форму; калі яна сіліконавая, то і простилать нічым не трэба, у астатніх выпадках вяртаемся пергаментам. За кошт яблыкаў і морквы гэтыя дыетычныя сырнікі ў духоўцы рыхтуюцца вельмі хутка - праз чвэрць гадзіны трэба пачаць праяўляць пільнасць.

Сырнікі з аўсянкай

У іх муку замяняюць молатыя шматкі. Яек спатрэбіцца больш - 2 на 200 г тварагу. Цукар можна дадаць (2 вялікія лыжкі), а можна гатовы прадукт паліць мёдам - тады ў цукры патрэбы няма. Тварог расціраецца з яйкамі і шматкамі, з атрыманага цеста фармуюцца аладкі, якія абвальваюцца у пакуце ці тых жа шматкі і абсмажваюцца на аліўкавым алеі. Каб атрымаліся менавіта сырнікі з тварагу дыетычныя, рэцэпт раіць абсмажваньні праводзіць на вялікім агні і пад вечкам. Тады «блінцы" не вберут ў сябе занадта шмат алею.

Рэцэпт для мультиварки

Чым добры гэты апарат, так гэта тым, што нават рэжым смажання менш шкодны, чым на звычайнай пліце - страва не атрымліваецца залішне тоўстым. А каб зрабіць канчатковае страва яшчэ больш дыетычным, можна замест абсмажваньні асобных сырнікаў выкласці масу (як у першым рэцэпце, напрыклад) агульным пластом, падмазаць чару алеем. Застанецца разраўнаваць і ўключыць рэжым выпечкі на 20 хвілін. Калі дыетычныя сырнікі ў мультиварке зарумянятся, іх парцыённа наразаюць, пасыпаюць свежымі ягадамі і падаюць з мёдам. Можна, вядома, і варэннем паліць, але тады каларыйнасць маментальна павышаецца.

Сырнікі па Дюкану

Дюкановская дыета стала гэтак папулярная ў свеце менавіта дзякуючы вельмі шырокі спектр смачных «похудательных» страў. Сярод іх існуюць і дыетычныя сырнікі. Рэцэпт загадвае змяшаць паўкіло тварагу з яйкам, пакуначкам разрыхляльніка і пяццю таблеткамі цукру, здробненымі ў парашок. Маса выкладваецца на пергамент ці адным «бліном», або ў звыклай форме оладиков, і змяшчаецца ў печ. Атрымліваецца смачна, але не каларыйна.

Можна і інакш прыгатаваць дыетычныя сырнікі з тварагу па запаветах Дзюка. Два банана збіваюцца ў блендере з двума пачкамі абястлушчанага тварагу, пяццю вавёркамі і двума лыжкамі аўсянкі. З цеста скочваюцца шарыкі і зноў жа запякаюцца. Хутка, малопитательно і смачна!