Рыхтуем смачна агароднінныя супы. Рэцэпт агародніннага супу

Супы агароднінныя - гэта страва незаменнае ў простай і вегетарыянскай кухні, але, вядома ж, мясных булёнам агароднінныя супы не сапсуеш. Як прыгатаваць суп з гародніны? І якія прадукты варта спалучаць у агародніннай супе? Паспрабуем разабрацца. Для прыкладу разгледзім некаторыя рэцэпты агароднінных супаў.

Супы з звычайных гародніны (капусты, бульбы, цыбулі, морквы, рэпы і гарбузы) выдатна спалучаюцца з булёнам ялавічны, супы з бабовых выдатна спалучаюцца са шпікам або вэнджанай свінінай, а да супаў з зеляніны (крапівы, шчаўя, лебяды, мяты фенхеля) падыдуць тонкія булёны з птушкі. Для супаў гародніна шаткуюць дробна. Вельмі часта вараць агароднінныя супы з разнастайнымі крупамі, макаронамі, клёцкамі ці сухарамі. Запраўляюць агароднінныя супы смятанай, альбо аліўкавым алеем. Здрадзіць агародніннай супу прыемны смакавы тон магчыма пры дапамозе дадання памідораў, арэхаў або маслін.

Рэцэпт агародніннага супу з шчаўя

інгрэдыенты:

Шчаўе - 250 гр.

Бульба - 2-3 шт.

Яйка - 1 шт.

Алей - 2 ст. лыжкі

Вада - 1 літр

Смятана - 3 ст. лыжкі

Соль і перац па гусце

Нарэзаць кубікамі бульба і варыць яго, прыкладна 5 мін., Затым дадаць шчаўе, працягваючы варыць. Пасля закіпання, дадаецца жаўток яечны і смятана. Суп гатовы, смачна есці.

Агародніннай суп з капустай па-іспанску

     інгрэдыенты:

Капуста белакачанная - 500 гр.

Кумпяк - 200 гр.

Рэпчаты лук - 2 шт.

Памідоры - 200 гр.

Часнок - 1 долька

Чэрствы чорны хлеб - 4 кавалачка

Алей - 2 ст. лыжкі

Соль і перац па гусце

Пассировать лук і часнык у алеі, дадаўшы памідоры трохі патушыць.

Пасля чаго дадаць дробна нашаткаваную капусту, трохі вады, солі і перцу. Да гатовым гародніне дадаць злёгку абсмажаную, папярэдне нарэзаны кубікамі кумпяк. Суп гоов, смачна есці.

Рэцэпт агародніннага супу з кукурузай

     інгрэдыенты:

Катахі кукурузы - 4 шт.

Бульба - 6 шт.

Малако - 0,5 л.

Морква - 1 шт.

Алей сметанковае - 1 ст.л.

Цукар і соль па гусце.

Абсмажыць моркву, папярэдне нарэзаную кубікамі. Адварыць і вышелушить збожжа кукурузы. У атрыманы адвар уліць малако, а затым дадаць бульбу і моркву, паварыць прыкладна 15 хвілін. У канцы прыгатавання пакласці збожжа кукурузы, цукар і соль і можна падаваць да стала. Суп гатовы, смачна есці.

Рэцэпт агародніннага супу з памідорамі і часныком

інгрэдыенты:

Булён - 0,5 л.

Памідоры (зялёныя) - 250 гр.

Рэпчаты лук - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Корань пятрушкі - 10 гр.

Часнок - 3 зубчыка

Сметанковае масла - 10 гр.

Рыс - 50 гр.

Соль і цукар па гусце.

На сметанковым алеі злёгку абсмажыць лук. Нарэзаныя зялёныя памідоры варыць да мяккасці разам з лукам на павольным агні. Дадаць моркву, рыс і пятрушку, затым уліць агародніннай або мясны булён, засыпаць дробна нарэзаны часнык, пасаліць і посахарить, працягваючы варыць 10-15 хвілін. Пасля чаго працерці гушчу праз сіта і яшчэ раз пракіпяціць. Суп гатовы, смачна есці.

Рэцэпт агародніннага супу па-кітайску

інгрэдыенты:

Курыны булён - 0,5 л.

Шампіньёны свежыя - 100 гр.

Перац салодкі чырвоны - 1 шт.

Лук рэпчаты - 1 шт.

Лук-порей - 1 сцябло

Раслінны алей - 6 ст.л.

Імбір, соевы соус і соль па гусце.

Зварыць локшыну. Ачысціць і нарэзаць палоскамі шампіньёны. Тушыць прыкладна 5 хвілін у раслінным алеі грыбы, лук рэпчаты, лук-порей, і перац. Пасля чаго можна уліць булён, дадаць локшыну, імбір і соевы соус. Суп гатовы, смачна есці.

Рэцэпт агародніннага супу з свежых агуркоў

інгрэдыенты:

Мясныя косці - 200 гр.

Свежыя агуркі - 0,5 кг.

Морква - 1 шт.

Корань пятрушкі - 50 гр.

Мука - 20 гр.

Смятана -200 гр.

Клёцкі жытнія - 400 гр.

Зеляніна і соль па гусце.

З костак зварыць булён. Вычышчаныя і нарэзаныя кубікамі свежыя агуркі прыпусціце у невялікай колькасці вады, папярэдне ваду варта падсаліць. У процеженный булён ўвесці агуркі, а заправіць суп варта разведзенай у халодным булёне пассировкой. У момант падачы ў кожную талерку пакласці клёцкі, заправіць варта зелянінай і смятанай. Суп гатовы, смачна есці.