Смачная і карысная нарыхтоўка на зіму: брусніца працёртая з цукрам

Калі вы хочаце папоўніць запас зімовых нарыхтовак чым-небудзь не толькі смачным, але і надзвычай карысным, то брусніца працёртая з цукрам - гэта менавіта тое, што вам трэба. Ледзь кіслявы запас не толькі выдатна падыдзе для варэння морсаў ці кісялёў зімой, але і будзе выдатным сродкам для падтрымання імунітэту - ягады ўтрымліваюць дастаткова шмат вітаміна С і мікраэлементаў, неабходных арганізму. Як прыгатаваць смачную нарыхтоўку, чытайце ў нашай артыкуле.

Брусніца працёртая з цукрам

На 1 кг свежых ягад вам спатрэбіцца 1 кілаграм цукровага пяску. Памыйце брусніцы, ачысціце ад смецця і лісточкаў, а пасля апусціце на пару хвілін у кіпень. Адкіньце змесціва рондаля на друшляк або выцягнеце шумоўкай. Цяпер дастаткова мяккія ягады можна пюрировать праз сіта, перакруціць у мясасечцы альбо здрабніць у блендере - як вам больш падабаецца. У ягадную масу дадайце цукар, добранька змяшайце да поўнага растварэння пяску і адразу раскладзеце па слоіках. Пасля іх трэба стэрылізаваць, астудзіць, закатаць вечкамі і адправіць у цёмнае месца чакаць зімовых халадоў.

Духмяны запас: брусніца працёртая з цукрам і спецыямі

Вам спатрэбяцца:

• 1 кілаграм свежай саспелай брусніцы;
• крыху менш літра простай вады;
• 200 г цукру;
• палоўка чайнай лыжкі карыцы.

Брусніцы памыйце і перабярыце, змесціце ў кіпячую ваду і варыце да тых часоў, пакуль усе ягады не полопаются. Адкіньце масу на друшляк і дайце вадзе сцячы. Пасля дадайце цукар, карыцу, змяшайце і на сярэднім агні давядзіце да лёгкага кіпення. Астудзіце і раскладзеце па слоіках.

Брусніца працёртая з цукрам і апельсінам

Для духмянага варэння вам спатрэбяцца:

• па кілаграме апельсінаў і брусніц;
• кілаграм цукровага пяску.

Ягаду памыйце і перабярыце, апельсіны нарэжце дзелькамі, выдаліце костачкі - лупіну здымаць не трэба. Пасля выкладзеце інгрэдыенты ў блендер і старанна ўзбіце, таксама ягады з апельсінамі можна пракруціць праз мясасечку. Пасля да атрыманай масе дадайце цукар і дбайна змяшайце. Працёртая брусніца з апельсінам гатовая - раскладзеце яе па слоіках, зачыніце вечкамі і захоўваеце да зімы.

Карысныя ўласцівасці брусніцы

У народнай медыцыне гэтая ягада выкарыстоўваецца з даўніх часоў, ёй прыпісваюць танізавальныя, гарачкапаніжальныя, ранозажыўляюшчае і іншыя ўласцівасці. Яна дапамагае пры адкладзе соляў, праблемах са страўнікам, памяншае ўнутраныя крывацёку. Яе таксама ўжываюць пры рэўматызме, дыябеце, сухотах і шэрагу іншых захворванняў. Самі ягады ў свежым выглядзе (заўважце, падрыхтоўка брусніцы па вышэйпрыведзеным рэцэптах не патрабуе празмернай цеплавой апрацоўкі ягад, таму яны захоўваюць усе карысныя ўласцівасці) ўтрымліваюць шмат вітаміна А, С, Е, воцатную, яблычную кіслоты, а таксама эфірныя алею і мінералы. Таму ўзімку проста ў якасці прафілактыкі рэкамендуюць піць бруснічный морс або сок - для гэтага сталовую лыжку любога запасу развядзіце ў шклянцы вады, дадайце трохі мёду і з задавальненнем піце. Але будзе смачна, калі вы будзеце ёсць бруснічным нарыхтоўку і проста упрыкуску c гарбатай.