Як прыгатаваць пірог з рабарбара: парады і рэцэпты

Рабарбар - незаслужана забытае шматлікімі гаспадынямі расліна. Яго саладкавы смак лепш за ўсё падыходзіць для падрыхтоўкі выпечкі і дэсертаў. Арыгінальны пірог з рабарбара стане упрыгожваннем любога стала. Госці, якія ніколі не спрабавалі такую страву перш, абавязкова будуць выпрошваць выпрабаваць вамі рэцэпт.

Просты пірог з рабарбара

Для падрыхтоўкі такога дэсерту вам спатрэбіцца паўкілаграма рабарбара, пачак сметанковага масла, сто грамаў цукровай пудры, дзвесце грамаў мукі, разрыхляльнік, чатыры яйкі, сто грамаў звычайнага цукру і пяцьдзясят грамаў карычневага. Пачысціце і нарэжце гародніна невялікімі кавалачкамі. Аддзеліце жаўткі ад бялкоў і ўзбіце бялок з цукрам да шчыльнай пены. Муку змяшаць з разрыхляльнікаў. Алей расцярыце з цукровай пудрай, па адным дадавайце жаўткі, а потым патроху ўмяшаліся ў цеста бялок. Гатовую сумесь выкладзеце на бляху, засланы паперай для выпечкі. Начынне для пірага з рабарбара не патрабуецца, проста раўнамерна размяркуеце кавалачкі гародніны па тэсту і пасыпце яго карычневым цукрам. Паўгадзіны выпякайце дэсерт у духоўцы, разагрэтай да ста шасцідзесяці градусаў. Пасля астуджэння пасыпце-над цукровую пудру.

Дражджавы пірог з рабарбарам

Можна таксама паспрабаваць традыцыйны латвійскі пірог з дражджавога цеста. Яечна-змятаў заліванне і лёгкая кіслінкай рабарбара выдатна спалучаюцца і ствараюць разам выдатны дэсерт. Для тэсту спатрэбіцца паўлітра малака, пяцьдзесят грамаў свежых дрожджаў, кілаграм мукі, пачак сметанковага масла, пяцьдзесят грамаў маргарыну, сталовая лыжка цукру і палова чайнай лыжкі солі. Начынне для такога прысмакі, як пірог з рабарбара, уяўляе сабой паўкіло гэтай гародніны ў спалучэнні з яйкам, дзвюма сотнямі грамамі смятаны, ста грамамі цукру, цэдрай або карыцай да спадобы. Развядзіце дрожджы ў частцы малака, дадайце астатняе малако, растопленае масла і маргарын, соль, цукар, усыпце муку і замесіце аднастайнае цеста. Яно будзе гатова тады, калі стане лёгка отлипать ад рук і посуду. Пасыпце цеста мукой і пакіньце падняцца на тры гадзіны. Рабарбар нарэжце кружкамі і засыпце цукрам. Раскачайце цеста таўшчынёй у два сантыметры, выкладзеце на змазаны алеем бляху і захіліце краю ўверх. Пірог з рабарбара амаль гатовы, засталося толькі размясціць начынне. Узбіце яйка са спецыямі і смятанай, размяркуеце па аснове рабарбар і заліце яго атрыманай сумессю. Адкрыты дэсерт трэба запякаць у разагрэтай духоўцы, а пасля астывання пасыпаць пудрай.

Хуткі пірог з рабарбара

Калі часу на прыгатаванне хатняга тэсту няма, можна скарыстацца крамных дражджавым цестам. Трохсот грамаў будзе цалкам дастаткова. Ачысціце і нарэжце рабарбар кубікамі. Раскачайце цеста на дзве часткі, адну абкладзеце ў форму для запякання, змазаную алеем і пасыпце яе начыннем. Прысыпце рабарбар цукрам і накрыйце пірог з рабарбара другім кавалкам цеста. Выпякайце ў духоўцы пры тэмпературы ў дзьвесьце дваццаць градусаў каля паўгадзіны. Такі просты рэцэпт атрымаецца такім жа смачным, як і больш складаны.