Свініна з памідорамі і сырам ў духоўцы - некалькі варыянтаў падрыхтоўкі

Стравы з свініны найбольш папулярныя ў Расіі. Гэты від мяса вельмі лёгка рыхтуецца, а стравы атрымліваюцца вельмі смачнымі. Для смажання або запякання варта выбіраць лепшыя часткі мяса - кумпяк, карэйку, грудзінку, лапатку. Спецыфічны густ свініны выдатна дапаўняюць гародніна. Каб стравы з свініны атрымаліся сакавітымі, неабходна выконваць некаторыя правілы. Пачаткоўцам кулінарам можна прапанаваць самы просты рэцэпт - свініна з памідорамі і сырам ў духоўцы. Запяканне ў духоўцы не патрабуе пастаяннага кантролю гатоўнасці стравы, як гэта бывае пры обжарке. Ваша задача - як след падрыхтаваць мяса, гародніна, выконваць тэмпературны рэжым і час прыгатавання, а астатняе духоўка зробіць сама.

Свініна з памідорамі і сырам ў духоўцы

Для падрыхтоўкі стравы трэба ўзяць 800 г мяса, 1 кг памідор, 250 г сыру, дзве галоўкі лука, чатыры бульбіны, чатыры зубчыка часныку, алей, маянэз, зеляніна, соль.

Нарэжце мяса ўздоўж валокнаў кавалкамі шырынёй 1-2 сантыметры. Кожны кавалак адбіце, пасоліце, паперчыце з двух бакоў. Бляху вышмаруйце алеем, на яго шчыльна абкладзеце кавалкі мяса. Нарэжце лук кольцамі і абсмажце яго на патэльні. Здрабніце часнык. Пакладзеце лук і часнык зверху на мяса.

Вычышчаны бульба трэба пацерці на буйнай тарцы. Пасля гэтага на паўгадзіны змесціце нацёрты бульбу ў ёмістасць з вадой, дадаўшы трохі солі - 1 ч.л. За гэты час падрыхтуйце памідоры - іх трэба нарэзаць кружочкамі. Сыр трэба нацерці на тарцы. Бульба выкладзеце раўнамерным пластом на мяса, зверху выкладзеце памідоры. Пасыпце ўсё зелянінай, зверху паліце маянэзам. Апошні пласт - цёрты сыр. Зачыніце бляху фальгой.

Духоўка павінна быць ужо разагрэта да сярэдніх тэмператур. Ставім у яе бляху. Праз 40 хвілін здымаем фальгу і трымаем страву ў духоўцы яшчэ хвілін 15-20, каб зарумянятся расплаўлены сыр.

Свініна ў духоўцы пад сырам з грыбамі і памідорамі

Для падрыхтоўкі гэтага смачнага стравы патрэбна свініна, грыбы, памідоры, сыр. Карэйку трэба вымыць, абсушыць. Не разразаючы мяса да канца, зрабіце надрэзы шырынёй 1,5-2 гл. Пасоліце, паперчыце. Памідоры парэжце кружочкамі, грыбы - лустачкамі, сыр - звычайнымі кавалачкамі. У праведзеную разрэз трэба ўкласці 2 кружочка памідора, 2 лустачкі грыбоў, 2 кавалачкі сыру. Загарніце ў фальгу і пастаўце ў разагрэтую духоўку хвілін на 40-50. Падтрымлівайце тэмпературу ў 200 градусаў. Праз 40 хвілін зніміце фальгу, пасля гэтага хай яшчэ 15 хвілін пастаіць свініна з памідорамі і сырам ў духоўцы. Пры падачы разрэжце лустачкі мяса да канца.

Рэцэпты страў з свініны ўваходзяць у нацыянальныя кухні многіх народаў. А пышнае спалучэнне гэтага мяса з рознымі гароднінай як у запечаным, так і ў тушаным і смажаным выглядзе дазваляе ствараць усё новыя і новыя рэцэпты. Адно з самых даступных і распаўсюджаных страў, якое з поспехам зможа прыгатаваць нават пачатковец кухар, гэта свініна з памідорамі і сырам ў духоўцы. Спрабуйце дадаваць іншую агародніну, падавайце з рознымі соусамі, і кожны раз у вас будзе атрымлівацца новы, арыгінальны кулінарны шэдэўр.