Выдатнае бруснічным варэннем: рэцэпт класічны, а таксама з грушамі, апельсінамі і морквай

Брусніца - надзвычай карысная ягада. У ёй утрымоўваецца вялікая колькасць вітамінаў, амінакіслот і іншых рэчываў, якія выдатна дапамогуць падтрымаць ваш імунітэт ў халодную пару года. Пра тое, як рабіць варэнне з ягады, каб у вас заўсёды пад рукой было натуральнае гаючыя сродак ад прастуды і авітамінозу, вы даведаецеся з нашага артыкула. Здзівіце сваіх хатніх смачнымі і карыснымі нарыхтоўкамі.

Такім чынам, распавядзем, як правільна варыць варэнне з брусніцы. На выбар мы прапануем некалькі рэцэптаў - вы можаце выбраць і класічны, і з рознымі дадаткамі - з яблыкамі або грушамі, цытрусавымі ці нават з морквай! Дарэчы, вы можаце выкарыстоўваць запас не толькі для варэння кісялёў ці морсаў, але і для начыння адкрытых пірагоў, печыва або булачак.

Бруснічным варэнне: рэцэпт класічны

Для падрыхтоўкі вам спатрэбяцца:

• 1 кілаграм свежай брусніцы;
• палова шклянкі вады;
• 2 шклянкі цукровага пяску;
• палова палачкі карыцы альбо ледзь-ледзь молатай;
• гарбатная лыжка цытрынавай цэдры;
• 3 зорачкі гваздзікі.

Ягаду памыйце і перабярыце ад смецця, пакіньце падсыхаць на ручнік. У гэты час можна зварыць цукровы сіроп: у палове шклянкі вады растворыце 2 арт. цукровага пяску і давядзіце да кіпення. Працадзіце пры неабходнасці. Заліце атрыманай вадкасцю ягады, пасля рондаль пастаўце на агонь і варыце да гатовасці (пакуль ягады не стануць мяккімі, а само варэнне - умерана-густым), а ў той момант, калі вы палічыце, што варэнне практычна завершана, дадайце цвічку, цытрынавую цэдру і карыцу. Вядома, спецыі дадаюцца па жаданні, але яны зробяць вашу нарыхтоўку больш духмянай. Пасля зняцця посуду з варэннем з агню дайце яму трохі астыць, а потым расфасуйте па стэрыльным банкам, закатайце вечкамі і адпраўце на захоўванне.

Бруснічным варэнне: рэцэпт з грушамі

падрыхтуйце:

• па 2 кілаграмы свежых ягад і мяккіх груш;
• 4 кілаграмы цукровага пяску;
• па ледзь-ледзь карыцы і гваздзікі;
• шклянку простай вады.

Грушы памыйце, пачысціце ад скуркі і насення, нарэжце адвольнымі лустачкамі. Ягаду памыйце, перабярыце. З паказанай колькасці вады і цукру зварыце цукровы сіроп (вады пры неабходнасці можна дадаць крыху больш), дайце пакіпець на працягу 5 хвілін, а пасля апусціце ў яго грушы. Змяшайце і праварыце садавіна на працягу чвэрці гадзіны, дадайце карыцу (палачку ці палоўку чайнай лыжкі парашка) і пару суквеццяў гваздзікі. Па сканчэнні пазначанага часу змесціце брусніцы да грушам, змяшайце і варыце да моманту, пакуль ягады не стануць вельмі мяккімі. Як праверыць гатоўнасць варэння? Набярыце ў сталовую лыжку ледзь-ледзь змесціва рондалі і выліце на талерку. Калі не расцякаецца, то варэнне гатова. І ўжо тады яго можна расфасаваны па слоіках і захоўваць да самай зімы. Дарэчы, грушы можна замяніць салодкімі яблыкамі - будзе гэтак жа смачна.

Бруснічным варэнне: рэцэпт з апельсінамі

На 1 кілаграм ягад вам спатрэбяцца 2 апельсіна і кілаграм цукровага пяску. Як звычайна, брусніцы памыйце і перабярыце, засыпце цукровым пяском. З садавіны выцісніце сок і ўліце да ягад. Дайце настаяцца на працягу некалькіх гадзін, а пасля пастаўце рондаль або таз на пліту і варыце на павольным агні да гатоўнасці (як яе вызначыць - чытайце у папярэднім рэцэпце). Незадоўга да гэтага ў варэнне можна дадаць трохі карыцы - яна надасць яму непаўторны водар. Пасля расфасуйте і адпраўце на захоўванне.

Бруснічным варэнне: рэцэпт з морквай

падрыхтуйце:

• 1 кілаграм ягад;
• 300 г свежай морквы;
• 400 г цукровага пяску.

Ягаду перабярыце і прамыйце, моркву ачысціце і нарэжце кубікамі, кружочкамі, а можна і проста нацерці на буйнай тарцы. Бланшыруйце брусніцы ў кіпені на працягу пары хвілін, пасля выцягнеце шумоўкай, засыпце цукрам і трохі праварыце - будзе дастаткова і 5 хвілін. Дадайце моркву і давядзіце варэнне да гатовасці. Вось так проста. Нарыхтоўка з брусніц зойме годнае месца сярод вашых запасаў на зіму. Карыснае і смачнае, варэнне будзе асабліва дарэчы ў халодную пару года, т. К з'яўляецца самым натуральным крыніцай вітамінаў і іншых карысных рэчываў.