Смачны і просты суп з хатняй локшынай

Курыны суп з хатняй локшынай - адно з самых папулярных першых страў, карыснае, лёгкае і вельмі смачнае. Яго любяць дзеці і дарослыя, у ім маюць патрэбу людзі, якім неабходна собюлдать дыету і г.д. Рыхтаваць курыны суп з хатняй локшынай досыць лёгка, хутка, а галоўнае нядорага.

Такім чынам, пачнем. Для пачатку нам неабходна будзе зварыць курыны булён. Для гэтага можна ўзяць курыцу, як хатнюю, так і з супермаркета - бройлера. Вядома ж, з хатняй курыцы булён атрымаецца наварыстага, а значыць, і суп з лапшой рэцэпт якога мы і разглядаем, будзе смачней.

Падрыхтаваную прамытую і обсушенную курыцу неабходна будзе падзяліць на парцыённыя кавалкі, пасля чаго паставіць яе варыцца ў глыбокай рондалі. Як толькі вада пачне закіпаць, агонь пад рондалем неабходна будзе трохі паменшыць, працягваючы варыць птушку і выдаляючы па меры з'яўлення ўтвараецца пену. Як толькі курыца дагатаваць, яе трэба будзе выдаліць з рондаля, а сам булён некалькі разоў працадзіць, выкарыстоўваючы марлю.

У той час, пакуль будзе варыцца курыны булён, можна прыступіць да падрыхтоўкі галоўнага козыра супу - хатняй локшыны. Для тэсту нам спатрэбіцца прасеяць муку, пасля чаго выкласці яе горкай на апрацоўчую дошку і ў падрыхтаванае паглыбленне убіць яйкі і пасаліць. Цеста замясціць неабходна густое, пасля чаго яго на час адкласці. Праз паўгадзіны цеста неабходна будзе тонка раскачаць, прачынаючыся мукой і пакінуць падсыхаць на 15 хвілін. Пасля гэтага цеста трэба будзе згарнуць у акуратны рулет і тонка нарэзаць. Падрыхтаваную локшыну спатрэбіцца прасушыць у духоўцы на працягу 10-15 хвілін.

Наступны этап. Суп з хатняй локшынай - гэта яшчэ і падрыхтоўка гародніны, якія неабходныя для яго падрыхтоўкі. Для гэтага нам спатрэбіцца ачысціць моркву, пятрушку, корань салеры, пасля чаго прамыць і нарэзаць гародніна тонкай соломкой. Рэпчаты лук таксама пасля ачысткі неабходна будзе дробна нарэзаць, і разам з карэннямі абсмажыць на патэльні з распаленым алеем да адукацыі залацістага колеру.

Раней процеженный булён неабходна будзе давесці да кіпення, пасля чаго дадаць у яго абсмаленыя гародніна, спецыі па гусце і паварыць яшчэ на працягу пяці хвілін на невялікім агні.

Пасля можна ўводзіць у булён нарыхтаваную хатнюю локшыну і яшчэ паварыць на невялікім агні на працягу 6-8 хвілін. Вось суп з хатняй локшынай і гатовы! Падаваць можна з парцыённымі кавалкамі варанай кураціны, упрыгожыўшы дробна нарэзанай зелянінай.

Суп з рысавай локшынай па-тайску: рэцэпт

Такі суп вельмі смачны, лёгкі, пажыўны і не патрабуе шмат часу для падрыхтоўкі. Рэцэпт гэты можна лічыць асновай, эксперыментуючы з прадуктамі, змяняючы іх на свой густ. Гэта могуць быць смажаныя гародніна, крэветкі, абсмаленыя ў кляре або кавалачкі любога мяса.

Такім чынам, для тайскага супу нам спатрэбіцца адзін літр курынага булёна, рысавая локшына (не больш за 150 грам), трохі імбіра, шклянку какосавага малака, 1 перац чылі (чырвоны), трохі молатай кукурмы, тамариндовой пасты, карычневага цукру і соку лайма, а таксама 150 грам адварнога курынага мяса, гародніны, абсмаленых у воке (кітайская капуста, спаржа, зялёны лук і іншыя), крыху каляндры для ўпрыгожвання.

Для падрыхтоўкі супу неабходна будзе закіпяціць булён, пасля чаго падрыхтаваць, выконваючы загады на ўпакоўцы, рысавую локшыну. Купіць такую локшыну можна ў любым супермаркеце, у аддзеле кітайскіх прадуктаў, прызначаных для сушы. Там жа можна будзе набыць і сумесь, згадваў вышэй. Дадаць у булён ўсе, што засталіся прадукты, акрамя гародніны, якія неабходна будзе папярэдне абсмажыць на працягу некалькіх хвілін.

Локшына заліваецца булёнам са спецыямі, у кожную талерку асобна дадаюцца абсмаленыя гародніна, падаецца суп з каляндрай.

Як варыянт, можна выкарыстоўваць замест курыцы крэветкі, такі суп больш прыйдзецца па густу аматарам морапрадуктаў, а невялікія кавалачкі ялавічыны або нятлустай свініны зробяць тайская суп больш сытным і пажыўным.