Індычка ў духоўцы. Як запякаць?

Пяшчотны мяса індычкі патрабуе дакладнага выканання рэцэпту падрыхтоўкі, асабліва калі справа тычыцца часу гатавання. Яно вельмі хутка і лёгка перасушваецца, а гэта не дае магчымасці паўнавартасна ацаніць водар і густ гатовага стравы. Ніжэй прыведзены рэцэпты, у якіх распісаны розныя спосабы, як прыгатаваць індычку. Вам застаецца выбіраць і спрабаваць.

Індычка ў духоўцы.

Падрыхтуйце пяцікілаграмовы індычку, трохі масла сметанковага, адзін літр гарачай вады, кубік булёна курынага, дзве лыжкі сталовых пятрушкі сушанай, дзве лыжкі сталовых лука сушеного, дзве лыжкі сталовых солі рэзкай.

Цалкам вычышчаную і старанна помытые індычку змесціце на бляху, акуратна аддзеліце скурку ад мяса на грудкі, пад скурку пакладзеце кавалачкі алею сметанковага, каб мяса атрымалася далікатным і не сухім.

Ваду размяшайце з кубікам булёнам, цыбуляй сухім і сухі пятрушкай. Затым выліце гэта па-над індычкі і пасыпце яе рэзкай соллю.

Запякайце ў разагрэтай духоўцы (180 градусаў) гадзіны тры-чатыры, накрыўшы фальгой з алюмінія. Прыблізна за сорак пяць хвілін да канца гатавання зніміце фальгу, каб індычка падрумяніцца. Смачная індычка ў духоўцы цалкам гатовая. Цяпер вы з гонарам можаце падаваць яе на стол, на радасць блізкім і гасцям.

Індычка ў духоўцы з сырам і гарчыцай

Вазьміце паўкіло філе індычкі, сто пяцьдзесят-дзвесце грам цвёрдага сыру, два яйкі, адну чырвоную цыбуліну, дзве гарбатных лыжачкі гарчыцы, дзве гарбатных лыжачкі смятаны, столькі ж маянэзу, трохі сушеного базіліка, чорнага перцу молатага, солі і алею расліннага для змазвання формы.

Помытые, обсушенное і нарэзанае пластамі мяса пасыпце спецыямі і вышмаруйце сумессю смятаны, гарчыцы і маянэзу. Так пакіньце на гадзіну для марынавання пры пакаёвай тэмпературы.

Сыр, нацёрты на дробнай тарцы, змяшаць з яйкамі узбітымі. Почищеный лук нарэжце паўколамі.

Цяпер выкладзеце індычку ў змазаную алеем раслінным форму для запякання і зверху пасыпце цыбуляй. Затым заліце сумессю з сыру і яек, пастаўце ў разагрэтую духоўку (180 градусаў). Запякайце страва каля трыццаці хвілін.

Індычка ў духоўцы, запечаная з чарнаслівам і апенькамі

Падрыхтуйце шэсцьсот грамаў індычкі (грудка), сто пяцьдзесят грамаў апенек, адну цыбуліну, два зубочка часныку, сто грамаў чарнасліву (без костачкі), адну галінку чабора (сушаную), трохі алею расліннага, перцу і солі.

Для падрыхтоўкі начыння разморозьте апенькі, прамыйце іх і нарэжце. Затым абсмажце на алеі раслінным тры хвіліны, дадайце дробненька нарэзаны часнык і абсмажце разам, пакуль не з'явіцца чесночный пах. Далей дадайце лісцікі чабора, нарэзаную саломкай цыбуліну і зноў абсмажвайце хвіліны тры. Пасля чаго дадайце чарнасліў, нарэзаны саломкай.

Старанна помытые і обсушенную індычку натрыце соллю і перцам. Пасярэдзіне надрэжце, каб атрымаўся кішэню, куды і выкладзеце начынне. Замацуеце калыпкамі, загарніце мяса ў фальгу такім чынам, каб было зручна яго адкрываць падчас запякання. Пастаўце так у духоўку (190 градусаў).

Запячыце, некалькі разоў адкрывайце фальгу і палівайце мяса сокам, які ўтворыцца. У апошнія дваццаць хвілін не накрывайце мяса фальгой, для таго каб яно трохі подрумянятся. Прыблізна пасля гадзіны падрыхтоўкі можна вымаць калыпкі і падаваць да стала.

Смачная індычка ў рукаве

Спатрэбіцца кілаграм індычкі, трохі солі, перцу чорнага, часныку, спецый.
Зрабіце невялікія надрэзы па ўсёй даўжыні прамытага і обсушенного філе. Ўстаўце ў іх нарэзаны дробнымі кавалачкамі часнык са спецыямі. Затым шаруе мяса перцам і соллю.

Змесціце філе ў рукаў і пакладзеце на краты халоднай духоўкі. Пад ніз пастаўце бляху. Зверху рукавы зрабіце некалькі дзірачак для выхаду пары. У разагрэтай духоўцы (250-260 градусаў) запякайце філе адну гадзіну. Пасля тэмпературу паменшыце (200 градусаў) і працягвайце запякаць яшчэ пятнаццаць хвілін.