Оладушки посныя: рэцэпт

Посныя оладушки, рэцэпт якіх мы разгледзім далей, атрымліваюцца такімі ж смачна і сытна, як і тыя вырабы, што рыхтуюцца з ужываннем прадуктаў жывёльнага паходжання (яек, кефіру, малака і інш.).

Сёння мы прадставім найбольш папулярныя і простыя спосабы падрыхтоўкі такіх бліноў. Прымяняць рэцэпты на практыцы рэкамендуецца падчас Вялікага хрысціянскага посту або ў тым выпадку, калі вы з'яўляецеся вегетарыянцам.

Смачныя оладушки посныя: рэцэпт без дрожджаў (на мінеральнай вадзе з газам)

Ні для каго не з'яўляецца сакрэтам, што газаваная мінеральная вада робіць выпечку пышнай і вельмі смачнай. У сувязі з гэтым оладушки посныя рэкамендуем рыхтаваць менавіта на гэтым напоі.

Такім чынам, для падрыхтоўкі блінамі асновы нам спатрэбяцца:

• мука Просеять светлая - 1 поўны шклянку;
• вада мінеральная з газам - 1 поўны шклянку;
• разрыхляльнік цеста - поўная дэсертная лыжка (можна замяніць ½ лыжкі сталовай соды і некалькімі кроплямі цытрынавага соку);
• цукар і соль - прымяняць да спадобы (дадаткова можна выкарыстоўваць мёд);
• рафінаваны алей - ўжываць для смажання оладушек.

Месім блінамі цеста на газаванай вадзе

Оладушки посныя атрымліваюцца не толькі вельмі смачнымі, але і параўнальна недарагімі. Бо для іх падрыхтоўкі нам спатрэбяцца толькі вада і мука, чаго не скажаш пра звычайныя блінцы, якія робяцца з выкарыстаннем малака, яек, кефіру, кулінарных тлушчаў і інш.

Каб зрабіць пышныя і смачныя посныя оладушки, неабходна выліць газаваную ваду ў глыбокую тару, а затым дадаць да яе разрыхляльнік ці ж сталовую соду, папярэдне пагашаную цытрынавым сокам. Дадаўшы да вадкасці соль і цукар па гусце, у тую ж посуд варта усыпаць просеянную муку. Пасля мяшання кампанентаў вы павінны атрымаць аснову, кансістэнцыя якой нагадвае густая і тлустая кефір. Менавіта з такога тэсту ў вас атрымаюцца вельмі пышныя і мяккія оладушки, а не тонкія блінцы з дзірачкамі.

Жарка вырабаў на патэльні

Як і звычайныя бліны, посныя оладушки неабходна рыхтаваць на чыгуннай патэльні або жа ў адмысловым посудзе-блиннице. Падрыхтаваную тару варта паставіць на вялікі агонь і добранька разагрэць. Затым трэба ўліць у яе рафінаваны алей (каля 4 вялікіх лыжак), неабходна дачакацца, пакуль з патэльні не пойдзе лёгкі дымок. Пасля гэтага ў распаленую посуд варта выкласці блінамі цеста. Для гэтага пажадана выкарыстоўваць вялікую лыжку (1 лыжка - 1 блін).

Подрумянятся ніжнія боку блінцоў, іх варта перавярнуць лапаткай і рыхтаваць у тым жа рэжыме аналагічнае колькасць часу.

Абсмаленыя оладушки неабходна размясціць на талерцы, а ў патэльню выкласці новую партыю вырабаў. Пры гэтым гатовы дэсерт рэкамендуецца вышмараваць гарачым алеем.

Падаем да стала

Оладушки посныя неабходна падаваць да стала толькі ў гарачым стане. Дадаткова іх можна абсыпаць цукровай пудрай, а таксама ўпрыгожыць струменьчыкам свежага вадкага мёду, ягадамі або садавінай. Падаваць блінцы на газаванай вадзе гасцям пажадана разам з кубкам чорнага гарбаты.

Посныя оладушки: рэцэпт з ужываннем "хуткіх" дрожджаў

Калі вы прытрымліваецеся вегетарыянства або Вялікага хрысціянскага посту, варта абавязкова ведаць, як рыхтуецца хатні дэсерт без прадуктаў жывёльнага паходжання. Гэтая інфармацыя дазволіць вам рабіць смачную і духмяную выпечку без выкарыстання яек, малака і кулінарных тлушчаў.

Вельмі часта оладушки посныя рыхтуюцца з ужываннем дражджавы асновы. З ёй хатнія блінцы атрымліваюцца вельмі пышнымі, мяккімі і сытная. Больш за тое, такія вырабы маюць незвычайную кіслінку, якая ўласцівая толькі блінамі, зробленым на кефір.

Такім чынам, выкарыстоўваючы дрожджы, вы можаце прыгатаваць аладкі, смакавыя якасці якіх практычна нічым не адрозніваюцца ад стандартнага дэсерту са звыклымі прадуктамі.

Такім чынам, каб зрабіць оладушки посныя дражджавыя, неабходна набыць наступныя прадукты:

• муку пшанічную просеянную - каля 2 шклянак;
• ваду цёплую (кіпячоную) - прыкладна 1,5 шклянкі;
• "Хуткія" дрожджы - дэсертную лыжку;
• цукар белы - вялікую лыжку;
• соль марскую - ½ дэсертнай лыжачкі;
• алей без паху сланечнікавы - для смажання вырабаў на патэльні.

Робім дражджавое цеста

Вы вырашылі зрабіць посныя оладушки на дражджах? Неабходна замясіць пышную аснову. Для гэтага трэба выкарыстоўваць толькі цёплую пітную ваду. Пры стварэнні камфортных умоў для дрожджаў вы атрымаеце неверагодна смачнае і порыстае цеста.

Такім чынам, каб замясіць аснову для оладушек, у звычайным цёплай кіпячонай вадзе неабходна растварыць белы цукар і марскую соль. Злучыўшы ў асобным посудзе просеянную пакуту з "хуткімі" дрожджамі, вы павінны усыпаць масу да салодкай вадкасці і старанна перамяшаць вялікай лыжкай. Пры гэтым у вас павінна атрымацца густое, але некрутое цеста. Яго неабходна накрыць ручніком і пакінуць у цяпле на 25 хвілін. За гэты час аснова павінна стаць пышнай і вязкай. Ад які надышоў тэсту звычайна зыходзіць прыемны кіслявы водар (прыкмета закісання).

Варта адзначыць, што чым даўжэй дражджавое блінамі цеста настойваецца ў цяпле, тым кіслей яно становіцца. Таму ператрымліваць яго не рэкамендуецца.

Рыхтуем оладушки на патэльні

Як і ў папярэднім рэцэпце, дражджавыя аладкі неабходна рыхтаваць на тоўстай патэльні або спецыяльнай блиннице. Яе варта моцна разагрэць разам з рафінаваным алеем, а затым выкладваць на яе па 1 вялікі лыжцы духмянага тэсту.

Рыхтаваць дражджавыя вырабы патрабуецца на сярэднім агні, пакуль ніжняя частка блінцоў не падсмажыцца, а верхняя - ня набухнет і ня пакрыецца множнымі бурбалкамі. Пасля гэтага аладкі варта акуратна перавярнуць і смажыць аналагічным чынам.

завяршальны этап

Прыгатаваўшы першую партыю дражджавых оладушек, іх неабходна выняць і размясціць на талерцы. Што тычыцца апусцелай патэльні, то ў яе варта зноў уліць трохі рафінаванага алею, а затым выкласці аснову (1 лыжка - 1 блінец). Дадаткова змазваць гатовыя вырабы гарачым алеем не патрабуецца.

Падаем посныя аладкі да стала

Зрабіўшы мноства пышных і смачных оладушек на дражджавы аснове, вы павінны горкай выкласці іх на страву, а затым абсыпаць пудрай з цукру. На смак такія вырабы вельмі нагадваюць бліны на кефір. Яны такія ж духмяныя, кіслыя і маюць своеасаблівую «сыраватай».

Падаваць дражджавыя аладкі да сямейнага стала рэкамендуецца разам з кубачкам гарачага гарбаты. Таксама да іх неабходна паднесці варэнне, згушчанае малако, джэм або свежы мёд. Пры жаданні вырабы можна ўпрыгожыць свежымі ягадамі, узбітымі сліўкамі ці ж кавалачкамі садавіны.

Падвядзем вынікі

У дадзеным артыкуле вам былі прадстаўлены два найбольш папулярных рэцэпту посных хатніх оладушек. Ужыўшы іх на практыцы, вы вельмі смачна і сытна накарміце ўсіх членаў сваёй сям'і.

Дарэчы, некаторыя гаспадыні рыхтуюць посныя бліны ня на газаванай вадзе або дражджавы аснове, а з ужываннем натуральных сокаў і з даданнем розных гародніны і садавіны. Да прыкладу, вельмі смачнымі атрымліваюцца аладкі на апельсінавым ці яблычным соку, а таксама з цёртай морквай, размякчаным бананам, ківі і інш.

Калі ж вы не вегетарыянец ці не прытрымліваецеся Вялікага посту, то рыхтаваць хатнія бліны рэкамендуецца з ужываннем яек і малочных прадуктаў. Больш за тое, пасля абсмажвання класічныя аладкі неабходна змазваць размякчаным або топленым сметанковым маслам. У гэтым выпадку каларыйнасць мучных вырабаў павялічваецца ў некалькі разоў.