Што б мы рабілі, не открой Калумб Амерыкі? Галоўным скарбам ацтэкаў, якое іспанцы вывезлі ў Стары Свет, быў бульбу. Даволі хутка гэты карняплод набыў агульнаеўрапейскую папулярнасць. Ён нават стаў у некаторых краінах «другім хлебам». Нягледзячы на тое што ў XVIII стагоддзі рускія сяляне прымалі ў штыкі заморскае «чортава яблык», цяпер без бульбы наша жыццё проста неймаверная. Чаго толькі з яе не рыхтуюць: супы, другія стравы, гарніры і пірагі! Але сёння ў нас асаблівы ўрок - мы запякаць бульбу з сырам ў духоўцы.
Існуе тры асноўных спосабу падрыхтоўкі гэтага гранічна простага стравы. Першы - бульбачка, парэзаная пласцінкамі на блясе. Другі - цэлымі клубнямі ў фальзе. І трэці - бульба, фаршаваны сырам ў духоўцы. Усе яны даюць аднолькава смачныя вынікі. Пачнем з першага варыянту. Кілаграм бульбы чысцім, маім, наразаем тонкімі кружочкамі ў сантыметр таўшчыні. Кладзём у глыбокую міску, дадаем дзве-тры лыжкі маянэза, солім, Перчем і змешваем. Змазваем бляху сланечнікавым алеем. Выкладваем у яго бульба не занадта тоўстым пластом. Зверху на яго тром цвёрды сыр (прыблізна 200 г). Прыкрываем бляху кавалкам фальгі. Запякаць бульба з сырам ў духоўцы паўгадзіны пры тэмпературы 170-180 ° С. Потым здымаем алюмініевую крышку і даем падрумяніцца яшчэ хвілін дзесяць. Гатовае страва пасыпаем сечанай свежай зелянінай. У залежнасці ад таго, што вы яшчэ пакладзеце ў бляху (мяса, грыбы, рыбу, часнык, лук, смятану), будзе залежаць і густ атрыманага прадукту.
Вось больш складаны рэцэпт печанай бульбы з сырам. Клубні чысцім, рэжам кружкамі. Печ ўключаем на 180 ° С - яна павінна быць добра разагрэтай на момант адпраўлення туды бляхі. У рондалі добранька змешваем пласцінкі бульбы, перац, соль і 100 г цёртага сыру. Боўтаюць яйка ў дзвюх шклянках малака да аднастайнасці. Вычышчаны зубчык часныку разразаем уздоўж і старанна шаруе ім дно і сценкі бляхі. Цяпер прыйшоў час расліннага алею - намочыце ім бакі формы. Выкладваем нарыхтоўку і заліваем яечна-малочнай сумессю. Запякаць бульба з сырам ў духоўцы 45 хвілін да гатоўнасці. Яе мы правяраем калыпком. Пасля гэтага вымаем бляху, пасыпаем яшчэ 100 г цёртага сыру і ставім дапякалі на 10 хвілін.
Наступны спосаб - самы просты. Маім і чысцім клубні, шаруе іх соллю і сланечнікавым алеем, заварочваем шчыльна ў фальгу. Пячэм да гатоўнасці пры 200 ° С. Правяраем яе, пратыкаючы фальгу калыпком. Выцягваем, асцярожна разгортваем лісты. Разразаем клубень напалову. Ўнутр кладзём тонкі лустачку сыру. Зноў заварочваем ў ліст. Запякаць бульба з сырам ў духоўцы каля пяці хвілін.
Фарширование клубняў зойме некалькі больш часу і намаганняў, затое і вынік атрымаецца хвацкі. Начынне можна прыдумаць самую розную - рыбную кансервы, каўбасу, сечаныя яйкі і нават салаты. Калі ў вас ёсць у распараджэнні якой-небудзь сырны салата, то лепш за ўсё проста адварыць у мундзірах цэлыя клубні, потым разрэзаць іх уздоўж і лыжачкай выняць сярэдзінкі. У лунку пакласці начынне. Можна паступіць інакш. Нафаршаваць сырыя клубні - і толькі потым запекчы бульбу пад сырам ў духоўцы.