Ежа і напоіРэцэпты

Шчупак. рэцэпты марынавання

Самая любімая рыба на стале - гэта шчупак. Па-першае, у ёй мала костак. Па-другое, яе мяса вельмі далікатнае і смачнае. Нарэшце, яна карысная. Вялікае ўтрыманне фосфару і вітамінаў дапамагае падтрымліваць арганізм у норме.

Існуе мноства страў, дзе галоўную ролю адыгрывае шчупак. Рэцэпты запякання гэтай рыбы разнастайныя. Зварыць суп можна вельмі хутка ихз шчупака. Але ні адзін святочны стол не абыдзецца без марынаванага стравы. А варыянтаў марынавання шчупака ёсць мноства.

манастырскі рэцэпт

Для гэтай стравы неабходна падрыхтаваць 1,5 кг шчупака, паўшклянкі алею, лыжку воцату, лаврушку, перчык, часнык і соль. Рыба раскрыжоўваецца на кавалачкі. Яны павінны быць невялікімі, але і не зусім дробнымі. Такія порцыі абсмажваюцца злёгку на алеі.

Асобна разводзіцца воцат ў вадзе з прапорцыі 1:10. У гэтую сумесь дадаюць усе вострыя прыправы, а потым дазволіць ускіпець на агні. Для марынавання шчупака рэкамендуецца ўзяць драўляную кубак. Яе старанна шаруюць чесночным зубчыкамі і ўнутр кладуць рыбу, якая і заліваецца марынадам. Прыкладна 12 гадзін (ноч) прыйдзецца пастаяць стравы, каб канчаткова стаць гатовым. І вось, арыгінальная халодная закуска гатова да падачы.

Марынаваная шчупак. рэцэпты класічныя

Класічны варыянт марынаду мяркуе наяўнасць у ім воцату. Такі рэцэпт стане ідэальным, калі хочацца зрабіць шчупака духмянай халоднай закускай ці ж падрыхтаваць рыбу для далейшага выкарыстання ў якасці шашлыка. Спатрэбіцца кілаграм шчупака, трохі карэнняў (самых розных), соль. А для марынаду спатрэбіцца шклянку вады, столькі ж сталовага воцату, 100 г лука і трохі спецый.

Рыба рэжацца на кавалачкі і апускаецца ў гарачую ваду, дзе ўжо варыліся лук, моркву, пятрушка, соль і пару кропель воцату. Шчупак варыцца, пакуль не стане гатовай. Потым толькі яе выкладваюць у міску і заліваюць марынадам.

Прыгатаваць гэты марынад проста. Лук здрабняецца на кольцы і кладзецца ў ваду, дзе ўжо ёсць усе неабходныя спецыі. Варыць лук трэба да мяккасці. Толькі потым у ваду выліваюць ўвесь воцат і дадаюць цукар з соллю.

Залітая марынадам шчупак адпраўляецца ў халадзільнік. Там яна павінна настаяцца некалькі гадзін.

Шчупак, марынаваная лімонам

Для стравы трэба ўзяць 600 г рыбы, сок цытрыны (прыкладна траціна шклянкі), рэпчаты лук, спецыі і соль у тым ліку. Шчупака трэба як след пачысціць і памыць. Тым часам лук рэжуць тонкай соломкой і змешваюць у місцы з цытрынавым сокам, соллю і рознымі спецыямі. У гэтую сумесь і адпраўляюць рыбныя кавалачкі. Марынаваць шчупака прыйдзецца паўгадзіны, а лепш патрымаць і даўжэй.

Пасля такіх маніпуляцый рыба трапляе на бляху разам з марынадам і лукам. На 30 хвілін страва адпраўляецца ў духоўку для запякання. Можна, вядома, пасля марынавання шчупака змясціць у параварку і там скончыць прыгатавання духмянага рэцэпту.

Шчупак ў марынадзе з гародніны

Філе вострыцы трэба разрэзаць на буйныя кавалкі, якія затым будуць лічыцца порцыяй. Іх усё пасыпаюць соллю і перчыкам. Толькі потым старанна панируют у пакуце і адпраўляюць на патэльню для смажання. Пасля гэтага рыбу складаюць у міску і заліваюць агароднінным марынадам. Прыгатаваць яго не складана.

Трэба ўзяць розных карэнняў і здрабніць іх тонкімі кружочкамі. Лук, у сваю чаргу, наразаюць ў выглядзе кольцаў. Усё гэта абсмажваецца на алеі. Сюды ж дадаюць некалькі лыжачак густой таматавай пасты і далей пассеруют на працягу 15 хвілін. Потым у патэльню уліваюць воцат і булён рыбны. З спецый ў марынад адпраўляецца Лаврушка, соль, перац, цукар, карыцу і гваздзік.

Гатовым соусам заліваецца рыба. Такая страва адпраўляецца ў халадзільнік, дзе некаторы час настойваецца.

Марынаваная шчупак. Рэцэпты з імбірам

Варыянтаў марынавання рыбы ёсць мноства. У некаторых з іх выкарыстоўваецца імбір, які надае марынадам і рыбку апетытны водар і непаўторны густ. Для аднаго з такіх рэцэптаў спатрэбіцца філе шчупака (прыкладна з паўкілаграма), лімон, 50 мл соевага соўсу, а таксама 2 лыжкі імбіра (ужо нацёртага), 2 зубчыка часныку і трохі расліннага алею.

Рыбнае філе рэжуць на невялікія палоскі, якія сплятаюцца ў выглядзе касічкі. Канцы шчупака можна замацаваць пры дапамозе калыпкоў.

Асобна змешваецца сок паловы цытрыны, соевы соус, імбір і насечаны часнык. Атрыманым марынадам варта заліць коску з шчупака і дазволіць ёй настаяцца прыкладна з гадзіну ў халадзільніку.

Шчупака трэба перакласці на разагрэтую патэльню, дзе яна абсмажваецца у алеі. Альбо пры жаданні можна запекчы страву ў духоўцы. І вось, праз 20 хвілін да стала падаецца не проста смачная, але і вельмі прыгожая шчупак.

Вельмі карысная шчупак. Рэцэпты яе зробяць да таго ж вельмі арыгінальнай і смачнай. Сярод разнастайных страў гаспадыні змогуць знайсці для сябе фірмовы рэцэпт і рыхтаваць апетытныя стравы на любыя святы!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.