Вішнёвы джэм: рэцэпт карыснай кісла-салодкай радасці

Да гарбаты з плюшкамі або да пяшчотнаму сметанковаму марозіву - усюды дарэчны вішнёвы джэм. Рэцэпт яго падрыхтоўкі настолькі просты, што асвоіць яго можа нават дзіця. А шматлікія варыянты яго выканання дазволяць захаваць максімальную колькасць вітамінаў карыснай ягады.

Чаму менавіта вішня?

Вядомы з найстаражытных часоў плод можа заваяваць сэрца любога арыгінальным кісла-салодкім густам. Але не толькі апошні робіць вішню гэтак прыцягальнай для кулінарных шэдэўраў. Уся справа ў тым, што яна з'яўляецца ў прамым сэнсе каштоўным скарбам для тых, хто рэгулярна яе спажывае. Фактычна яна злучае ў сабе супрацьзапаленчыя, імунамадулюючыя і молодильные ўласцівасці. Дарэчы сказаць, большая частка з іх захоўваецца і пры тэрмічнай апрацоўцы, няхай гэта будзе кампот, варэнне або вішнёвы джэм. А таму варта паспрабаваць назапасіцца на зіму карысным дэсертам.

Вішнёвы джэм: рэцэпт класічны

Прыступаючы да падрыхтоўкі, варта памятаць пра тое, што практычна заўсёды ў гэтым рэцэпце вішня варыцца ва ўласным соку. А таму цукар варта змяшаць з ягадай у прапорцыі два да аднаго. Перад тым як гэта зрабіць, плён варта старанна вымыць, лепш за ўсё праточнай халоднай вадой, выдаліць костачкі і плодоножкой. Пасля чаго яны перасыпаць цукрам і пакідаюцца на час для таго, каб пайшоў сок.

Далей варта паставіць ёмістасць з вішнёвай сумессю на агонь, дачакацца, пакуль пачне ўтварацца пена, і зняць апошнюю. Тэарэтычна апісаны працэс можа заняць прыкладна сорак-пяцьдзесят хвілін. Па завяршэнні посуд здымаюць з агню і даюць напаўгатовым Джэм астыць. Далей сумесь зноў кіпяцяць, раскладваюць па шкляным банкам і ўсё - гатовы наш вішнёвы джэм.

Рэцэпт прыгатавання яго можна значна спрасціць, калі здрабніць плён пры дапамозе блендера, перад тым як перасыпаць вішню цукрам. Тады дастаткова будзе давесці сумесь да кіпення, зняць ўтварылася плеўку, праварыць яшчэ хвілін пяць-дзесяць і падаваць на стол або закочваць у шкляныя слоікі.

дадаем кіслінку

Вішнёвы джэм, рэцэпт якога прадугледжвае выкарыстанне цытрын, прыйдзецца даспадобы аматарам гульні кантрастаў.

Для яго прыгатавання спатрэбіцца кілаграм вішні, два цытрыны і 0,5 кг цукру.

Сам жа працэс падрыхтоўкі выглядае наступным чынам: вішню промывают, выдаляюць з яе костачкі і разразаюць на дробныя кавалачкі. Далей шаруюць ад аднаго цытрыны цэдру і далучаюць яе да вішнёвай сумесі. Пасля чаго туды ж выціскаюць сок з абодвух цытрын.

Падрыхтаваная сумесь адпраўляецца на агонь і даводзіцца да кіпення, пасля чаго яе пераводзяць на дваццаць хвілін у рэжым знямогі пад вечкам. Названы прамежак скончыўся - значыць можна дадаць цукар. Старанна змяшаць і варыць на сярэднім агні да загусцення масы. Пасля чаго можна раскласці яго ў гарачым выглядзе ў шкляныя банкі, астудзіць і адправіць на захоўванне ў халадзільнік.

Варта адзначыць, што тэрмін прыдатнасці такога джэма невялікі, усяго некалькі тыдняў, а таму гэты рэцэпт не гэтак часта выкарыстоўваецца.

халодны падыход

Максімальна захаваць вітаміны і прыгатаваць найсмачны джэм з вішні можна, калі зусім не выкарыстоўваць варэнне.

Як прыгатаваць джэм з вішні такім чынам? Дастаткова толькі ачысціць вішню, выдаліць з яе костачкі, здрабніць блендеров, засыпаць цукрам, змяшаць і разліць па кантэйнерах. Пасля чаго яны адпраўляюцца ў маразілку.

Вось так лёгка і проста рыхтуецца вішнёвы джэм трыма рознымі спосабамі.