Ежа і напоіРэцэпты

Запякаць цяляціну у духоўцы: два рэцэпты для вячэры

Мяса малады каровы - карысны і смачны прадукт. Што можа быць больш сытыя і пажыўней, чым цяляціна, запечаная ў духоўцы? Рэцэпт стравы прапануем вывучыць ў гэтым артыкуле. Прыгатуйце лепшы вячэру для аматараў мяса.

Запякаць цяляціну у духоўцы з часнаком

Гэты нескладаны рэцэпт запатрабуе ад вас наяўнасці:

  • кавалка мякаці цяляціны вагой каля 2,5 кг;
  • гваздзікі, часныку, солі, чабора;
  • невялікай колькасці алею - каля трох лыжак;
  • паловы ўпакоўкі вяршкоў высокай тлустасці (150 мл, 33%).

тэхналогія прыгатавання

Кавалак цяляціны обмойте, абсушыце. У місцы змяшайце алей аліўкавы з соллю. Абмажце сумессю мяса. Зрабіце невялікія надрэзы па паверхні кавалка. Часнок ачысціце, нарэжце на тонкія палоскі і нашпигуйте мяса. У гэтыя ж надрэзы ўстаўце бутончики гваздзікі. Каб мяса было сакавітым і досыць салёным ўнутры, яго можна напампаваць солевым растворам з шпрыца. Пакіньце кавалак на гадзіну-паўтара трохі промариноваться. Пасля чаго разагрэйце духоўку. Мяса пакладзеце ў форму. Тэмпература - 220 градусаў. Запякаць цяляціну у духоўцы 15 хвілін! Затым знізьце жар да 180 градусаў і трымаеце мяса яшчэ 1,5 гадзіны. Калі ваш кавалак больш або менш, чым паказана ў прапорцыях рэцэпту, зменіце час. Кожны кілаграм - гэта плюс 30-40 хвілін. Гатоўнасць вызначайце пры дапамозе вострага нажа - пры протыканія мясной сок павінен быць празрыстым. Калі вылучаецца сукравіцы, то запякаць цяляціну у духоўцы яшчэ на працягу паўгадзіны. Як толькі мяса пропеклось, выключыце духоўку, але не даставайце кавалак яшчэ на працягу 15 хвілін. За гэты час вы паспееце падрыхтаваць соус. У патэльні разагрэйце сліўкі да кіпення. Уліце да іх ўсю вадкасць, якая ўтварылася ў блясе для мяса. Змяшайце, пракіпяціце на працягу трох хвілін. Мяса дастаньце з духоўкі, паліце сліўкамі. Падаваць страву можна з любым гарнірам. Нарэжце цяляціну на парцыённыя кавалкі і раскладзеце па талерках.

Запякаць цяляціну у духоўцы з гароднінай

Каб прыгатаваць гэтую страву, неабходныя інгрэдыенты:

  • кавалак мякаці цяляціны вагой каля 1,5 кг;
  • чарнасліў - каля 300 грамаў (прыкладна 25 штук);
  • моркву - 1 штука сярэдняга памеру;
  • цыбуліна - 1 вялікая галоўка;
  • барановы тлушч - каля 50 грамаў;
  • часнык - 1 невялікая галоўка;
  • лаўровы ліст, перац і соль.

тэхналогія прыгатавання

Запечаная цяляціна (рэцэпт ў выглядзе пакрокавай інструкцыі прадстаўлены ніжэй) - страва, якое падыходзіць для нядзельнага сямейнага абеду ці святочнага вячэры.

1-й крок

Прамыйце чарнасліў. Адкіньце яго на друшляк, каб шклы лішкі вады. Ачысціце моркву, нашаткуйце яе на тарцы брусочкамі. Лук здрабніце на паўкола. Часнок нарэжце палоскамі для шпигования.

2-й крок

Мяса обмойте, абсушыце. Зрабіце два разрэзу (крыж-накрыж) глыбінёй да сярэдзіны кавалка. Пасоліце мяса ў разрэзах, пасыпце перцам. Закладзеце кавалачкі сала. Яго можна замяніць сметанковым алеем. Размяркуеце кавалачкі часныку. Паверхню кавалка натрыце соллю і перцам.

3-ці крок

Вазьміце фальгу і вышмаруйце адзін край маслам. Выкладзеце на яе мяса, пасыпце морквай, раскладзеце лук, а зверху - чарнасліў. Не забудзьцеся дадаць лаўровы ліст. Фальгу шчыльна загарніце і пакладзеце на бляху у духоўку.

4-й крок

Нагрэйце электрычную печку да 250 градусаў. Патрымаеце мяса на працягу 20 хвілін. Затым паменшыце жар да 180 градусаў і запякайце кавалак на працягу гадзіны. Гатовую цяляціну праверце нажом на прапечана. Калі сок празрысты, то выключыце духоўку і трымаеце мяса яшчэ 20 хвілін.

5-й крок

Запечаную цяляціну варта падаваць, наразаўшы на парцыённыя лустачкі. Можна прыгатаваць любімы мясной соус і пасыпаць страва зелянінай.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.