Валакавое цеста: як яго рабіць? Дэсерты з выцяжнога тэсту. Валакавое цеста для штруделя: рэцэпт з фота

Валакавое цеста з'яўляецца асновай мноства смачных дэсертаў. Рыхтуецца яно асаблівым спосабам, а ў яго склад уваходзяць самыя простыя прадукты.

Валакавое цеста. Як яго рабіць?

Калі вы любіце выпечку, пірагі, печыва, пахлаву і вертуты, то вам варта навучыцца правільнага рыхтаваць для іх цеста. Вядома, вы заўсёды можаце набыць яго ў краме, аднак прадукты хатняга прыгатавання заўсёды атрымліваюцца смачней. Такім чынам, як прыгатаваць валакавое цеста для штруделя? рэцэпт :

• Просейте ў міску 210 грамаў мукі.
• Дадайце да яе 120 грамаў вады і 60 грамаў расліннага алею.
• У канцы пакладзеце 1 дробку солі.
• Замешваюць цеста да таго часу, пакуль яно не пачне адставаць ад сценак посуду. Пасля гэтага перакладзеце яго на стол і працягвайце мясіць рукамі.
• Гатовае цеста загарніце ў харчовую плёнку і змесціце ў халадзільнік на 20 хвілін.
• Засцелеце на працоўную паверхню стала ручнік і пасыпце яго пакутай.
• Пакладзеце цеста на тканіну і трохі раскачайце яго качалкай.
• Пасля гэтага вазьміце цеста за край і пачынайце яго выцягваць. Для гэтага паварочвайце нарыхтоўку так, каб большая яго частка звісала з вашых рук. Выцягваюць цеста да таго часу, пакуль яно не стане дастаткова тонкім.

Падрыхтоўка выцяжнога тэсту скончана. Пакладзеце яго на стол, распраўце яго рукамі і прыступайце да падрыхтоўкі смачных дэсертаў.

Аўстрыйскі яблычны штрудель

Дадзенае страва ў Аўстрыі з'яўляецца адным з самых папулярных. Вопытныя кулінары выцягваюць для яго цеста так тонка, што калі пакласці яго на ліст газеты, то можна спакойна прачытаць надрукаваны там тэкст. Рэцэпт гэтага смачнага дэсерту вы можаце прачытаць тут:

• Уважліва прачытайце вышэй, як прыгатаваць валакавое цеста, і зрабіце ўсё па інструкцыі.
• Для начыння вазьміце адзін кілаграм зялёных кіслых яблыкаў, ачысціце ад лупіны і насення, а затым парэжце іх кубікам. Апырскайце яблыкі цытрынавым сокам, каб яны не пацямнелі.
• Дадайце ў міску з садавінай разынкі, трохі цукру, карыцу па гусце і міндальнага пудру (здрабніце арэхі ў кавамолцы). Змяшайце інгрэдыенты і пастаўце іх у халадзільнік, каб яблыкі далі сок.
• Калі цеста будзе гатова, пакладзеце яго на ручнік, распраўце і вышмаруйце раслінным алеем з дапамогай кулінарнай пэндзля.
• Начынне дастаньце з халадзільніка і рукамі памятаеце яблыкі. Выкладзеце начынне на край тэсту, прессуя яе рукамі.
• Нацягніце адзін край на начынне, затым, падцягваючы ручнік, загарніце цеста ў рулет.
• Выдаліце лішняе цеста з бакоў, зашчыпайце краю і перакладзеце штрудель на бляху (не забудзьцеся пра паперу для выпечкі) швом ўніз.
• Вышмаруйце дэсерт раслінным алеем і выпякайце яго на працягу 25 хвілін у папярэдне разагрэтай духоўцы.

Гатовы штрудель трохі астудзіце пасыпце цукровай пудрай, нарэжце на парцыённыя кавалачкі і падавайце да стала з шарыкам марожанага.

посныя вертуты

Калі вы выконваеце пост, то прыгатуйце гэтую страву і парадуйце сябе смачным ласункам. Для пачатку прыгатуем валакавое цеста, рэцэпт з фота якога вы можаце ўбачыць ніжэй:

• Просейте праз сіта ў міску 500 грамаў мукі. Зрабіце ў атрыманай горцы паглыбленне і наліце ў яе 180 мл вады. Пасля гэтага дадайце дробку солі і тры лыжкі расліннага алею.
• Замесіце з гэтых інгрэдыентаў эластычнае цеста, накрыйце яго ручніком і пакіньце ў спакоі на паўгадзіны.
• Прамыйце пад праточнай вадой 400 грамаў квашеной капусты.
• Ачысціце ад шалупіны адну цыбуліну, нарэжце яе кубікамі і абсмажце ў невялікай колькасці расліннага алею да румянага колеру.
• Выкладзеце ў патэльню падрыхтаваную капусту і рыхтуйце прадукты яшчэ чвэрць гадзіны.
• Падзяліце цеста на восем роўных частак, затым выцягніце кожную рукамі ці качалкай, змазанай папярэдне раслінным алеем.
• Калі пласт тэсту стане дастаткова тонкім, выкладзеце на адзін бок начынне і згарніце нарыхтоўку рулетам. Гэтую нарыхтоўку, у сваю чаргу, згарніце слімаком і пакладзеце на змазаную алеем бляху. Тое ж самае прарабіце і з астатнімі прадуктамі.

Выпякайце ветруты 30 або 40 хвілін у разагрэтай печы, а калі яны пакрыюцца залацістай скарыначкай, падавайце да стала.

Баніцыі з брынзай

Перад вамі рэцэпт папулярнага балгарскага дэсерту, які прыйдзецца па густу ўсім аматарам несалодкіх пірагоў. Яго аснову складае хрумсткай звонку і мяккае ўнутры валакавое цеста. Як яго рабіць правільна, вы даведаецеся, калі прачытаеце наступны рэцэпт:

• У глыбокай місцы змяшайце 600 грамаў просеянной пакуты, адно курынае яйка, соль і тры гарбатных лыжкі воцату.
• Ператрыце прадукты рукамі так, каб яны ператварыліся ў дробку. Пасля гэтага паступова дадайце да іх 250 мл вады і замесіце густое аднастайнае цеста.
• Падзяліце атрыманы прадукт на восем частак, кожную з якіх скруціце ў шарык і вышмаруйце раслінным алеем.
• Складзеце нарыхтоўкі па дзве штукі разам і приплюсните іх так, каб атрымаліся аладкі. Адпраўце іх у халадзільнік на пару гадзін.
• 350 грамаў брынзы ператрыце рукамі з адным яйкам і трыма лыжкамі натуральнага ёгурта. Змяшайце прадукты да аднастайнага стану.
• Наліце ў міску чатыры лыжкі расліннага алею і 50 грамаў сметанковага, а затым пастаўце яе на вадзяную лазню.
• Дастаньце з халадзільніка адну з чатырох падрыхтаваных частак, раскачайце яе качалкай і выцягніце рукамі як мага танчэй.
• Выкладзеце на пласт адну чвэрць начыння і размяркуеце яе раўнамерна пасярэдзіне нарыхтоўкі (краю варта пакінуць свабоднымі). Паліце начынне алеем.
• Захіліце краю да цэнтра, затым згарніце нарыхтоўку рулетам, а яго, у сваю чаргу, загарніце слімаком. Тую ж працэдуру прарабіце з пакінутым тэстам і брынзай.

Запякайце баніцыі да гатовасці ў загадзя разагрэтай духоўцы.

Печыва з персікамі

Гэта простае пачастунак вы зможаце прыгатаваць да чаю для сяброў ці родных. рэцэпт:

• Прыгатуйце валакавое цеста, раскачайце і разрэжце на восем прастакутнікаў. Кожную нарыхтоўку вышмаруйце распаленым сметанковым алеем.
• Два свежых персіка парэжце тонкімі лустачкамі.
• Выкладзеце аснову для печыва на бляху, змазаны раслінным алеем, на цеста пакладзеце кавалачкі садавіны і пасыпце іх адной чайнай лыжкай цукру.

Уключыце духоўку і выпякайце дэсерт каля дзесяці хвілін.

пахлава

Гэты дзівосны дэсерт прыйдзецца па густу вашым гасцям, а прыгатаваць яго вы зможаце, прытрымліваючыся нашым рэкамендацый:

• Прыгатуйце валакавое цеста па рэцэпце, апісанаму вышэй. Улічыце, што для пахлавы вам спатрэбіцца не менш за шэсць лістоў, якія будуць адпавядаць памерах вашага бляхі.
• Чатыры шклянкі здробненых грэцкіх арэхаў змяшайце з чайнай лыжкай карыцы.
• Разагрэйце духоўку, засцеліце бляху пергаментам і пакладзеце на яго першы ліст. Вышмаруйце яго алеем і паўторыце працэдуру яшчэ раз.
• Выкладзеце роўным пластом арэхі, пакладзеце на іх два ліста і не забудзьцеся прамазаць кожны алеем. Пасля гэтага пакладзеце другі пласт начыння, а на іх два апошнія пласта тэсту.
• Вышмаруйце паверхню будучага дэсерту алеем і разрэжце нарыхтоўку нажом на аднолькавага памеру ромбы.

Впекайте пахлаву 45 хвілін, а калі яна будзе гатовая, паліце яе сумессю мёду, вады, цукру і ванілі. Калі дэсерт цалкам астыне, яго можна будзе падаць да стала.

Пірог з яблыкамі і грушамі

Падрыхтоўка гэтага дэсерту не выкліча ў вас ніякіх цяжкасцяў:

• Абсмажце палову кубкі арэхаў пекан на блясе, а затым нарэжце іх нажом на невялікія кавалачкі. Пасля гэтага узмоцніце нагрэў і змесціце бляху на верхні ўзровень.
• Гатовыя арэхі змяшайце з паніровачнымі сухарамі, карыцай і цукрам.
• Вышмаруйце бляху алеем, выкладзеце на яго адзін пласт тэсту, затым вышмаруйце яго алеем і пакладзеце яшчэ адзін пласт.
• Вышмаруйце нарыхтоўку яшчэ раз і раўнамерна размяркуеце па ёй арэхі.
• Далей пакладзеце яшчэ адзін пласт, а на яго пакладзеце дзелькі яблыкаў і груш. Вышмаруйце садавіна алеем і пасыпце іх сумессю карыцы і цукру.

Пячыце пірог да гатоўнасці, парэжце яго на парцыённыя кавалкі і падавайце да стала.

заключэнне

Мы будзем рады, калі вам спадабаліся дэсерты з выцяжнога тэсту, рэцэпты якіх мы сабралі ў гэтым артыкуле.