Салата з марынаванымі апенькамі

Апенькі - гэта вельмі смачныя грыбы, якія растуць у лесе. З іх рыхтуюць самыя розныя стравы - супы, салаты, пірагі ... Вельмі смачным атрымліваецца салата з марынаванымі апенькамі, які робіцца з кансерваваных грыбоў.
Нам спатрэбяцца наступны набор прадуктаў: баночка марынаваных апенек, цыбуліна, 200 грамаў каўбасы (варанай), тры яйкі, маянэз.

Дастаем з банкі грыбы і прамываем, затым выкладваем ў салатніцу. Яйкі дробна сячэм, каўбасу і лук наразаем кубікамі і дадаем да грыбоў. Пасыпаць перцам, прысаліўшы і заправіць любым добрым маянэзам. Зараз наш салата гатовы. Засталося толькі добранька змяшаць непасрэдна перад тым, як падаваць на стол, і раскласці па сподачках.

Можна зрабіць іншую, але таксама смачны салата з марынаванымі апенькамі. Гэта рускае страва можа быць будзённым, як дадатак да асноўнай стравы, і святочным - як выдатная закуска. Смакавыя якасці ў гэтага, даволі сытнага, салаты хвацкія і дыетычным яго не назавеш. Майце гэта на ўвазе, калі будзеце яго рыхтаваць.

Бярэм 300 грамаў марынаваных апенек, 10-12 штук марынаваных агурочкаў, тры бульбіны, адну цыбуліну, трохі воцату і маянэз, а для ўпрыгожвання - зялёны лук.

Рыхтуецца гэтую страву так: наразаем агуркі і вараная бульба кубікамі, лук, нарэзаны паўколамі маринуем ў воцаце. Перад тым, як пакласці яго ў салата, лук трэба прамыць.
Калі грыбы буйныя - наразаем іх на кавалачкі. Усе інгрэдыенты змешваем, дадаваны маянэз і упрыгожваем салата зялёным лукам.

Салаты з грыбамі заўсёды атрымліваюцца смачнымі, а таксама вельмі сытная, бо яны ўтрымліваюць шмат бялку. Некаторыя салаты спецыяльна рыхтуюцца для святочнага стала.
Прапануем прыгатаваць святочны салата з марынаванымі апенькамі, а называецца ён «Грыбная палянка». Я звычайна рыхтую яго пластамі. Трэба адварыць і парэзаць мясную філе. Зрэшты, філе можна і пасмажыць. Гэта - першы пласт. Потым ідзе пласт варанай бульбы, пласт марынаваных апенек. Апошні пласт - яйка. Усе пласты змазваем маянэзам, а зверху засынаем «палянку» цёртым сырам. Трохі пасыпаем дробна пасечанай зелянінай (каб было відаць сыр) і упрыгожваем грыбамі, укладваючы грыбы капялюшыкамі ўверх.

А можна і ўсе інгрэдыенты, акрамя зеляніны, змяшаць, дадаць маянэзу, а ўжо зверху ўзнавіць «паляну» - густа пасыпаць зелянінай і пасадзіць суцэльныя грыбочкі.

Вельмі люблю яшчэ адзін пластовы салата з марынаванымі апенькамі. У яго даволі незвычайны густ, а называецца ён «Обжорка». Адкрываем марынаваныя грыбы і прамываем. Кубікамі наразаем наступныя інгрэдыенты: вэнджаная курынае філе, агуркі, чарнасліў, моркву і ўкладваем пластамі ў салатніцу - грыбы, філе, морква, чарнасліў, агуркі і кожны пласт не занадта багата змазваем маянэзам, а потым паўтараем яшчэ адзін раз. Салата добра глядзіцца ў шкляной высокай салатніцу, так як нічым не «ахінаюць» зверху. Калі падыходнай салатніцы няма, то можна выкласці на вялікую страву усе інгрэдыенты палоскамі або сектарамі, а затым, ужо пры гасцях, змяшаць.

Наступнае страва проста неабходна паспрабаваць - гэта салата з курыцай і апенькамі. Адварваем курынае філе. Грыбы можна ўзяць сухія. Папярэдне іх трэба размачыць у малацэ або смятане, а затым смажыць з лукам і морквай. Спачатку абсмажваем дробна нацёртыя лук і моркву і да іх дадаем грыбы. Смажым хвілін 10, потым астуджаюць. На сярэдняй тарцы шаруе тры яйкі і змешваем усе інгрэдыенты, дадаем кансерваваную кукурузу (вадкасць з слоічкі зліць) і запраўляем маянэзам.

А вось яшчэ адзін вельмі просты хатні салата з грыбамі апенькамі. Варым фасолю, абсмажваем на патэльні грыбы з лукам. Варым ўкрутую некалькі яек і шаруюць на сярэдняй тарцы. Запраўляем нятлустым маянэзам або якасным раслінным алеем. Пры неабходнасці трэба пасаліць і паперчыць.
Спадзяюся, што мае салаты прыйдуцца вам па гусце.