Як зварыць варэнне з вішань

Вішнёвае варэнне на зіму - універсальны прадукт, які добры як у якасці апетытнага дэсерту, так і ў выглядзе дадатку ў гарачую гарбату або выпечку. Можна прыгатаваць яго як з костачкамі, так і без іх. У першым варыянце дэсерт падыдзе выключна для таго, каб проста яго з'есці, а вось без костачак ўжо можна будзе выкарыстоўваць для пірага. Акрамя таго, варэнне з вішань можна прыгатаваць як па класічных рэцэптах, так і практычна без кіпячэння, што дазволіць захаваць больш вітамінаў і карысных рэчываў. Адным словам, варыянтаў мноства. Які з іх аддаць перавагу, вырашаць толькі вам.

Падрыхтоўка варэння па класічным рэцэпце

У гэтым варыянце вішні застаюцца з костачкамі, доўга настойваюцца і атрымліваюцца асабліва смачнымі. Вам спатрэбіцца тры кілаграма ягад і столькі ж цукровага пяску, паўлітра вады. Перабярыце і прамыйце вішню, з вады і цукру зварыце сіроп. Для гэтага ваду трэба давесці да кіпення, пасля чаго усыпаць цукровы пясок і хвіліну кіпяціць. Гатовым сіропам можна заліваць ягады. Пакіньце варэнне з вішань на дванаццаць гадзін, каб ягады пусцілі сок, пасля чаго пастаўце рондаль на сярэдні агонь і зноў давядзіце да кіпення. Праз пяць хвілін зноў зніміце з агню і пакіньце на такі ж час, што і раней. Зноў пракіпяціце. Заўсёды падчас гатавання акуратна выдаляйце лыжкай пену. Трэці раз астудзіце і закіпяціце варэнне, трымаеце на пліце каля дзесяці хвілін, пасля чаго раскладзеце па слоіках. Перавярніце іх уверх дном, накрыйце коўдрай і пакіньце астываць. Класічнае варэнне з вішань з костачкамі гатова. Яно абавязкова парадуе вас сваім густам у доўгія зімовыя месяцы.

Варыянт без костачак

Калі вы любіце хатнюю выпечку, варта назапасіцца вішнёвым варэннем, якое можна будзе ў яе дадаць. Гэта значыць, што вам прыйдзецца пазбавіцца ад костачак. Акрамя таго, для такога рэцэпту не выкарыстоўваецца вада. Вам спатрэбіцца кілаграм ягад і крыху больш цукру - каля кілаграма і двухсот грамаў. Старанна прамыйце і ачысціце вішні, перакладзеце ў эмаляваны посуд, перасыпаючы цукрам. Пакіньце пусціць сок. Калі цукар растворыцца, змяшайце будучыню сочыва. Пастаўце міску на пліту і закіпяціце, перыядычна ўсё змешваючы. Пасля закіпання прыбярыце на паўгадзіны з пліты. Зноў закіпяціце і зноў прыбярыце на паўгадзіны двойчы. Пасля гэтага разліце па слоіках і шчыльна закруціце іх металічнымі вечкамі. Вядома, важдацца з ачысткай ягад - не самая простая задача, але такое варэнне з вішань вельмі спатрэбіцца для тартоў і пірагоў.

хуткі варыянт

Не ва ўсіх гаспадынь ёсць час на доўгую гатаванне. Акрамя таго, вельмі многіх хвалюе пытанне карыснасці прадуктаў. Для такіх выпадкаў ідэальна падыходзіць хуткае варэнне з вішань, якое не запатрабуе ад вас значных высілкаў. Вазьміце кілаграм ягад і паўкіло цукру. Старанна прамыйце вішню, чысціць ад костачак неабавязкова. Засыпце цукрам і ненадоўга пакіньце. Зліце які ўтварыўся сок, праварыце на пліце для атрымання сіропу. Выкладзеце ў яго ягады і кіпяціце на пліце дзесяць хвілін, пасля чаго адразу ж перакладзеце ў папярэдне простерілізованы банкі, закатайце.