Што прыгатаваць з абрызглы смятаны: рэцэпты з фота

Смятана з'яўляецца выдатнай асновай для падрыхтоўкі многіх страў. З яе атрымліваюцца смачныя соусы, піражкі, кексы і бісквіты. Аднак яна, як і любыя іншыя прадукты, мае пэўны тэрмін захоўвання. Але не варта хвалявацца, заўважыўшы, што набытая вамі смятана пракісла. Што можна прыгатаваць з яе ў такім выпадку, вы даведаецеся з сённяшняга артыкула.

агульныя рэкамендацыі

Нават у самой адказнай гаспадыні часам здараюцца дробныя непрыемнасці ў выглядзе сапсаваных прадуктаў. У такіх выпадках узнікае цалкам лагічны пытанне аб мэтазгоднасці іх далейшага выкарыстання. Смятану, ад якой зыходзіць выражаны гніласны пах, трэба без шкадаванняў выкінуць. Калі ж тэрмін яе захоўвання скончыўся ўсяго пару дзён таму і яна не паспела пакрыцца цвіллю і набыць горкі прысмак, то яе можна дадаваць у розныя стравы.

Вядома, абрызглы смятана (што прыгатаваць, фота і рэцэпты будуць разгледжаны крыху ніжэй) не падыходзіць для запраўкі супоў і салат. Яна абавязкова павінна праходзіць папярэднюю тэрмічную апрацоўку. З прадукту, пратэрмінаванага не больш, чым на два тыдні, можа атрымацца, вартая ўвагі хатняя выпечка. Скіслае смятану часта дадаюць у цеста для піражкоў, кексаў і тартоў.

пышныя аладкі

Па дадзенай тэхналогіі атрымліваецца вельмі паветраны і смачны дэсерт. Рыхтуецца ён вельмі проста і хутка. Таму яго можна часта падаваць да сямейнага сняданку. Такія аладкі выдатна спалучаюцца з джэмам, варэннем або згушчаным малаком. А іх рэцэпт стане сапраўднай знаходкай для тых, хто не ведае, што прыгатаваць з абрызглы смятаны. Каб пачаставаць сваіх родных духмяным ласункам, вам спатрэбіцца:

• Гарбатная лыжка солі.
• Паўкіло кіслай смятаны.
• 5 сталовых лыжак нішчымнага алею.
• Пара шклянак пшанічнай мукі.
• Сталовая лыжка цукру.
• Сырое курынае яйка.
• Палоўка чайнай лыжкі соды.

Разабраўшыся, што можна прыгатаваць з абрызглы смятаны, трэба зразумець, як менавіта гэта зрабіць. У адной глыбокай пасудзіне злучаюць яйка, нішчымнае алей, соль, цукровы пясок і харчовую соду. Усё добра ўзбіваюць да атрымання аднастайнай кансістэнцыі. Адразу пасля гэтага ў будучыню цеста адпраўляюць кіслую смятану і папярэдне просеянную пшанічную муку. Усе інтэнсіўна вымешваюць, выкладваюць лыжкай на распаленую патэльню, мазалі алеем, і абсмажваюць з абодвух бакоў.

Манник

Гэты варыянт напэўна зацікавіць тых, хто пакуль не вырашыў, што можна прыгатаваць з абрызглы смятаны. Рэцэпты манников адрозніваюцца адзін ад аднаго наборам выкарыстоўваюцца інгрэдыентаў. Таму перад пачаткам працэсу абавязкова пераканайцеся, што ў вас на кухні прысутнічае ўсё неабходнае. На гэты раз вам спатрэбіцца:

• Шклянку смятаны.
• Палова пачкі маргарыну.
• Шклянку цукру.
• Пара курыных яек.
• Шклянку манкі.

Зразумеўшы, што прыгатаваць з абрызглы смятаны, важна разабрацца з тонкасцямі тэхналагічнага працэсу. Маргарын змяшчаюць у сатэйнік і растопліваюць яго на павольным агні. Затым да яго дадаюць смятану, яйкі і цукар. Усё гэта злёгку ўзбіваюць венцам. Да атрыманай аднароднай масе патрошку падсыпаюць вабіка і просеянную высокагатунковага муку. Гатовае цеста перакладаюць у гарачатрывалую форму, змазаную раслінным тлушчам, і прыбіраюць у духоўку. Выпякаюць манник каля трыццаці хвілін пры стандартных ста васьмідзесяці градусах. Перад падачай яго злёгку астуджаюць і пасыпаюць цукровай пудрай.

рыбны пірог

Многія маладыя гаспадыні засмучаюцца, выявіўшы, што ў іх халадзільніку пракісла смятана. Што прыгатаваць з гэтага прыпсаваць прадукту, ведаюць вопытныя кулінары. Адным з такіх страў з'яўляецца пірог з рыбнай начыннем. Падобная выпечка не толькі дазволіць утылізаваць не надта свежую кисломолочку, але і стане выдатным дадаткам да сямейнага вячэры. Каб пачаставаць сваю сям'ю такім хатнім ласункам, вам спатрэбіцца:

• 250 мілілітраў смятаны.
• 3 курыных яйкі.
• 100 грамаў маянэзу.
• Па чайнай лыжцы соды і солі.
• Шклянку белай пшанічнай мукі.
• Банка рыбных кансерваў.

Як правіла, для гэтых мэтаў выкарыстоўваюць тунец, гарбушу, сайра, ласося або сардзіны.

Вызначыўшыся, што прыгатаваць з абрызглы смятаны, варта лепей разабрацца, у якой паслядоўнасці трэба замешваць цеста для пірага. Для гэтага ў адной пасудзіне злучаюць сырыя курыныя яйкі, соль і маянэз. Туды ж дадаюць харчовую соду і смятану. І толькі пасля гэтага ў будучыню цеста пачынаюць патрошку ўводзіць папярэдне просеянную белую муку. Атрыманую масу вымешваюць, імкнучыся дамагчыся максімальнай аднастайнасці. На дно змазанай гарачатрывалай формы выкладваюць палову гатовага тэсту. Зверху размяркоўваюць рыбную начынне. Затым усё гэта пакрываюць рэшткамі тэсту і змяшчаюць у духоўку. Выпякаюць пірог пры двухстах градусах. Як правіла, гэты працэс займае не менш за паўгадзіны.

хатняе печыва

Дадзены варыянт настолькі просты, што напэўна выкліча цікавасць у тых, хто не можа вызначыцца, што прыгатаваць з абрызглы смятаны. Рэцэпты хатняга печыва вельмі разнастайныя. Яны карыстаюцца асаблівай папулярнасцю ў многіх занятых гаспадынь. Каб папесціць сваю сям'ю падобнай выпечкай, загадзя праверце, ці ёсць у вас пад рукой:

• 200 мілілітраў смятаны.
• 3 шклянкі белай высокагатунковай мукі.
• Палова пачкі сметанковага масла.
• Каля 1,5 шклянак цукровага пяску.
• 3 сырых курыных яйкі.
• Гарбатная лыжка харчовай соды.
• Дробка солі.
• Пакецік ваніліну.

паслядоўнасць дзеянняў

У адной пасудзіне злучаюць соду і кіслую смятану. Затым туды ж дадаюць просеянную пшанічную муку, соль і ванілін. У асобнай рондальчыку растопліваюць сметанковае масла і раствараюць у ім цукар. Атрыманую сумесь астуджаюць да пакаёвай тэмпературы, забіваюць у яе яйка і добра ўзбіваюць венцам.

Ўтварылася масу выліваюць у ёмістасць са смятанай і замешваюць шчыльнае эластычнае цеста. Пасля гэтага яго раскочваюць не надта тонкім пластом, выразаюць печыва і выкладваюць яго на бляху, загадзя змазаны алеем. Выпякаюць вырабы пры стандартных ста васьмідзесяці градусах каля чвэрці гадзіны.

смажаныя піражкі

Гэты рэцэпт напэўна папоўніць калекцыю гаспадынь, якія спрабуюць высветліць, што прыгатаваць з абрызглы смятаны. Каб замясіць цеста для хатніх піражкоў, загадзя перепроверьте, ці ёсць у вашым распараджэнні:

• 300 грамаў мукі.
• Сталовая лыжка нішчымнага масла.
• Сырое курынае яйка.
• 200 мілілітраў кіслай смятаны.
• Па чайнай лыжцы цукровага пяску і солі.
• Пара дробак харчовай соды.

У якасці начынкі для такіх піражкоў ідэальна падыходзіць бульбяное пюрэ, змяшанае з абсмажанай цыбуляй. Аматары салодкай выпечкі могуць нафаршаваць іх джэмам, густым варэннем або павідлам.

апісанне працэсу

У адной місачцы злучаюць яйка са смятанай і ўзбіваць іх міксерам, патроху дадаючы соду, соль, цукар і нішчымнае масла. У атрыманую вадкасць паступова падсыпаюць муку, папярэдне насычаную кіслародам, і замешваюць эластычнае мяккае цеста. Затым яго заварочваюць у харчовую плёнку і пакідаюць на чвэрць гадзіны.

Праз пятнаццаць хвілін, вылежацца цеста падзяляюць на невялікія кавалачкі, раскочваюць іх качалкай, начыняюць бульбяным пюрэ і фармуюць піражкі. Атрыманыя паўфабрыкаты адпраўляюць на распаленую патэльню і абсмажваюць на нішчымным алеі да з'яўлення прыгожай залацістай скарыначкі. Подрумянятся піражкі выкладваюць на папяровыя ручнікі, што яны ўвабралі ў сябе лішкі тлушчу, і толькі пасля гэтага падаюць да гарбаты.

стракаты кекс

З падрыхтоўкай гэтага смачнага і духмянага дэсерту лёгка справіцца нават пачатковец кулінар. Для яго стварэння вам спатрэбяцца простыя і лёгкадаступныя інгрэдыенты. У дадзенай сітуацыі ў вас на кухні павінна быць:

• 150 грамаў сметанковага масла.
• 250 мілілітраў кіслай смятаны.
• 3 свежых курыных яйкі.
• 3,5 шклянкі белай высокагатунковай мукі.
• Поўная сталовая лыжка парашка какавы.
• Цэлы лімон.
• Гарбатная лыжка непагашанай соды.
• Пара шклянак цукру.
• Ванілін.

У адной падыходнай місачцы злучаюць яйкі з цукрам і інтэнсіўна расціраюць іх да аднастайнасці. У атрыманую масу ўводзяць яйкі, смятану, соду і просеянную высокагатунковага муку. Усё гэта добра змешваюць. Гатовае ў меру крутое цеста дзеляць на дзве прыкладна аднолькавыя часткі. У адну з іх дадаюць порошкоподобное какава і ванілін, у іншую - цытрусавыя цэдру і сталовую лыжку натуральнага цытрынавага соку. Цеста па чарзе выкладваюць у змазаную гарачатрывалую форму і адпраўляюць у духавую шафу. Выпякаюць дэсерт пры двухстах градусах ня менш за паўгадзіны. Гэты кекс можна зрабіць толькі ў тым выпадку, калі ў вашым халадзільніку маецца не запляснелымі, але ўжо абрызглы смятана.

Што прыгатаваць: рэцэпт з фота

Па нижеописанной тэхналогіі можна адносна хутка спячы смачныя і духмяныя дражджавыя пампушкі. Для падрыхтоўкі тэсту вам спатрэбяцца простыя і бюджэтныя інгрэдыенты, купля якіх практычна не паўплывае на стан вашага кашалька. Каб не расцягваць працэс, загадзя паклапаціцеся, каб у вас на кухні знайшлося:

• 205 мілілітраў смятаны.
• 10 грамаў хуткадзейных сухіх дрожджаў.
• 2,75 шклянкі высокагатунковай мукі.
• 155 грамаў неострым сыру.
• Пара яечных жаўткоў.
• 250 грам сметанковага масла або малочнага маргарыну.
• Дробка солі.

Маргарын або масла выкладваюць у рондальчык, адпраўляюць на вадзяную лазню і растопліваюць. Затым яго прыбіраюць з пліты і злучаюць са смятанай. Туды ж дадаюць сухія дрожджы, загадзя просеянную пакуту і цёрты сыр. Усё добра вымешваюць да аднастайнай кансістэнцыі.

Атрыманае, дастаткова тугое і разам з тым эластычнае цеста змяшчаюць на роўную рабочую паверхню, багата пасыпаную мукой, і раскочваюць пластом. Які ўтварыўся корж складаюць напалову і зноў праходзяцца па ім качалкай. Такую працэдуру паўтараюць яшчэ пару разоў і пакідаюць пласт падыходзіць. Прыкладна праз паўгадзіны яго зноў раскочваюць так, каб таўшчыня пласта складала каля двух сантыметраў, і з дапамогай шклянкі выразаюць з яго кругі. Атрыманыя нарыхтоўкі змазваюць жаўтком, змяшаным з невялікай колькасцю чыстай вады, і выкладваюць на бляху, засланы лістом пергаментнай паперы. Выпякаюць сметанные пампушкі пры двухстах градусах каля дваццаці хвілін.