Фарэль салёная: рэцэпт

Хочаце ведаць, як рыхтавацца фарэль салёная, рэцэпт якой не патрабуе практычна ніякіх высілкаў? Гэта страва павінна вас асабліва пацешыць, калі устаўшы раніцай, вы намажете кавалачак чорнага хлеба маслам і пакладзеце на яго зверху салёную фарэль. Усё што трэба, гэта купіць у краме рыбу і самастойна засаліць яе.

Заўвага: сапраўды такім жа чынам можа быць яна прыгатавана і сцерлядзь салёная.

Фарэль салёная: рэцэпт засолкі

Практыка паказала, што ўсё, што прыгожа і апетытна выглядае, звычайна такім і з'яўляецца. Але бывае і так, што вы купляеце выдатнае на выгляд страва, а на смак дэлікатэс аказваецца далёка не так выдатны.

Калі ў вас бывалі сітуацыі, калі, набыўшы ў краме салёную фарэль, вы выяўлялі, прыйшоўшы дадому, што яна неяк падазрона пахне ці ўвогуле пратэрмінаваная, вам павінна спадабацца фарэль салёная, рэцэпт якой прыведзены ніжэй. Паверце, вынік будзе ані не горш за тое, што можа прапанаваць вам краму. А цалкам магчыма, што нават і лепш, і больш выгадна.

Вельмі важна, што рыбу вы будзе выбіраць самі, а значыць, зможаце быць сапраўды ўпэўненыя ў тым, што яна якасная. Акрамя гэтага, рыхтуючы марынад, вы не дадасце ніякіх лішніх і зусім ня карысных інгрэдыентаў і кампанентаў, а значыць, у вас атрымаецца выключна натуральны прадукт. І апошняе, вы зможаце нядрэнна зэканоміць.

Даведаўшыся рэцэпт прыгатавання салёнай стронгі, вам больш ніколі не давядзецца ламаць галаву над тым, што ж падаць да стала ў якасці закускі.

салёная стронга

Інгрэдыенты (з разліку на 1 кілаграм фарэлі):

- дзве сталовых лыжкі цукру;

- лыжка солі з горкай;

- два пучка кропу.

Папярэдне неабходна вельмі асцярожна выдаліць хрыбет і косткі з бруха, старанна ачысціць рыбу ад лускі. Калі не атрымліваецца гэта зрабіць адразу, можаце крыху падмарозіць рыбу. Але толькі трохі, у тоўшчы яна не павінна быць замарожана.

Пакладзеце рыбу шкурай ўніз на фальгу або пергамент (апошняе пераважней). У кубку змяшайце цукар і соль, пасля гэтага старанна натрыце атрыманай сумессю спачатку філе, а пасля шкуру.

Нарэжце кроп і рассыпце яго па ўнутранай частцы фарэлі. Зараз трэба скласці абедзве паловы такім чынам, каб філе датыкалася з філе. Шчыльна абгарніце рыбу пергаментам, а потым яшчэ і харчовай плёнкай.

Спакаваўшы так фарэль, пакладзеце яе ў міску, а міску адпраўце ў найбольш цёплае месца халадзільніка ня менш, чым на трое сутак. За гэты час рыба выдатна просолится. Па сканчэнні трох дзён, перакладзеце рыбу ў маразілку яшчэ на пару дзён. І ўсё гатова, можаце спрабаваць сваё «стварэнне».

Лепш за ўсё салёную фарэль даставаць з халадзільніка, адрэзаць кавалак які вам патрэбен, не даючы астатняй рыбе часу адтаць. Таксама старанна спакуйце яе ў харчовую плёнку, каб яна не заветривалась і не акісляюцца. Калі добра запакуете, ваша фарэль праляжыць у свежым выглядзе не менш месяца і будзе гатова да ўжывання ў любы патрэбны вам момант. А ў выпадку прыходу нечаканых гасцей, атрымаецца ідэальная закуска.

Вельмі зручна нарэзаць тонкімі пласцінамі Падмарожанага рыбу, так яна даволі проста аддзяляецца ад скуры.

Салёная фарэль са спецыямі

Гэты рэцэпт выдатны тым, што, акрамя цукру і солі, можна дадаць вашы любімыя спецыі, і гэта цалкам не сапсуе страва.

інгрэдыенты:

- філе фарэлі;

- цукар, соль і перац;

- лаўровы ліст і прыправы на ваш густ.

падрыхтоўка

Вымыйце фарэль, прасушыце яе ручніком і нарэжце буйнымі кавалкамі. Прыгатуйце сумесь для засолкі, злучыўшы цукар, соль і іншыя прыправы. На адзін кілаграм рыбы неабходна 4 сталовыя лыжкі сумесі.

Насыпце невялікая колькасць сумесі ў міску, пакладзеце на дно фарэль скурай уніз. Пасыпце ўсё сумессю і дадайце другі пласт рыбы, але зараз ужо скурай ўверх.

Накрыйце ўсё вечкам і прыбярыце ў прахалоднае цёплае месца прыкладна на суткі. Праз 24 гадзіны ваша фарэль салёная, рэцэпт падрыхтоўкі якой, як вы бачыце, вельмі просты, цалкам гатовая.