Паста "Прымавера": рыхтаваць лёгка і смачна

Прынята лічыць, што страва, якое называецца пастай, родам з Італіі. Але сёння вашай увазе мы прапануем 2 рэцэпту ня італьянскай, а італьяна-амерыканскай пасты. Адрознівацца будуць толькі інгрэдыенты. Размова пойдзе пра пасце "Прымавера", што азначае "вясновая".

Як з'явілася страва

У 1970-х гадах італьянскія сем'і, якія перабраліся ў Амерыку на сталае месцажыхарства, пачалі рыхтаваць пасту са свежай гародніны, адсюль і выцякае назва стравы. Што характэрна: як такога ўстойлівага рэцэпту няма, ён мае мноства варыяцый. Але нязменна заўсёды тое, што ў пасце "Прымавера" выкарыстоўваюцца макароны і свежыя гародніна. У залежнасці ад сезону збору ўраджаю - баклажаны, моркву, фасолю, цукіні, салодкі перац, брусэльская капуста, гарошак, а таксама сметанковы соус і пармезан.

Гэта страва з'яўляецца свежым, лёгкім і вельмі духмяным. Неабходна хоць бы адзін раз паспрабаваць яго, каб ацаніць вартасці пасты "Прымавера".

Рэцэпт італьяна-амерыканскай пасты

Перад пачаткам падрыхтоўкі стравы на 2 персоны неабходна падрыхтаваць наступныя інгрэдыенты:

• 200 гр. пасты (часцей гэта спагецці або фарфале);
• 1 шт. цукіні;
• 80 гр. брокалі або каляровай капусты;
• 70 гр. спаржавай фасолі;
• 50 гр. кансерваванага або тушанай гарошку;
• 100 гр. сметанковага гатункі сыру (для падліўкі);
• 50 гр. сыру пармезан;
• 1 цытрына;
• 1 зубчык часныку;
• аліўкавы алей;
• раслінны алей;
• трохі базіліка (лепш цытрынавага гатунку);
• соль, чорны перац.

Пакрокавая інструкцыя па стварэнні стравы

Рэцэпт пасты "Прымавера" не з'яўляецца складаным, самае важнае ў гэтай страве - прыгатаваць цукіні належным чынам. прыступаем:

1. Наразаем гародніна. Брокалі разразаем напалову, кончыкі струковай фасолі адразае і астатнюю частку шинкуем на брусочкі па 5 сантыметраў. Наразаем цукіні і солім іх. Чысцім часнык і на дробнай тарцы здрабняем.
2. Абсмажваем цукіні на патэльні да хрумсткай скарыначкі. Нельга дапусціць, каб гародніна ператварыўся ў кашу. За 1 хвіліну да заканчэння смажання дадаем здробнены часнык.
3. У падрыхтаваную рондаль з вадой апускаем макароны, не забыўшыся дадаць папярэдне ў ваду соль і алей. Рыхтуем да стану напалову. За 5-7 хвілін да заканчэння запускаем гародніна. Зліваем ваду з рондаля і трохі пакідаем яе з-пад пасты на соус (каля 50 мл).
4. Наразаем лісце цытрынавага базіліка, рэжам сыр пармезан на дробнай тарцы і выліваць у асобную ёмістасць цытрынавы сок. Шинкуем на дробнай тарцы цэдру.
5. У рондаль з пастай і гароднінай дадаем цукіні, трохі цэдры цытрыны і пару сталовых лыжак яго соку, сметанковы сыр, аліўкавы алей, базілік. Солім і Перчем. Даліваюць агароднінны булён, старанна ўсё змешваем, пакідаючы пасту на слабым агні літаральна яшчэ пару хвілін.

Выкладваем страва ў талерку, крышылі астатнюю цэдру цытрыны. Дадаем сыр, лісце базіліка - і паста гатовая!

Рэцэпт пасты "Прымавера" з шампіньёнамі і спаржай

Яшчэ адна папулярная разнавіднасць гэтай пасты - страва, прыгатаванае з шампіньёнамі і спаржай. Каб прыгатаваць порцыю на 4 персоны, неабходна падрыхтаваць наступныя прадукты:

• 300 гр. пасты (на ваш выбар: часцей гэта спагецці або лингвини);
• 200 гр. шампіньёнаў;
• 250 гр. спаржы;
• 120 гр. памідораў черрі;
• 60 гр. сыру пармезан;
• 1 шт. чырвонага балгарскага перцу;
• 200 гр. курынага або мяснога булёна;
• 1/2 шклянкі малака;
• 1 арт. лыжка мукі;
• пучок пятрушкі;
• лісце базіліка;
• аліўкавы алей;
• 3 зуб. часныку;
• соль, чорны перац.

Пакрокавая інструкцыя па падрыхтоўцы пасты "Прымавера" з грыбамі і спаржай

На летняй патэльні неабходна трохі абсмажыць часнык, дадаць чырвоны балгарскі перац і тушыць да мяккага стану. Далей неабходна запусціць шампіньёны, спаржу і абсмажваць да гатоўнасці. Прыкладна праз 5 хвілін гародніна будуць апрацаваны, і можна рыхтаваць соус: ўліваем муку, папярэдне разведзеную 3 лыжкамі вады, і пакідаем тушыцца яшчэ 1 хвіліну.

Паралельна адварваем макароны ў саланаватай вадзе да стану напалову.

У патэльню дадаем курыны або мясны булён, малако, соль і перац (пры неабходнасці) і рыхтуем яшчэ 5-7 хвілін, пакуль уся маса не стане густы. Дадаем макароны і змешваем.

Гатовае страва выкладваем на талерку, пасыпаем цёртым сырам і упрыгожваем травой (пятрушкай і базілікам). Паста "Прымавера" з грыбамі і спаржай гатовая, смачна есці!

Купля замарожанага паўфабрыката

На сённяшні дзень асартымент гастраноміі дзівіць разнастайнасцю прадуктаў і замарожаных паўфабрыкатаў рознага класа якасці. У раздробных крамах спажыўцам даступныя ў продажы паўфабрыкаты пасты "Прымавера" з шампіньёнамі і італьянскімі травой. У пакаванні вагой 400 грам ад расійскага вытворцы вы атрымліваеце прадукт, падрыхтоўка якога не адбярэ ў вас шмат часу пры яго недахопе. Цана пачынаецца ад 100 рублёў і вышэй за ўпакоўку.

У складзе стравы вытворца паказаў наступныя інгрэдыенты: паста пенне, шампіньёны, памідоры черрі, базілік, пятрушку, капусту брокалі, фасолю, салодкі перац.

Такім чынам, вы можаце прыгатаваць пасту дома ў кароткія тэрміны. А неабходная інфармацыя, якая змешчана на ўпакоўцы, падкажа вам дзеянні, якія прывядуць вас да гатовага стравы.