Які прыгатаваць крэм для "Напалеона"? Рэцэпт на заметку

Нягледзячы на разнастайнасць салодкіх вырабаў у супермаркетах, мы ўсё роўна падшукваем новыя рэцэпты для самастойнага прыгатавання смачных дэсертаў. Бо нішто не можа параўнацца з хатнім тортам або смачным пудынгам, зробленым дасведчанымі рукамі. Так, напрыклад, усімі любімы торт "Напалеон" - класічнае ласунак, якое падабаецца і маленькім, і вялікім.

Аднак многія гаспадыні не ведаюць пра тое, які выкарыстоўваць крэм для "Напалеона". Рэцэпт будзе апісаны ў сённяшнім артыкуле (і нават не адзін). Для пачатку прыгатуем сам торт. У многіх кулінарных кнігах гаворыцца пра тое, што дадзеная выпечка ствараецца выключна з пластовага тэсту, можна абвергнуць гэта зацвярджэнне, прыгатаваўшы не менш смачнае і рассыпісты цеста іншым спосабам.

Новы спосаб прыгатавання цеста для "Напалеона". Рэцэпт крэму № 1

Для коржей спатрэбяцца:

• 200 грам сметанковага масла;
• яйка;
• смятана (50 г);
• цукровы пясок (па гусце);
• трохі солі;
• мука (500 г).

Сячэм нажом алей з просеянной мукой (можна выкарыстоўваць тарку) да адукацыі дробкі. Робім у цэнтры масы падабенства кратэра вулкана і ўліваем туды ўзбітае з цукрам, смятанай і соллю яйка. Вымешваюць цеста, пры неабходнасці падсыпаць муку. Дзелім масу на шарыкі па колькасці коржей і пакідаем у халадзільніку на 2 гадзіны.

За гэты час зробім заварной крэм для "Напалеона". Рэцэпт нескладаны, толькі неабходна прытрымлівацца ўсіх правілаў, каб ён атрымаўся густым і аднастайным.

кампаненты:

• цукар (100 г);
• малако (500 мл);
• ванілін (1 г);
• сметанковае масла (200 г);
• Просеять мука (20 г).

Бярэм прыкладна 100 мл малака і старанна расціраем ў ім муку. Астатняе малако ставім на агонь і даем закіпець, затым дадаем ванілін з цукрам. Памяншае агонь і, не перастаючы памешваць, вельмі тонкім струменьчыкам ўліваем сумесь з мукі і малака. Масу пастаянна змешваем, пакуль яна не прыме кансістэнцыю смятаны.

Калі маса астыне, ўзбіваем яе ў блендере з размякчаным алеем. Вось як прыгатаваць крэм для "Напалеона" без лішніх клопатаў і выдаткаў. Астуджанае цеста раскочваем і адпраўляем у духоўку. Кожны корж промазываем заварной салодкай масай і даем торту настаяцца 4 гадзіны.

Сметанковы крэм для "Напалеона": рэцэпт прыгатавання другі

прадукты:

• цукровая пудра (100 г);
• кіпячоная вада (50 мл);
• жэлацін (15 г);
• 33% сліўкі (500 мл).

Замочваем жэлацін у лядоўні вадзе да набракання, затым адпраўляем яго ў мікрахвалёўку на паўхвіліны, каб усе макулінкі растварыліся (кіпяціць нельга).

Астуджаныя сліўкі ўзбіваем ў густую масу, далей невялікімі порцыямі дадаем пудру і цёплы жэлацін (не спыняючы ўзбіваць). Даводзім масу да аднароднай пышнай кансістэнцыі. Атрымліваецца вытанчаны і вельмі далікатны крэм для торта "Напалеон". Рэцэпт досыць просты. Крэм можна замарозіць - і атрымаецца хатняе марожанае. А можна ўжываць яго ў якасці дэсерту, прысыпаўшы зверху шакаладам або паліў мёдам.

Лёгкі йогуртовый крэм для "Напалеона", рэцэпт трэці

склад:

• вяршкі альбо смятана (300 г);
• класічны ёгурт (500 г);
• лікёр фруктовы (20 мл);
• жэлацін (15 г);
• вада (50 г);
• сок цытрыны (5 г).

Распарваюць жэлацін (вышэй апісаны спосаб) і акуратна ўліваем у ёгурт - ўзбіваем блендеров. Гатовую сумесь злучаем з узбітымі сліўкамі і лікёрам, дадаем цытрынавы сок і яшчэ трохі працуем блендеров. Астуджаем атрыманы крэм і змазваем ім каржы. Лёгкі, паветраны і малакаларыйную дэсерт - пальчыкі абліжаш! Ён накорміць торт і зробіць яго яшчэ больш смачным і сакавіцей.