Як і колькі варыць пярлоўку

Не ўсе ведаюць, які збажыну мы прымаем у ежу ў выглядзе пярлоўкі. Гэта зерне ячменю, апрацаванае адмысловым чынам, вонкава нагадвае рачны жэмчуг. Гэтыя крупы, дзякуючы вялікай колькасці абалоніны і вітамінаў, пышна нармалізуе працу ЖКТ. Яна змяшчае шмат бялку, вітамінаў і клейкавіны і вельмі даступная па кошце. Менавіта з гэтай прычыны кашу з пярлоўкі рыхтаваць эканамічна выгадна і карысна.

Колькі варыць пярлоўку, каб атрымаць з гэтых круп смачную кашу?

Гэтыя крупы трэба варыць у сярэднім ад пяцідзесяці хвілін да дзвюх гадзін. Яе гатоўнасць вызначаецца па вонкавым выглядзе і кансістэнцыі. Так, добра звараная пярлоўка мяккая і набраклы, але не расползшаяся і кашеобразную. Перад пачаткам варэння яе пажадана замачыць у халоднай вадзе для набракання і пакінуць на дзве гадзіны, тады крупы зварыцца значна хутчэй. Каша з яе з'яўляецца смачным і карысным прадуктам, але мы нярэдка лянуемся яе рыхтаваць, бо не ведаем, як і колькі варыць пярлоўку, каб у выніку яна ўдалася смачнай, а час гатавання было не занадта доўгі. Але маюцца спосабы для скарачэньня ўдвая часу падрыхтоўкі гэтых круп.

Спосабы варэння пярлоўкі

1-ы спосаб

На працягу 2-х (можна і 3-х) гадзін замочваем крупы ў халоднай вадзе. Затым выкладваем у рондальчык, заліваем кіпенем і хвілін 15-20 Праварваюць. Калі пачнецца загусценне кашы, здымаем з агню і ставім яшчэ хвілін на 20 у духоўку. Па дадзеным рэцэпце, падчас таго, колькі варыць пярлоўку, памяншаецца ўдвая, і каша атрымліваецца вельмі рассыпістай і смачнай.

2-й спосаб (на вадзе)

На працягу двух гадзін крупы вымочваюць у халоднай вадзе. Выкладваем яе ў рондаль і заліваем кіпенем, пасля чаго варым пяць хвілін. Затым здымаем ёмістасць з агню і выкладваем пярлоўку на бляху, дадаем ў яе раслінны алей. Бляху з крупамі ставім у разагрэтую духоўку і запякаць (пры тэмпературы 160 градусаў) на працягу пятнаццаці хвілін. Пры гэтым спосабе пярлоўка рыхтуецца значна хутчэй і атрымліваецца вельмі смачнай і, галоўнае, рассыпістай.

Усім вядома першая страва пад назвай "расольнік". Адным з галоўных інгрэдыентаў, якія ўваходзяць у яго склад, з'яўляецца менавіта гэтыя крупы. Колькі варыцца пярлоўка ў дадзеным выпадку? Калі яе трэба дадаваць у расольнік?

Колькі варыць пярлоўку для расольніка?

Часам хочацца ўспомніць сваё дзяцінства, бабуліны пірагі, утульнасць роднага дома. І менавіта тады, знаходзячыся на хвалі прыемных успамінаў, пажадана прыгатаваць расольнік з пярлоўкай. Гэта страва, трэба сказаць, вельмі смачнае і карыснае. І ад таго, як і колькі варыць пярлоўку, будзе зайздрасць смак гэтага супу.

рэцэпт расольніка

Вам спатрэбяцца (на 4 порцыі):

Пярловая крупы -20 грам.
Бульба -2 шт. (Буйныя).
Салёныя агуркі - 1 шт.
Лук - 1 цыбуліна (сярэдняя).
Морква - 1 шт. (Не вельмі вялікая).
Перац і соль - па гусце.
Булён - 4 шклянкі.
Раслінны алей - 1 сталовая лыжка.

Як варыць расольнік з пярлоўкай:

З вечара замачыць груцу ў халоднай вадзе. Калі вы па якой то прычыне гэтага не зрабілі, нічога страшнага, усяго толькі прыйдзецца паварыць яе ў двух водах, часу гэта зойме пабольш, чым пры папярэднім замочванні. У гарачую ваду засыпце груцу і давядзіце да кіпення. Далей трэба вадкасць зліць, а змесціва зноўку змясціць у кіпень ваду і варыць да канчатковай гатоўнасці. Пакуль крупы рыхтуецца, ачысціце лук, затым нашаткуйце яго і моркву. Пасля гэтага іх варта абсмажыць на раслінным алеі да прыгожага залацістага колеру. Бульба прамыйце, ачысціце і нашаткуйце невялікімі кубікамі. Агурок парэжце ў выглядзе саломкі і трохі прасмажце ў 3 сталовых лыжках булёна. Пасля таго як пярлоўка цалкам зварыцца, закіпяціце мясны булён, пакладзеце ў яго бульбу і кашу, давядзіце да кіпення, зменшце агонь (да сярэдняга), хвілін пяць кухары. Затым дадайце ў расольнік моркву, лук, агурок і варыце да бульбы напалову. Пасоліце і паперчыце суп за некалькі хвілін да канца варэння.