Кубете - рэцэпт пакрокавы з фота

Татарская пірог кубете, рэцэпт якога мы апублікуем у гэтым артыкуле, звычайна рыхтуецца з мяса і бульбы. Выпечка атрымліваецца сакавітай і вельмі смачнай, таму вы можаце смела паставіць гэты пачастунак на святочны стол.

Кубете. Рэцэпт з фота

Пластовы сытны пірог абавязкова спадабаецца вашым блізкім. Для яго прыгатавання нам будуць патрэбныя наступныя прадукты:

• Булён - 100 мл.
• Спецыі, соль і перац па гусце.
• Бульба - тры штукі.
• Жаўток яечны для змазкі - адзін.
• Мяса - 500 грамаў.
• Лук рэпчаты - дзве штукі.
• Мука пшанічная - тры шклянкі.
• Воцат - адна сталовая лыжка.
• Маргарын або масла - адна пачак.
• Смятана - палова шклянкі.
• Малако - палова шклянкі.

Як прыгатаваць класічны татарская кубете? Рэцэпт смачнага пірага вы можаце прачытаць ніжэй.

як прыгатаваць

• Выберыце любы мяса, абапіраючыся на ўласны густ. Падрыхтуйце яго да апрацоўкі, а затым дробна парэжце. Пасоліце яго, запраўце молатым перцам, добра змяшайце і змесціце ў халадзільнік на некалькі гадзін.
• Далей прыгатуйце цеста. Для гэтага насыпце ў міску два шклянкі просеянной пакуты і змяшайце яе з нацёртым з дапамогай буйной таркі замарожаным маргарынам або сметанковым маслам. Ператрыце прадукты рукамі ў дробку.
• Дадайце ў міску малако і смятану, а таксама воцат. Замесіце цеста, паступова дадаючы да яго адзін шклянку мукі. Улічыце, што спачатку яно будзе рассыпацца ў руках, але затым пачне закрывацца.
• Злепіце цеста ў камяк і адпраўце у халадзільнік на адну гадзіну.
• Класічны кубете робіцца з пластовага тэсту, таму нам неабходна папрацаваць з нашай нарыхтоўкай. Такім чынам, калі яна астудзіцца (прыкладна праз 20 хвілін), дастаньце яе з халадзільніка і раскачайце ў тонкі пласт. Складзеце яго канвертам і зноў адпраўце на холад. Паўтарыце гэтую аперацыю некалькі разоў.
• Бульба ачысціце і нарэжце вельмі тонкімі пласцінкамі. Вы можаце выкарыстоўваць для гэтай мэты спецыяльны нож ці нож для чысткі гародніны.
• Лук вызваліце ад шалупіны і парэжце паўколамі.
• Вазьміце глыбокую форму для запякання і вышмаруйце яе алеем.
• Цеста падзеліце на дзве няроўныя часткі. Вялікую раскачайце ў круг і пакладзеце на дно формы. Улічыце, што вашай нарыхтоўкі павінна хапіць яшчэ і на борцікі.
• Пасля гэтага можна выкладваць начынне. Спачатку пакладзеце мяса. Калі яно занадта нішчымнае, ці вы карыстаецеся курыцу, то можна дадаць некалькі кавалачкаў сметанковага масла.
• Другім пластом пакладзеце бульба - яго варта пасаліць і паперчыць.
• Апошні пласт - гэта здробнены лук.
• Раскачайце пакінутае цеста, зачыніце ім начынне і зашчыпайце краю. У сярэдзіне зрабіце пальцамі невялікую дзірачку.
• Ўзбіце жаўток і вышмаруйце ім паверхню вашага пірага. Адтуліну заткніцеся вычышчанай цыбулінай.
• Пастаўце пірог у загадзя разагрэтую духоўку на 20 хвілін. Калі паказаны час пройдзе, яго варта дастаць і заліць у сярэдзіну булён. Зноў зачыніце дзірачку цыбулькі і адпраўце кубете назад у духоўку. Паўтарыце апошнюю аперацыю праз паўгадзіны.

Калі праз гадзіну бульба не будзе гатовы, то вы можаце дадаць булён, зачыніць пірог фальгой і выпякаць яго яшчэ некаторы час. Начынне вы можаце дастаць і паспрабаваць праз цэнтральную адтуліну.

Кубете з курыцай. Пакрокавы рэцэпт, фота

Гэты смачны мясной пірог з'яўляецца гонарам і візітнай карткай татарскай кухні. На гэты раз мы будзем рыхтаваць яго з курыцы, бульбы, цыбулі і пластовага тэсту. Гатовая выпечка атрымліваецца сакавітай, сытнай і духмянай. Вядома, вы можаце купіць гатовае цеста ў краме, але хатні варыянт гэтага прадукту будзе значна смачней. Такім чынам, якія інгрэдыенты нам будуць патрэбныя:

• 600 грамаў пшанічнай мукі.
• 200 мл вады.
• Адно курынае яйка.
• Сталовая лыжка воцату (9%).
• 300 грамаў курынага філе.
• Шэсць бульбін.
• Дзве цыбуліны.
• Палова чайнай лыжкі Зіры.
• Гарбатная лыжка солі і молаты перац па гусце.

апісанне працэсу

Пірог кубете, рэцэпт якога мы апішам ніжэй, рыхтуецца вельмі проста:

• Пасячэце нажом Падмарожанага маргарын, а затым ператрыце яго са 150 грамам мукі драўлянай лыжкай.
• Разбіце ў міску з дробкай курынае яйка, дадайце соль, воцат і ваду.
• Замесіце цеста, паступова дадаючы ў яго тыя, што засталіся 150 грамаў мукі. Пасля гэтага адпраўце яго ў халадзільнік на паўгадзіны.
• Ачысціце лук і бульба, а затым парэжце гародніна і 300 грамаў курынага філе кубікам. Прадукты злучыце ў вялікай місцы, дадайце соль і спецыі, змяшайце.
• Цеста падзеліце на дзве часткі і раскачайце. Большы пласт пакладзеце на дно формы і злепіце борцікі.
• Выкладзеце начынне і акуратна разраўнуйце яе.
• Другую палову цеста выкладзеце зверху на пірог у выглядзе вечкі. Злучыце краю і зрабіце ў цэнтры круглае адтуліну.
• Вышмаруйце пірог узбітым яйкам і адпраўце яго ў духоўку на адну гадзіну.

Калі кубете будзе гатовы, дастаньце яго з печы, злёгку астудзіце, разрэжце і падавайце да стала.

Кубете са свініны

Дзіўна смачны і сытны пірог можна прыгатаваць у нядзельны дзень для ўсёй сям'і. Рэцэпт кубете з пластовага тэсту досыць просты, таму вы лёгка ўвасобіце яго на сваёй кухні. Якія інгрэдыенты нам спатрэбяцца? Іх спіс вы можаце прачытаць тут:

• Мяса - 500 грамаў.
• Бульба - тры штукі.
• Цыбуліна - адна штука.
• Соль і перац.
• Гатовае пластовае цеста - адзін кілаграм.

Як рыхтаваць

Тут мы раскажам, як зрабіць пластовы кубете. Рэцэпт нацыянальнай татарскай выпечкі даволі просты:

• Парэжце мяса тонкімі палоскамі.
• Раскачайце пласт расталага тэсту і выкладзеце яго на бляху, засланы пергаментам.
• Выкладзеце на яго тонкім пластом мяса, пасоліце яго і запраўце молатым перцам.
• Лук парэжце колцамі і выкладзеце яго па-над першага слоя.
• Бульба ачысціце і нарэжце тонкімі лустачкамі. Гэта будзе трэці пласт - яго таксама варта пасаліць і паперчыць.
• Раскачайце другі пласт тэсту і пакладзеце яго на начынне. Шчыльна зашчыпайце краю, а ў сярэдзіне прарабіце адтуліну.

Выпякайце пірог у разагрэтай духоўцы 40 хвілін, не забываючы перыядычна падліваць праз дзірачку курыны булён або ваду.

Мы будзем рады, калі вам прыйдзецца па густу кубете, рэцэпт якога вы прачыталі ў нашай артыкуле. Прыгатуйце яго для сваіх блізкіх у любы дзень і пераканайцеся, што працэс гатавання не адбярэ ў вас занадта шмат часу і сіл.