Рэцэпт агародніннага булёна

Шмат хто хоча даведацца універсальны рэцэпт агародніннага булёна, які б спадабаўся кожнаму члену сям'і. Аднак пра тое, як варыць агародніннай булён правільна, ведаюць далёка не ўсе.

Таму ў гэтым артыкуле мы распавядзем вам, як рыхтаваць агароднінны булён, і выкладзем самыя цікавыя рэцэпты.

Такім чынам, самы просты і стандартны варыянт перад вамі:

Паўтара літра вады, Корань салеры, корань пятрушкі, 1 морква, алей - 1 сталовая лыжка. Адна цыбуліна, прыправы па гусце, соль, зеляніна - гэта ўсё інгрэдыенты, якія вам спатрэбяцца, каб прыгатаваць прыемны булён.

Для пачатку закіпяціце ваду. Затым туды закідвае карані салеры і пятрушкі. Солім. Праз 15 хвілін трэба дадаваць іншыя інгрэдыенты. За гэты час вы павінны іх падрыхтаваць: старанна прамыйце лук і морква, ачысціце, дробна нарэжце лук, моркву натрыце на тарцы. Моркву і цыбулю абсмажваем на невялікім агні. І толькі пасля поджарку іх трэба дадаць у супчык. Затым Запраўляем ваду спецыямі на ваша меркаванне. Калі вы варыце булён ў лячэбных мэтах, то лепш не выкарыстоўваць заправу, а колькасць солі абмежаваць да мінімуму. Варым змесціва рондаля яшчэ 15 хвілін. Затым рэкамендуецца працадзіць страва. Перад тым, як прымаць булён ў ежу, трэба накрышыў туды зеляніны.

Але агароднінныя булёны, як правіла, не ўжываюцца ў ежу ў голым выглядзе. Яны часцей за ўсё служаць асновай для агародніннага супу. Рэцэпты некаторых з іх мы вам і распавядзем, каб вы маглі ведаць, для чаго вам патрэбен агародніннай булён і як яго выкарыстоўваць на кухні.

Для таго, каб вам было больш цікава, мы знайшлі рэцэпты з кухняў розных краін. Так, прыгатаваўшы агароднінны булён, вы можаце падарожнічаць па ўсім свеце - у харчовым плане, натуральна. Першая краіна, у якой мы спынімся - Германія.

Там на агароднінным булёне рыхтуюць бульбяны суп з кменам. Для пачатку рыхтуем агароднінны булён (рэцэпт агародніннага булёна мы прывялі вышэй), пасля таго, як працадзіце яго, прыступайце да падрыхтоўкі супу: бульба разразаем напалову, закідвае ў кіпячы булён, туды ж складаем кмен. Калі бульба зварыцца, рондаль можна здымаць з агню. Засталося толькі расцерці бульбу. Солім і Перчем па гусце. Суп па-нямецку гатовы!

Цяпер адправімся ў Францыю і прыгатуем луковый суп!

Рэцэпт агародніннага булёна аналагічны, варым і працаджваем яго. Затым чысцім лук і разразаем на палоўкі, затым наразаем паўколамі. Затым лук трэба прасмажыць на сметанковым масле, посолодить. Затым раздрабніць часнык, дадаць яго ў лук і працягваць абсмажваць сумесь. Пасля чаго засыпаць яе ў агародніннай булён, варыць, памешваючы. Уліць белае віно і варыць яшчэ гадзіну. Пакуль варыцца суп, трэба падсмажыць грэнкі з сырам. Падаваць суп да стала трэба з гэтымі грэнкамі! Bon appetite!

Дарэчы, рэцэпт агародніннага булёна можа быць і іншым, напрыклад, з даданнем грыбоў. Для гэтага вам спатрэбіцца: салера, 2 морквы, пятрушка, 4 цыбуліны, 250 грамаў лясных грыбоў 2 галінкі чабора, размарын, лаўровы ліст, чорны перац гарошкам, 4 памідоры, 4 літры вады. Наразаем ўсе буйнымі кавалкамі, салера, і пятрушку таксама. Цыбуліны, не чысцячы ад лупіны, разразаем напалову. Памідоры разразаем на чвэртачкі. Усе засынаем у кіпячую ваду, солім, Перчем і варым. Праз гадзіну здымаем з агню і працаджваем.

Многіх цікавіць, як зрабіць колер булёна больш светлым? Колер - вынік варэння гародніны. Аднак часцяком маленькія часцінкі гэтых гародніны ўсё ж застаюцца ў булёне. Асвятліць яго можна, калі працаджваць ня праз сіта, а праз шчыльную тканіну або марлю. Прыемны залацісты колер булёну надае шалупіна лука, моркву робіць булён рудым.

Такім чынам, не важна, які рэцэпт агародніннага булёна з гэтых двух вы выберыце, яны абодва універсальныя і падыдуць і для ўжывання ў ежу ў лячэбных мэтах, і для таго, каб стаць асновай якога-небудзь агародніннага супу.