Ялавічына з грыбамі - рэцэпты прыгатавання

Рыхтуецца ялавічына рознымі спосабамі. Але ў дадзеным артыкуле хацелася б прадставіць самыя смачныя рэцэпты прыгатавання гэтага мяса з грыбамі. Такім чынам, самыя лепшыя з іх далей.

Ялавічына з грыбамі ў портвейне і віне

Прадукты для падрыхтоўкі:

• віно чырвонае - 300 мл;
• портвейн - 300 мл;
• лук - 5 штук;
• булён ялавічны - 350 мл;
• алей аліўкавы;
• ялавічына - 1 кг;
• грыбы - 160 г;
• масла сметанковае;
• часнык - 2 дзелькі;
• пятрушка;
• шпінат малады;
• соль.

Для пачатку неабходна разагрэць духоўку да 190 градусаў. Цяпер прыгатуем соус. Для гэтага трэба злучыць у рондальчыку лук, портвейн і віно. Затым кіпяціць каля 7 хвілін. Пасля чаго дадаць булён і кіпяціць яшчэ хвілін 6. пасля гэтага разагрэць у патэльні алей і выкласці мяса, якое трэба абсмажыць з усіх бакоў. Затым змясціць у духоўку і запякаць каля 8 хвілін. Цяпер абсмажым грыбы ў алеі і дадамо пакінуты лук да іх. Затым дадамо пятрушку. У асобнай рондалі падпаліць алей і абсмажыць шпінат. Запечаны ялавічны стейк падаваць са шпінатам і прыгатаваным соусам.

Ялавічына з грыбамі і кунжутам

прадукты:

• грыбы 160 г;
• перац зялёны - 1 штука;
• ялавічына - 0.6 кг;
• лук зялёны - 60 г;
• перац чылі - 2 штукі;
• алей;
• кунжут - 2 лыжкі сталовых;
• соль, зеляніна.

Для падрыхтоўкі марынаду:

• цытрынавы сок - 1 лыжка сталовая;
• віно чырвонае сухое - 2 лыжкі сталовых;
• крухмал кукурузны - 1 лыжка сталовая;
• часнык - 1 долька;
• соевы соус - 1 лыжка сталовая;
• імбір молаты - 1 гарбатная лыжка.

Мяса трэба нарэзаць лустачкамі. Затым змяшаць усе кампаненты, якія неабходныя для падрыхтоўкі марынаду. Цяпер мяса заліваем марынадам і змяшчаем у халадзільнік на тры гадзіны.

Калі мяса промаринуется, неабходна яго выняць і абсмажыць на патэльні да залацістага колеру. Грыбы нарэзаць кавалачкамі і таксама абсмажыць злёгку. Затым дадаць да іх лук, нарэзаны кольцамі і прасмажыць каля 6 миинут на маленькім агні. Зараз трэба выкласці ялавічыну да абсмажанай гародніне і заліць марынадам. Тушыць усё гэта каля 7 хвілін. Перад падачай на стол па жаданні можна ўпрыгожыць нарэзанай зелянінай.

Ялавічына з грыбамі ў смятане

Прадукты для падрыхтоўкі стравы:

• ялавічына - 0.6 кг;
• грыбы (шампіньёны) - 0.5 кг;
• лук - пару штук;
• моркву - 3 штукі;
• смятана - 250 г;
• соль, спецыі.

Для пачатку трэба нарэзаць грыбы кавалачкамі, нацерці моркву на тарцы, а лук здрабніць. Мяса таксама нарэзаць і абсмажыць на патэльні, затым дадаць лук, моркву і грыбы. Цяпер абсмажыць усё да гатоўнасці грыбоў і заліць усё інгрэдыенты смятанай. Пасля чаго тушыць пад зачыненым вечкам каля 23 хвілін. Ялавічына з грыбамі ў смятане гатовая! Падаваць страву варта ў гарачым выглядзе.

Ялавічына з грыбамі ў сметанном соусе

прадукты:

• смятана - 200 г;
• ялавічына - 1 кг;
• мука - 3 лыжкі чайных;
• гарчыца - 60 г;
• грыбы (можна выкарыстоўваць свежыя або сушеные) - 160 г;
• алей сметанковае - 2 лыжкі чайных;
• алей, соль.

Грыбы неабходна адварыць. Мяса вымыць, вышмараваць гарчыцай і пакінуць марынавацца на пару гадзін. Затым разагрэць духоўку да 190 градусаў. Пасля чаго пасыпаць мяса соллю, спецыямі і абсмажыць на алеі раслінным каля 8 хвілін. Перакласці мяса ў глыбокую пасудзіну, заліць грыбным булёнам і варыць каля паўгадзіны. Цяпер прыступім да падрыхтоўкі падліўкі. Для гэтага неабходна дадаць у тлушч, які ўтварыўся падчас смажання мяса, смятану, муку, соль і змяшаць. Уліць у гэтую сумесь трохі булёна і праварыць некалькі хвілін. Калі мяса будзе гатова, яго неабходна заліць падліўкай.

Ялавічына з грыбамі - рэцэпт

Яшчэ адзін спосаб падрыхтоўкі ялавічнага мяса, які дае вельмі смачны вынік.

інгрэдыенты:

• ялавічына - 0.6 кг;
• вада - 2 шклянкі;
• грыбы - 0.5 кг;
• сліўкі - 120 мл;
• перац, соль.

Неабходна нарэзаць мяса невялікімі кавалачкамі і абсмажыць на алеі раслінным каля 3 хвілін. Затым перашкодзіць і смажыць яшчэ столькі ж. Цяпер дадаць да ялавічыне нарэзаныя і прамытыя грыбы (можна выкарыстаць звычайныя лясныя, замарожаныя ці ж шампіньёны). Цяпер уліць сюды ваду, дадаць соль, перац. Калі ўсе закіпіць, накрыць вечкам і тушыць на маленькім агні некалькі гадзін. Калі мяса будзе гатова, варта дадаць сліўкі і зняць страва з агню. Падаваць мяса лепш за ўсё з бульбай і гароднінай.

Прыемнага апетыту!