Марынад для курынай грудкі: рэцэпты на любы густ

Сухасць кураціны, асабліва птушыных грудок, ставіць перашкоды на шляху падрыхтоўкі многіх страў. Асабліва моцна яна адбіваецца, калі запланаваны духавыя стравы або стравы, зробленыя на адкрытым агні. Але аматары курынага мяса і прыхільнікі дыетычнага харчавання знайшлі выйсце з сітуацыі. Марынад для курынай грудкі паспяхова спраўляецца з яе сухасцю, робячы мяса сакавітым і далікатным. А калі ўлічыць, колькі яго варыянтаў знойдзена, можна смела закупляць філе ў вялікай колькасці на любы свята ці выезд «на прыроду».

Марынад з аліўкавага алею і орегано

Для яго бярэцца тры чвэрці нішчымнага алею (натуральна, лепей аліўкавы), чвэрць - вады, 3-4 дзелькі часныку (прапусціць праз прэс) і чвэрць лыжкі сушеного орегано. Усе кампаненты вымешваюць, у марынад для курынай грудкі апускаецца мяса і пакідаецца на дзве гадзіны. Вадкасці атрымліваецца трохі, але дастаткова для апрацоўкі паўкілаграма філе - яго трэба абкачаць у атрыманым соусе.

цытрынавы марынад

У ім філе мякчэе вельмі хутка, так што гэты рэцэпт - "хуткая дапамога" ў сітуацыях, да якіх вы не падрыхтаваныя: прыезд сваякоў, спантанны выезд на прыроду ці выяўленне пустаты халадзільніка. Каб прыгатаваць такі марынад для курыных грудок, у пасудзіне змешваецца па чвэрці шклянкі цытрынавага соку і аліўкавага алею, 3 накрышаны дзелькі часныку, насечаны маленькі востры перчык накшталт «агеньчыка» і па гусце здробненая зеляніна - чабор, размарын, пятрушка і т. Д. Гэтага колькасці хопіць грамаў на 800 грудок. Яны абмазваюцца з усіх бакоў - і праз паўгадзіны можна запякаць.

вінная аснова

Гэта самы вядомы і папулярны марынад для курынай грудкі. У шклянку чырвонага сухога віна закладваюцца соль і цукар (па сталовай лыжцы), пара-тройка лаврушек, перцы - чорны і духмяны, у роўных колькасцях, колькі вам заўгодна. Сумесь неабходна прагрэць, але кіпяціць нельга - як толькі цукар з соллю растворацца, ёмістасць прыбіраецца з пліты. Калі марынад астыне, у яго кладзецца грудка. Аб'ёму хапае на паўкілаграма. Марынаваць філе трэба хоць бы пяць гадзін.

луковый марынад

Адзін з самых простых. На паўкіло філе перамолваюцца ў блендере да кашыцы дзве цыбулькі, абмешваюць соллю, прыправы (падыдзе гатовая курыная, але смачней і духмяней сабраць сваю) і чорным перцам - кожнай спецыі па чайнай лыжцы. Гэты марынад для курыных грудок нашмароўваецца на мяса, вельмі старанна, фактычна уціраецца. Вытрымліваць ў ім філе пакладзена нядоўга - паўгадзіны хопіць. Але калі праляжыць ноч у халадзільніку, будзе толькі сакавіцей.

мядовы марынад

Здавалася б, вынік павінен быць салодкім, аднак практыка паказвае, што гэта не зусім так. Можа быць таму, што ў гэты марынад для курынай грудкі ўваходзіць яшчэ і гарчыца. Для яго змешваюцца ў роўных колькасцях празрысты вадкі мёд, соевы соус і вострая гарчыца плюс цытрынавы сок - столькі, колькі вам падабаецца. Для водару можна дадаць рэзкую зеляніну. У спецыях соус не мае патрэбы, але пры жаданні можна ўвесці і іх. Марынаваць філе трэба каля гадзіны. Больш не варта - выявіцца канфлікт паміж саладосцю мёду і вастрынёй гарчыцы.

Марынад з кунжуту і імбіра

Вельмі «хуткі»! Злучаюцца кунжутное алей і дыжонскага гарчыца (па сталовай лыжцы), дзве - свежых імбіра, чвэрць шклянкі нямоцнага воцату і чайная лыжачка соевага соўсу. Шаруецца складам філе і пакідаецца ў спакоі на чвэрць гадзіны. Запечаная курыная грудка ў марынадзе, згатавалі па такім рэцэпце, адрозніваецца вытанчаным густам і выдатнай скарыначкай.

Дадаткова заўважым, што пералічаныя далёка не ўсе рэцэпты, па якіх можна зрабіць унікальны марынад для курыных грудок. Ёсць варыянты на аснове апельсінавага або ананасавы соку, марынады з ёгурта і кефіру, ёсць рэцэпты з экзатычнымі або рэдкімі кампанентамі. Мы пералічылі толькі самыя папулярныя, правераныя і прыдатныя пад любое канчатковае страва.