Парэчка кручаны з цукрам - смачная і карысная

Назва гэтай ягады адбылося ад старорусском словы «смородь», што азначае «моцны пах». І праўда, гэтая ягада мае моцны водар, які ўласцівы і лісцю, і галінку куста, на якім расце парэчка.

Яна з'яўляецца скарбніцай вітамінаў і карысных рэчываў, а каб папоўніць сутачную норму вітаміна З, неабходна з'ядаць у дзень усяго толькі 20 ягадак. Прычым зусім не мае значэння, чырвоная гэта будзе ягада на галінках, класічная чорная або экзатычная белая - любая аднолькава карысная. Але як жа гэта зрабіць у тыя часы года, калі свежых ягад у садзе няма, а крамныя нават на выгляд переморожены і не выклікаюць даверу? Позняй восенню, зімой і вясной на выручку прыйдзе парэчка кручаны з цукрам. Такая нарыхтоўка дапаможа павысіць імунітэт, аздаравіць і ўмацаваць арганізм у працяг ўсяго года.

Такім чынам, каб кручаны парэчка цешыла вас на працягу ўсёй зімы, абярыце рэцэпт па гусце. Вось некалькі нескладаных варыянтаў.

1. На адзін кілаграм ягад вам спатрэбіцца паўтара кілаграма дробнага цукру. Парэчку трэба старанна перабраць, выдаліць пладаножкі, галінкі і лісцікі, касматыя верхавіны выдаляюцца прадэзінфікаваць манікюрнымі нажнічкамі. Далей ягады змяшчаюцца ў чару блендера або кухоннага камбайна і старанна перамолваюцца. Калі перетёртые ягады ператворацца ў аднастайную масу - тонкім струменьчыкам усыпце цукар, пасля чаго яшчэ раз ўзбіце. Такая парэчка, кручаны з цукрам, можа захоўвацца ў стэрылізаваных банках як простае сочыва. Калі банкі звычайныя, то лепш ягаду захоўваць у халадзільніку.
2. Калі ж у вас дома няма блендера і камбайна, або жа проста не хочацца з імі важдацца, можна паступіць значна прасцей: парэчка кручаны (з цукрам) рыхтуецца пры дапамозе драўлянай толкушкой. Прамытыя і прасушаныя ягады трэба пакласці ў глыбокую эмаляваны ёмістасць і расцерці песцікам, дадаць цукар і змяшаць. Сухія стэрылізаваныя слоікі напаўняюцца перетёртыми ягадамі, зверху крыху прысыпалі цукрам і зачыняюцца. Гэты рэцэпт кручанай парэчак патрабуе вытрымкі ў 2-3 дня: за гэты час цукар растворыцца, а варэнне набудзе насычаны густ.
3. А вось яшчэ адзін рэцэпт для тых, хто аддае перавагу густ па-сапраўднаму свежых ягад. Перабраныя і вымытую парэчку варта перацерці ў блендере або нават проста перакруціць на мясасечцы, дадаць па гусце цукар (хтосьці кахае покислее, а хтосьці - куды саладзейшай). Цяпер прыгатаваныя формачкі з вечкам напаўняем гэтай духмянай сумессю, закрываем і прыбіраем у маразільную камеру. Захоўвацца такая парэчка - кручаны, з цукрам - можа вечнасць. Самае прыемнае, што пры размарожванні карысныя ўласцівасці её не губляюцца, а густ заўсёды застаецца дакладна такім жа, як у толькі што сарваных з куста ягад.

Ягады, прыгатаваныя адным з пералічаных спосабаў, заўсёды будуць універсальным дэсертам. Іх можна ёсць як самастойнае страва, скажам, з гарбатай, дадаваць у марозіва, нашмароўваць на тосты і свежыя булачкі, прамакаць пірагі. Больш за тое, з такой парэчак цалкам можна прыгатаваць морсы, узвары і нават хатняе віно.