Ежа і напоіРэцэпты

Просты рэцэпт калючая кампоту

Шматлікія садоўнікі займаюцца тым, што ладзяць запасы на зіму з розных ягад, садавіны і гародніны. У ліку іншага з іх робяцца дзівосныя узвары. У гэтым артыкуле мы абмяркуем калючая кампот на зіму. Рэцэпт з фота будзе прывядзе намі ў двух варыяцыях - з суцэльнай слівы і з рэзанай.

Аб слівах

Слівы - гэта упадабаны ласунак мноства дзяцей і дарослых. Яны з'яўляюцца выдатным крыніцай вітамінаў А, В1, В2 і С. Акрамя таго, у іх складзе поўна самых розных мінералаў, напрыклад фосфару, жалеза і магнію. Комплекс гэтых рэчываў вельмі дапамагае ўмацаваць імунітэт, што робіць ўжыванне слівы асабліва карысным ў зімовы час года, калі натуральныя сілы арганізма значна аслабленыя. Менавіта таму мы і падаем рэцэпт калючая кампоту, які дапаможа выдатна захавацца ўсім карысным рэчывам у складзе гэтых пладоў. Акрамя таго, ён таксама парадуе вас і вашых дамачадцаў ў марозныя зімовыя дні цудоўным густам і водарам.

Кампот з рэзанай слівы

Прыводны намі рэцэпт калючая кампоту вельмі просты. Адразу трэба ўдакладніць, што гатунак плёну не мае значэння. Хоць, вядома ж, з розных гатункаў атрымаюцца напоі з розным густам. Але тут ужо вы самі павінны выбраць для сябе, які з гатункаў сліў вы больш за ўсё аддаеце перавагу, таму што для нашага рэцэпту падыходзяць усе з іх. Карацей кажучы, у выбары сыравіны справа застаецца за вамі. Але ў любым выпадку напой атрымаецца смачным.

неабходныя кампаненты

Калючая кампот, рэцэпт якой мы падаем, запатрабуе ад вас, акрамя саміх пладоў, толькі чыстую ваду. Лепш за ўсё набраць яе з крыніцы, таму што ключавая вада, як правіла, валодае значна лепшымі ўласцівасцямі ў параўнанні з вадаправоднай. Акрамя гэтага, спатрэбіцца цукровы пясок.

працэс падрыхтоўкі

Перш за ўсё рэцэпт калючая кампоту патрабуе падрыхтаваць усе інгрэдыенты. Гэта вельмі важны крок, які пасля адаб'ецца на смакавых і іншых якасцях вашага напою. Таму варта паставіцца да яго з усёй адказнасцю. Спярша ўвагу трэба звярнуць на слівы. Яны павінны быць сьпелымі і моцнымі. Бітыя, мятыя, загнілі плён трэба прыбраць. Нядрэнны варыянт, калі слівы будуць злёгку недаспелыя, але зусім ледзь-ледзь. Калі ж плён апынуцца зусім недаспелымі або сасьпелы, то напой атрымаецца не самы прывабны і апетытны. У адрозненне ад працэсу падрыхтоўкі віна, калі вы рыхтуеце калючая кампот на зіму, рэцэпт патрабуе старанна прамыць вашыя плён. Затым вы павінны вырашыць, ці будзеце прыбіраць костачкі з пладоў ці не. Паколькі дадзены рэцэпт калючая кампоту мяркуе напой на аснове парэзаных пладоў, то костачкі з яго прыбіраюцца. Неабходна таксама адзначыць, што узвары з садавінай, костачкі з якіх не прыбраны, могуць захоўвацца не больш за адзін год.

Калі ўся зліву перабраўся і яе мякаць аддзеленая ад костачак, іх акуратна трэба парэзаць дзелькамі. Затым атрыманую нарэзку закладваем па слоіках. Ад колькасці слівы будзе залежаць канцэнтравання вашага напою, так што гэты момант вы павінны таксама зьбіраць на свой густ індывідуальна. У сярэднім гэта дзесьці чвэрць аб'ёму банкі. Калі ўся нарэзка будзе раскладзеная, банкі патрабуецца заліць кіпенем да сярэдзіны аб'ёму, пасля чаго трэба даць ім пастаяць і астыць на працягу гадзіны. Пасля гэтага атрыманы раствор трэба ўліць у эмаляваны рондаль і паставіць на сярэдні агонь. У момант, калі вада ўжо будзе гатовая закіпець, у рондаль трэба засыпаць цукар. Сярэдняя прапорцыя роўная 200 грам пяску на 1 літр вады. Зрэшты, аб'ём цукру можна вар'іраваць зыходзячы з таго, наколькі салодкім вы хочаце атрымаць напой, і з таго, наколькі кіслыя або салодкія вашыя слівы самі па сабе. Калі сіроп закіпіць, рондаль трэба зняць з агню, а атрыманы сіроп уліць назад у банкі са слівай і заліць даверху кіпячонай вадой. Апошняе, што патрабуецца, гэта закатаць банкі вечкамі і паставіць іх у перавернутым становішчы астываць. Захоўваць вашыя закаткі пажадана ў прахалодным і цёмным месцы. Зразумела, перш чым рыхтаваць кампот, банкі і вечкі патрабуецца простерілізованы.

Кампот з цэлых сліў

Зараз пагаворым аб тым, як прыгатаваць з суцэльных пладоў калючая кампот. Рэцэпт з фота, як і вышэй, мы даем самы просты, так што з ім справіцца і той, хто вырашыў заняцца гэтай справай ўпершыню. Годнасць напою з суцэльных садавіны ў тым, што, акрамя, уласна, напою, вы атрымліваеце і самі плады, якія затым можна выкарыстоўваць у якасці ўпрыгожвання для торта, марожанага або для начыння пірага. Але памятайце аб папярэджанні з нагоды тэрміну захоўвання - не больш аднаго года!

Як і ў папярэднім рэцэпце, сліву можна выкарыстоўваць розных гатункаў. Гэта не мае ніякага значэння. Але адметнай рысай гэтага рэцэпту стане выкарыстанне цытрынавай кіслаты.

працэс падрыхтоўкі

Пачынаецца падрыхтоўка кампоту па гэтым рэцэпце з перабору вашых сліў. З іх неабходна ліквідаваць усе мятыя, пераспелыя, недаспелыя і мяздранага плён - з ўвагнутасцямі і цёмнымі плямамі. Тыя, што засталіся прыдатныя слівы патрабуецца старанна прамыць. Прасцей за ўсё гэта зрабіць у друшляку. Прычым пасля мыцця лепш за ўсё даць пастаяць слівы ў друшляку, каб залішняя вільгаць паступова з іх шкло. Паралельна патрабуецца падрыхтаваць банкі, у сэнсе простерілізованы іх кіпенем. Затым у гатовыя ёмістасці раскладваецца зліву, зверху насыпается цукар і цытрынавая кіслата на кончыку нажа. Усё гэта акуратна, без спешкі, заліваецца стромкім кіпенем так, каб банкі не патрэскаліся ад рэзкага перападу тэмпературы. Пасля гэтага трэба ўзяць прыдатную па памерах рондаль, дно якой патрабуецца заслаць чыстай тканінай. Затым туды неабходна паставіць вашыя банкі са слівамі (можна па чарзе, калі ўсё адразу не змяшчаюцца) і да рыльца заліць іх вадой, прыкрыўшы перш вечкам. Гэтую рондаль у такім выглядзе неабходна адправіць на агонь.

Калі вада ў ёй закіпіць, трэба вытрымаць дзесяць хвілін, пасля чаго зняць з агню, закатаць банкі са слівамі і паставіць іх астываць, як і ў мінулым рэцэпце. Захоўваць ваш кампот лепш за ўсё ў прахалодным месцы, непранікальную для сонечнага святла.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.