Піта з мясным фаршам: зручна, смачна і разнастайна

Хуткае харчаванне асуджаецца пагалоўна усімі дыетолагамі. Аднак бываюць выпадкі, калі без фастфуду не абысціся: неабходнасць даць з сабой што-то дзіцяці ў школу, працяглыя паездкі на аўтобусе, у цягніку ці на машыне і нечаканы прыход гасцей. Заўважым пры гэтым, што можна прыдумаць і сёе-тое цікавей, чым набілі аскому бутэрброды. Да прыкладу, Піта з мясным фаршам, прыгатаваная самастойна, куды смачней, чым звыклы варыянт «хлеб-сыр-каўбаса». І ёсць яе значна зручней, і разнастаіць начынне можна.

запечаная Піта

Такая страва ратуе, калі на падыходзе госці, а часу на гатаванне ў запасе няшмат. Фарш можна зрабіць самастойна, але падыдзе і набыты ў краме. У любым выпадку, каб Піта з фаршам атрымалася сакавітай, яго трэба двойчы перамалоць, ўзбагаціць лукам, палоўкай салодкага перцу і памідорам. Калі ўсё яшчэ здаецца, што суховато, уліце трохі вады і вымешайце, як цеста. Піта ў продажы бывае двух відаў: раскладзеная ці "кішэнькай". У першым выпадку адзін бок змазваецца аліўкавым алеем, кладзецца фарш, праснак складваецца напалову і прыціскаць. У другім начынне асцярожна закладваецца ў кішэню.

Калі рыхтуеце страва, імкнецеся ня надарвалі краю. Як правіла, Піта з мясным фаршам выкладваецца на бляху, апырскваецца алеем і ставіцца ў печ на 6-7 хвілін. Па заканчэнні часу яна перагортваецца, а праз 5 хвілін падаецца на стол - гарачай, пахучай і з рознымі соусамі.

З мясам і гароднінай

Гэта халодная Піта з фаршам. Рэцэпт з фота прадугледжвае папярэднюю апрацоўку начыння. Рэзаная палоскамі палоўка салатнай белай цыбуліны абсмажваецца і адстаўляе. У гэтай жа патэльні падсмажваецца фарш (менш 0,5 кг), пасоленыя і поперченный. Калі ён стане раўнамернага карычневага колеру, яго трэба перакласці ў друшляк для сцякання залішняга тлушчу. Другая палоўка цыбуліны дробна сячэцца; дзве апельсинки чысцяцца цалкам (гэта значыць і з дзелек здымаецца скурка) і рэжуцца кавалачкамі. Сок, які вылучыўся пры чыстцы, выліваецца ў міску з сырым лукам, туды ж складваюцца лустачкі памяранца і рэзалі брусочкамі агурок. Атрыманы салата запраўляецца (ледзь-ледзь) чырвоным вінным воцатам, здробненай мятай і аліўкавым алеем. У кожную аладку закладваецца фарш, шкварка і салата. Смак - незвычайны!

Піта з ялавічнага фаршу і міндалем

Яе падрыхтоўка таксама пачынаецца з падсмажвання лука - адной галоўкі, дробна насечанай, хопіць на 1,5 кг фаршу. Калі зажарка набудзе апетытны адценне, да яе далучаецца мяса і хутка на вялікім агні пры памешванні абсмажваецца. Пад канец усыпаць парэзаная вельмі тонкімі палосачка чвэрцінка зялёнага вострага перцу і дробнага драбнення міндаль (паўшклянкі). Агонь памяншаецца, і начынне пакутуе на ім яшчэ хвіліны тры. Апошні штрых: у патэльню ўліваецца пара лыжак часночнага падліўкі, змесціва змешваецца і застаецца на пліце яшчэ на шэсць хвілін. Асобна два памідоры рэжуцца кружочкамі і абсмажваюцца з абодвух бакоў. Цяпер збіраецца уласна Піта з ялавічнага фаршу. У кожную аладку закладваецца лыжка начыння і памідорныя кружочак. Можна і зялёную кропавай галінку ўкласці - для прыгажосці і водару.

Мяса і фасолю

Піта з мясным фаршам асабліва добрая, каб даць яе з сабой чаду ў школу ці на спаборніцтвы. Пачатак ужо звыклае: абсмажваецца лук, да яго дадаецца запраўленае ўсім неабходным молатае мяса, і начынне смажыцца-тушыцца да яго гатоўнасці. Тонкасць у тым, што хвілін за дзесяць да зняцця ў патэльню дадаецца кансерваваная фасолю - лепш цёмных гатункаў. Можна закласці і таматавую пасту, калі бабы яе ў сябе не ўключаюць. Для падрастаючага арганізма проста пышна: да вячэры дзіця дакладна не прагаладаецца.

Піта з фаршам і фетой

У гэтым рэцэпце відавочна адчуваецца ўплыў грэцкай кухні. І лепш за ўсё атрымліваецца такая Піта з ялавічнага фаршу. Парадак дзеянняў адрозніваецца ад папярэдніх варыянтаў: спачатку падсмажваецца менавіта фарш. Алей бярэм аліўкавы. Маленькая цыбулінку і картофелинка рэжуцца і ўводзяцца ў фарш. На гэтым этапе могуць быць варыянты:

1. Каб клубень хутчэй падрыхтаваўся, яго можна нацерці на тарцы.
2. Бо аддае перавагу нарэзаную кубікамі бульбу, можаце папярэдне адварыць яе да напалову.
3. Калі жадаеце ўводзіць свежыя кампаненты, але асцерагаецеся недоготовить, закідвайце ўсе крыху раней.

Амаль перад здыманнем ў патэльню дадаюцца кубікі памідора - толькі каб трохі апарыць. І ўжо выключаючы агонь, закладваюцца лустачкі феты. Аладкі начыняюць акуратна, каб сыр не разваліўся, і Піта з фаршам нясецца да стала.

«Гамбургер» з питы

Часам бывае, што не занадта зручна, калі ўсярэдзіне «кішэні» рассыпістая начынне. У такіх сітуацыях Піта з мясным фаршам рыхтуецца некалькі інакш. Молатае мяса не смажыць на патэльні: у яго дадаецца яйка, і лепяцца паўнавартасныя катлеты (дарэчы, можна скарыстацца і тымі, якія ў вас заляжаўся ў халадзільніку, і ў сям'і больш энтузіязму не выклікаюць). Нарыхтоўкі стандартна падсмажваюць, у пите адкрываецца "кішэньку", у які закладваецца тонкі лустачку сыру, на яго - катлетка, а з другога боку - палоўка салодкага перчыка, салатны лісцік, лустачку агурка (у тым ліку і салёнага) або гурток памідора - на выбар . Можна ёсць прама так, а можна падцяпліць да расплаўлення сыру ў мікрахвалеўцы або на патэльні пад вечкам. Вось і гатовая мадыфікаваная Піта з фаршам. Рэцэпт падахвочвае неадкладна ўзяцца за стварэнне такога кулінарнага шэдэўра!