Ежа і напоіРэцэпты

Шашлык з свіны шыі. варыянты марынадаў

Самым папулярным і шырока распаўсюджаным стравай з'яўляецца шашлык з свіны шыі. Свініна - гэта класіка кулінарнага шашлычнага жанру. Статыстыка абвяшчае, што восем з дзесяці чалавек (калі ім не забараняе гэтага веравызнанне) выберуць для падрыхтоўкі на вуглях менавіта свініну.

Што прыгатаваць з свіны шыі?

Гэты від мяса спалучаецца з вельмі многімі прадуктамі. Для марынавання можна выкарыстоўваць зусім розныя спецыі, гародніна і напоі. Свініна выдатна спалучаецца з зелянінай, любіць вялікая колькасць рэпчатай цыбулі, будзе сакавітай і пяшчотнай дзякуючы даданню кефіру ці віна. Прычым важна памятаць, што калі вы выбралі рэцэпт шашлыка з свіны шыі, то лепш перавагу аддаць беламу сухому віну ад духмяных гатункаў вінаграда.

Свіная шыя - ідэальны выбар для шашлыка. У гэтай частцы змяшчаецца не толькі далікатнае і сакавітае мяса, але і невялікая колькасць сала, якое проста неабходна ў шашлыкі. Калі браць для марынавання проста кавалкі мяса, то яны могуць атрымацца, чым мяккія. А невялікая лоевая праслойка дасць дастатковую колькасць тлушчу, і шашлык з свіны шыі атрымаецца дзівосна пяшчотным, сакавітым і мяккім.

Рэцэпт класічны з лукам

  • Два кілаграмы мяса.
  • Чатыры буйных галоўкі рэпчатай цыбулі.
  • Буйная соль.
  • Мінеральная вада - 1,5 літра.
  • Каляндра.
  • Зеляніна - кінза або пятрушка.
  • Перац гарошкам.
  • Звычайны молаты перчык.

Як рыхтаваць

Сур'ёзнага і працяглага марынавання, як і выкарыстання воцату, шашлык з свіны шыі не патрабуе. Гэты від мяса здольны вельмі хутка ўбіраць водары спецый і травы. Прафесійныя кухары кажуць, што звычайны рэпчаты лук як нельга лепш падыходзіць для падрыхтоўкі страў з свініны. Яго можна браць у любых колькасцях, такі прадукт мясную страву ніколі не сапсуе.

Такім чынам, рэжам свініну на парцыённыя кавалачкі, якія будзе зручна нанізваць на шпажку і зручна есці. Рэпчаты лук чысцім і наразаем. Калі вы плануеце дадаць лук на шампур, то парэжце яго буйнымі кольцамі. Калі ж ён проста прымае ўдзел у марынавання мяса, то падыдуць звычайныя паўкола або нашаткаваныя буйна кавалкі. У некаторых выпадках нават выкарыстоўваецца луковая мякаць, але пра гэта раскажам у наступным рэцэпце.

Дадаем ўсе вышэйпералічаныя спецыі і дробна пасечаныя травы. Засталося заліць мяса мінеральнай вадой і пакінуць яго напітваешся на два-тры гадзіны. Лепш, калі посуд з шашлыком з свіны шыі будзе знаходзіцца ў халодным месцы.

кефірны марынад

Як мы ўжо адзначалі, ні адзін дасведчаны кулінар не параіць выкарыстоўваць для марынавання мяса воцат. Яго можна заўсёды замяніць на больш зберагалыя віды марынаду. Другім па папулярнасці, пасля мінеральнай вады і лука, ідзе рэцэпт марынаду для шашлыка з свіны шыі з выкарыстаннем кефіру. Мяса ў гэтым выпадку атрымліваецца дзіўна далікатным і сакавітым. І ніякага непрыемнага і рэзкага воцатнага паху.

спатрэбіцца:

  • На 1 кг свіны шыі - 0,5 літра кефіру.
  • Тры буйныя цыбуліны.
  • Соль і перац.
  • Трохі духмянай зеляніны, да прыкладу, кінзы або базіліка.
  • Гарбатная лыжка цукровага пяску.
  • Пры жаданні - востры соус або пара кавалачкаў перцу чылі (для аматараў остренького).

падрыхтоўка

Мяса, як звычайна, мы будзем нарэзаць на сярэднія кавалачкі, якія змогуць хутка промариноваться, а затым таксама хутка прасмажыць на вуглях. Лук у дадзеным рэцэпце рэкамендуецца не рэзаць на кавалачкі, а шараваць на тарцы. Дадаем яго да мяса. Далей «ідзе» дробна парэзаная зеляніна кінзы або базіліка, перац молаты і, вядома ж, соль. Заліваем кефірам.

Калі ёсць жаданне зрабіць марынад больш вострым, то можна дадаць некалькі невялікіх кавалачкаў вострага чырвонага перцу чылі ці ж змяшаць кефір з вострым таматным соусам. Старанна змешваем мяса з астатнімі інгрэдыентамі і накрываем ёмістасць талеркай, на якую ставім груз. Затым канструкцыю прыбіраем у халадзільнік на некалькі гадзін.

У чым яшчэ можна марынаваць шашлык з свіны шыі?

  • Соевы соус.
  • Піва.
  • Чырвонае віно.
  • Гранатавы сок.
  • Мякаць ківі.
  • Таматавы сок.
  • Мёд з гарчыцай.

Што прыгатаваць з свіны шыі акрамя шашлыка?

Дадзены выгляд мяса не толькі выдатна падыдзе для падрыхтоўкі духмянага смачнага шашлыка на вуглях, але і для стварэння іншых кулінарных шэдэўраў. Самы просты варыянт - запечаная свіная шыя ў духоўцы цалкам. Мяса ў гэтым выпадку абмешваюць спецыямі, солится і адпраўляецца у духавую шафу на паўтары гадзіны пры тэмпературы 200 градусаў. Калі хочаце, каб свініна падрыхтавалася хутчэй, проста выкарыстоўвайце спецыяльны рукаў для запякання. Тады час падрыхтоўкі складзе сорак хвілін.

Для тых, хто лічыць калорыі, але не можа адмовіць сабе ў задавальненні паласавацца свінінай, прапануем рэцэпт свіны шыі ў фальзе на пару. Мяса можна парэзаць на кавалачкі або рыхтаваць цалкам. Марынаваць загадзя такое мяса не трэба. У залежнасці ад памеру на пару свіная шыя прыгатуецца за трыццаць - пяцьдзесят хвілін. Не забываем дадаваць да свініны духмяныя спецыі і розныя травы. Не перашкодзіць і лыжачка салодкай гарчыцы, а таксама грыбы або пара сакавітых памідораў. І памятаем, што чым больш будзе лука ў мясным страве, тым яно будзе смачней.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.