Ежа і напоіСупы

Суп таматавы - ганаровы лідэр першых страў

Спакон веку з талеркі супу пачынаўся абед ці вячэру кожнай сям'і. Сучасныя жыхары не з'яўляюцца выключэннем. Як і ў былыя часы, рэцэпты супаў карыстаюцца попытам, а самыя лепшыя перадаюцца з пакалення ў пакаленне. Ганаровае месца сярод першых страў нацыянальнай кухні большасці краін усяго свету займае суп таматавы. Яго можна ёсць як кожны дзень, так і па асаблівых выпадках. А пра тое, як яго прыгатаваць вы даведаецеся з гэтага артыкула.

Галоўным інгрэдыентам супу таматнага з'яўляюцца, адпаведна, таматы. Менавіта гэты факт аб'ядноўвае ўсе яго рэцэпты. Напрыклад, іспанскі таматавы халодны суп называецца гаспачо. Для іспанцаў гэта тое ж самае, што для расейцаў халаднік. Спосабаў падрыхтоўкі гэтага асвяжальнага стравы не злічыць, як і спосабаў іншых не менш цікавых таматных супаў. Пра тое, як рыхтаваць таматавы суп ведае практычна кожная гаспадыня, бо гэта страва здольна разнастаіць любы меню круглы год.

Летам халодны таматавы суп лёгка здаволіць смагу. Ён аддалена нагадвае іспанскі гаспачо, але валодае больш насычаным і густым густам. Зімой жа можна прыгатаваць гарачы суп, дапоўніўшы яго храбусткімі грэнкамі. Хоць зімовы страва і ня параўнацца з восеньскім, а ўсяму віной цяплічныя памідоры, якія прыкметна адрозніваюцца ад набытых на рынку ці вырашчаных ўласнаручна. Як варыянт, для падрыхтоўкі таматнага супу можна выкарыстоўваць і кансерваваныя памідоры. Галоўнае, пры падачы яго да стала не забыцца пра свежае белым хлебе з хрумсткай залацістай скарыначкай.

Суп таматавы стане ідэальным варыянтам для жадаючых схуднець, бо ён адначасова сытны і вельмі лёгкі. Акрамя таго, чырвоныя гародніна ці садавіна валодаюць здольнасцю надаваць чалавеку тонус, энергію, а таксама ўздымаць настрой. Акрамя гэтага, у памідорах высокае ўтрыманне вельмі моцнага антыаксіданта пад назвай лікапін. Таму не варта выпускаць магчымасць перыядычна песціць сябе смачным таматавы супам, па меншай меры, у сезон памідораў.

Існуе нямала варыяцый рэцэптаў таматнага супу, бо ўсе яго інгрэдыенты залежаць у першую чаргу ад густу і жаданні гаспадыні. Мы разгледзім самы папулярны і неверагодна смачны варыянт яго падрыхтоўкі.

Такім чынам, таматавы суп з рысам і фрыкадэлькамі

інгрэдыенты:

  • фарш (свініна і ялавічына) - 500 грам;
  • памідоры - 700 грам;
  • рыс - 150 грам;
  • лук - 100 грам;
  • паніровачныя сухары - 3 сталовыя лыжкі;
  • часнык - 2-3 зубчыка;
  • соль;
  • перац;
  • зеляніна.

Першапачаткова трэба заняцца падрыхтоўкай фрыкадэлек для таматнага супу. У свініны-ялавічны фарш неабходна дадаць паніровачныя сухары і старанна перамяшаць. Затым сумесь паперчыць, пасаліць і зноў змяшаць. З атрыманага фаршу сфармаваць невялікія шарыкі (не перавышаюць па памеры грэцкі арэх). Фрыкадэлькі гатовыя, зараз можна прыступаць да падрыхтоўкі, уласна, супу.

Памідоры апарыць кіпенем і ачысціць ад скуркі. Затым добра здрабніць у блендере, як варыянт, нацерці на дробнай тарцы. Дробна парэзаць рэпчаты лук. Наліць 2,5-3 літра вады ў рондаль і закіпяціць. Пасля таго, як вада закіпіць у ваду высыпаць мал.

Адразу ж пасля закіпання рысу, у рондаль пакласці фрыкадэлькі і варыць на працягу 5-7 хвілін. Пасля гэтага дадаць памідоры, лук (папярэдне абсмалены на алеі). Суп паперчыць і пасаліць згодна ўласным гусце і варыць да гатоўнасці рысу.

Пасля таго, як суп таматавы будзе гатовы, яго можна дапоўніць часнаком (выдушаны праз часнычніцы) і даць настаяцца літаральна 20-25 хвілін пад зачыненым вечкам. Затым разліць па талерках, упрыгожыць свежай зелянінай (можна сушанай) і падаваць да стала. Па жаданні да супу можна дадаць смятану.

Прыемнага апетыту!

Суп таматавы не проста смачны, але і надзвычай карысны. Не забывайце пра гэта пры складанні штодзённага меню!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.