Бульба з мясам у духоўцы - сапраўднае ласунак для любога привереды

Калі паглядзець сярэднестатыстычнай меню жыхара Расіі, а можа быць і шырэй, апынецца, што асноўным прадуктам з'яўляецца бульба. Ва ўсіх відах. Часцей за ўсё, вядома, смажаная бульба, вараная і пюрэ.

У той жа час смажаную бульбачку, гэтак усімі любімую, цяжка аднесці да дыетычным прадуктам. Вітаміны пры такой апрацоўцы не захоўваюцца, затое пры жарке дадаецца тлушч, прычым у сваёй горшай іпастасі - перагрэты.

Што ж нам рэкамендуюць дыетолагі наўзамен? Вы здзівіцеся, можа быць, але - запечаную бульбу. Вядома, самы дыетычны варыянт - гэта бульба, запечаную ў лупіне. Але ёсць яшчэ разнастайнасць варыянтаў, якія і смачныя, і сытная, і карысныя.

Гэта, напрыклад, бульбу з мясам у духоўцы. Выбіраем варыянты:

Бульба з мясам у духоўцы, запечаны пад скарыначкай сыру.

Страва, нескладанае ў падрыхтоўцы, уяўляе з сябе запяканку з нарэзанага на тонкія лустачкі бульбы, фаршу і гародніны папластова. Спачатку ў бляху, змазаны алеем, выкладваем фарш (ідэальна з мяса, паўгадзіны марынаванага ў соевым соўсе). На мяса ўкладваем пласт гародніны. Гэта можа быць цёртая морква, цыбулька, кроп і трохі маянэзу для мяккасці густу. Далей ідзе бульбу з часнаком і соллю. Верхні пласт - цёрты сыр, ставім за 10-15 хвілін да гатоўнасці. Час падрыхтоўкі такога кулінарнага вынаходства - хвілін сорак.

У якасці эксперыменту можам прыбраць пласт мяса з рэцэпту і разнастаіць агароднінную начынне. Тады ў нас атрымаецца новы варыянт: бульбу з гароднінай ў духоўцы.

Выпадкова пад рукой апынуліся шампіньёны? І іх можна спажыць у справу. Тады атрымліваем яшчэ адно стравы на тую ж тэму - бульбу з шампіньёнамі ў духоўцы.

Можна і разнастаіць страву - і зрабіць бульбу з шампіньёнамі ў духоўцы са смятанай. Тады бульба рэжацца буйней - прыкладна на чатыры часткі, выкладваецца ў бляху, засланы фальгой. Туды ж кладзём шампіньёны, смятану, шампіньёны і спецыі. Пакрываем страва фальгой зверху - і запякаць да гатоўнасці.

Бульба з мясам у духоўцы можа быць і просты бульбяной запяканкі. Тады мы проста рыхтуем бульбяное пюрэ, у гарачым выглядзе выкладваем першы пласт на бляху, пракладваем фаршам са спецыямі і закрываем другім пластом пюрэ. Запяканка ставіцца ў духоўку дзесьці на паўгадзіны.

Тут мы можам замяніць фарш, да прыкладу, марожанай гароднінай - і атрымаем абсалютна дыетычны бульбу з гароднінай ў духоўцы.

Але гэта далёка не ўсё, што можна знайсці на тэму бульбы і духоўкі.

Бульба з мясам у духоўцы не абавязаны быць чымсьці адзіным і непадзельным. Пышна спалучэнне добрага кавалка свініны або бараніны з бульбачкай. Робім страва рэстараннага якасці лёгка і нязмушана.

Бульба з мясам у духоўцы. Мяса, прамыты і вычышчанае, пасыпаем соллю і спецыямі і да напалову запякаць. Бульба чысцім і рэжам на чвэртачкі. Солім па гусце, пасыпаем чырвоным перцам і рэзкімі затаўкамі, дадаем крыху аліўкавага алею і добра змешваем інгрэдыенты (трясём ў місцы, пакуль бульбіны не прымуць на сябе ўсе спецыі). Выкладваем бульбачку ў глыбокі бляху. Зверху кладзём прыгатаванае мяса, разрэзанае на парцыённыя кавалкі. Накрываем фальгой (ці, хто любіць, змяшчаем у рукаў для запякання) і ставім у духоўку яшчэ хвілін на 30-40. Працэс доўгі, аднак, большую частку часу за нас працуе духоўка. Затое вынік пераўзыходзіць усе чаканні! Дарэчы, калі мы выкарыстоўваем мяса птушкі, доўгага падрыхтоўчымі запякання не патрабуецца. Курыныя грудкі або кумпячкі за 40 хвілін дойдуць да гатоўнасці разам з бульбай.

Вось колькі разнастайных здаровых страў мы можам знайсці толькі на тэму бульбы і духоўкі. А бо гэта толькі пачатак! Кожны кулінар можа самастойна прыдумаць страва, разнастаіць сваё меню! Эксперыментуйце са здаровай ежай, Вам спадабаецца! Прыемнага апетыту!