Ежа і напоіРэцэпты

Смачныя і карысныя стравы: запечаная рыба, рэцэпт прыгатавання

Трэба сказаць, што запечаная рыба, рэцэпт якой можна абраць на сваё меркаванне, з'яўляецца не толькі паўсядзённым, але святочнай стравай. Зробленая пад разнастайнымі соусамі, яна выглядае вельмі эфектна, і да таго ж можа падысці для дыетычнага стала. Запякаюць розныя віды, дробную цалкам або філе буйной марской рыбы, пры гэтым, перавага ўсё ж аддаецца другога варыянта. Часцей за ўсё гэты морапрадукты не патрабуе працяглай цеплавой апрацоўкі, таму досыць пратрымаць яго ў духоўцы каля паўгадзіны, каб страва прыгатаваць.

Для свята арыгінальным і смачным стравай можа стаць запечаная рыба з сырам у сметанном соусе. Сюды добра падыдзе свежая або марожаная гарбуша, але можна ўзяць і іншыя віды буйной рыбы. Тушка добра прамываецца ў халоднай вадзе (у цёплай ці гарачай яна можа разваліцца), чысціцца, з яе выдаляюцца жабры, плаўнікі, хвост і галава. Пасля гэтага яна рэжацца ўздоўж на невялікія кавалкі, якія шчыльным побач раскладваюцца на змазаным алеем блясе. Для падрыхтоўкі падліўкі ў смятану сярэдняй тлустасці кладуцца соль, спецыі і здробненая зеляніна. Інгрэдыенты старанна змешваюцца, атрыманай сумессю заліваецца рыба, соус раўнамерна размяркоўваецца па ўсёй посудзе. У добра разагрэтую духоўку гарбуша ставіцца на паўгадзіны, незадоўга да заканчэння падрыхтоўкі яна пасыпаецца цвёрдым дробна нацёртым сырам. Такая запечаная рыба, рэцэпт якой вельмі просты, атрымліваецца духмянай і сытнай, які растае ў роце.

Для падрыхтоўкі сома, шчупака, судака, траскі можна скарыстацца рэцэптам, па якім атрымаецца рыба, запечаная па-руску. Падрыхтаваная і вычышчаная рыба наразаецца кавалкамі. У посуд для запякання па баках выкладваюцца кружочкі адварнога бульбы, у сярэдзіну - кавалкі сырой рыбы. Усе заліваецца соусам, які можна ўзяць як сметанный, так і таматавы, пасыпаецца цёртым сырам і ставіцца ў духоўку да гатовасці. Вельмі важна прасачыць, каб страва не перастаяла і, так як кавалачкі рыбы могуць развальвацца, калі знаходзіліся ў духоўцы занадта доўга.

Таксама запечаная рыба, рэцэпт якой можа ўтрымліваць дадатковыя інгрэдыенты, можа стаць паўнавартасным другім стравай, не патрабавальным гарніру. Напрыклад, зробленая з бульбай пад маянэзам. Для гэтага філе рыбы (тилапия, палтус і інш.) Рэжацца на парцыённыя кавалачкі, солится, Перчем і пакідаецца на некаторы час. Бульба чысціцца і наразаецца тонкімі кружочкамі, памідоры - тонкімі пласцінкамі. На сярэдняй тарцы трэцца сыр. У падрыхтаваную форму выкладваецца палова прыгатаванага бульбы, злёгку падсольваць. Наступным пластом будзе рыба, на якой неабходна размясціць памідоры і выкласці астатнюю бульбу. Апошні пласт добра прамазваецца маянэзам, пасыпаецца сырам, і ўсё страва адпраўляецца ў духоўку. Час прыгатавання залежыць ад ступені гатоўнасці, у першую чаргу, гародніны, асабліва бульбы, але, часцей за ўсё, яно не займае больш за гадзіну. Дадатковым пластом можна выкласці лук, парэзаны кольцамі, ён будзе размяшчацца на рыбе. Кожны прадукт пажадана трохі падсаліць. Спецыі ў рыбныя стравы дадаюцца ў невялікіх колькасцях, так як яны самі па сабе духмяныя. Перад падачай на стол рыбу лепш зверху ўпрыгожыць сечанай зелянінай.

Таксама атрымліваецца пяшчотная запечаная рыба, рэцэпт якой будзе наступны. Падрыхтаванае рыбнае філе выкладваецца ў форму. Рыхтуецца соус, якім яно будзе залівацца. У растопленае гарачае сметанковае масла дадаецца мука, добра змешваецца, пакідаецца на агні, сюды ж ўліваецца шклянку малака і столькі ж вады ці рыбнага булёна, даводзіцца да кіпення. Соус солится, Перчем, каля 5 хвілін кіпіць на агні, пасля чаго ў яго высыпаецца паўшклянкі цёртага сыру, усё змешваецца да поўнага растварэння апошняга. Гарачы соус выліваецца на кавалачкі рыбнага філе, страва ставіцца ў духоўку.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.