Як варыць проса на вадзе? Рэцэпты, фота, рэкамендацыі

Так ужо прынята, што ў якасці гарніру да мяса і рыбы звычайна падаюцца звыклыя для ўсіх бульбяное пюрэ або макароны. Але ж у якасці дадатку да галоўнага стравы можна выкарыстоўваць і кашы, якія нашмат больш карысна. А прыгатаваць іх даволі проста. Разгледзім, напрыклад, як варыць проса на вадзе. Але перад пачаткам падрыхтоўкі ежы трэба набыць у краме якасную крупы з патрабаванымі ўласцівасцямі. Для гэтага ў дадзеным артыкуле прыведзены некаторыя рэкамендацыі. Таксама прадстаўлены некалькі рэцэптаў страў.

Карысныя ўласцівасці проса

Памылкова лічыцца, што для вытворчасці гэтых круп выкарыстоўваецца пшаніца. На самай справе сыравінай з'яўляецца так званы «хлеб Усходу» - проса. Нашы продкі шанавалі яго карысныя ўласцівасці і лічылі прыроднай аптэкай. Па змесце бялку проса пераўзыходзіць грэчку і рыс, яно багата абалонінай і карыснымі тлушчамі. Дзякуючы гэтаму рэгулярнае ўжыванне ў ежу страў з яго спрыяе выводзінам таксічных і іншых шкодных злучэнняў. Лекары рэкамендуюць ўключаць у рацыён проса пасля прыёму антыбіётыкаў для «рэанімаванні» карысных мікраарганізмаў і аднаўлення флоры. Але, аказваецца, не так проста прыгатаваць гэты карысны прадукт. Трэба ведаць, як правільна варыць проса. А для гэтага, выпраўляючыся ў краму за крупамі, азнаёмцеся з яго рознымі гатункамі і адпаведнымі ім ўласцівасцямі.

Такое рознае проса

Як варыць кашу з проса рознага выгляду і кансістэнцыі? Для гэтага важна набыць якасную крупы.

Выгляд упакоўкі. Каб была магчымасць адразу візуальна ацаніць крупы "на вочка", лепш выбіраць проса, расфасаваны па празрыстых пакетам.

Адценні крупы. Колер зярняткаў можа вагацца ад бялявых-жоўтага да амаль аранжавага. Чым ярчэй і нават жаўцейшыя крупы, тым смачней атрымаецца з яе каша. Цёмныя зярняткі зробяць страва рассыпістым, а максімальна светлыя ідэальна падыдуць для аматараў пераваранай «размазню».

гатункі:

- проса-Дранец. Гэта суцэльныя збожжа, якія практычна не апрацаваны, з іх зняты толькі толькі каляровыя плёнкі. Проса мае характэрны бляск. На смак маецца вельмі адчувальная гарчынкай. Самы карысны з усіх відаў, так як усе патрэбныя рэчывы максімальна захаваны.

- шліфаваць. Ядзеркі вызваленыя ад пленочек і часткова ад пладовых абалонак. Жоўты колер насычаней, бляску ў зярняткаў няма. Такая крупы хутчэй варыцца, лягчэй засвойваецца. Ідэальная для падрыхтоўкі каш і запяканак.

- драбнення. Ядзеркі ачышчаны і раздробленыя. Патрабуецца мінімальны час для падрыхтоўкі. Падыходзіць для дзіцячых страў.

Чаму з'яўляецца і як прыбраць гаркаваты прысмак у проса?

Як было сказана вышэй, крупы грубага памолу - Дранец - мае ўласцівасць крыху гарчыць. Але гэта лёгка ўстараняецца шляхам прамывання сухога сыравіны некалькі разоў у халоднай вадзе. Гэты этап не варта выпускаць, нават калі тэхналогія гатавання будзе вельмі простая і выключае выкарыстанне дадатковых кампанентаў. Але як варыць проса на вадзе смачна, калі справа не ў гатункавы прыналежнасці? Аказваецца, трэба звяртаць увагу пры куплі круп у краме на яе тэрмін захоўвання і, адпаведна, не запасацца занадта вялікім яе колькасцю. Проса, у адрозненне ад іншых аналагічных прадуктаў, хутка злежваецца і пачынае гарчыць. Акрамя замочвання ў халоднай вадзе, ліквідаваць непрыемны прысмак можна яшчэ двума спосабамі:

- абліць крупы пасля прамывання стромкім кіпенем;

- абсмажыць сухія зярняткі на патэльні на працягу 3-5 мін., А затым ужо заліваць вадой.

Як варыць проса на вадзе, каб яно атрымалася рассыпістым?

Каб каша атрымалася смачнай, захоўвайце наступныя правілы і рэкамендацыі:

- звычайная прапорцыя прадуктаў - 1 частка сухі крупы на 2 часткі вады;

- абавязкова, нават у выпадку адсутнасці гарчынкай ў крупы, прамывайце яе перад закладкай некалькі разоў;

- галоўны сакрэт, як варыць проса на вадзе для атрымання рассыпістай масы - выкарыстанне сметанковага масла або сумесі з раслінным;

- часцей за ўсё «тлушчавай» кампанент ўводзяць у кашу ў пачатку варэння, пры гэтым пажадана пры падачы дадаткова кожнаму ў парцыённую талерку класці зверху невялікі кавалачак сметанковага масла;

- салёныя кашы можна закрасіць агародніннай, мясной або грыбны пережаркой, а салодкія - разынкамі, сухафруктамі, сіропамі і т. Д.

Гатовай кашы пасля варэння на працягу 25 мін. дайце настаяцца, не адчыняючы крышку рондаля. Можна нават ахінуць яе для лепшага знямогі.

Падрыхтоўка прасянай кашы ў мультиварке

Асабліва карыснымі з практычнага пункту гледжання кухонныя памочнікі бываюць у выпадках выкарыстання інгрэдыентаў, якія патрабуюць дадатковай увагі, напрыклад малака. Таму няма асаблівых сакрэтаў, як варыць проса ў мультиварке. Гэтая цуда-машына ўсё сама зробіць за вас: і ўсачыць, каб малако "не ўцякло», і вытрымае патрэбную тэмпературу для атрымання рассыпістай і адначасова які растае ў роце кашы. Прапорцыі, у параўнанні з падрыхтоўкай проса на вадзе звычайным спосабам, некалькі іншыя. Хоць іх можна выкарыстоўваць не толькі пры варэнні малочнай кашы. Заліце ў чару 3 шклянкі вады ці малака і засыпце 1 шклянку прамытага некалькі разоў проса. Адразу ж пакладзяце кавалачак сметанковага масла (прыкладна 50-70 г), цукру ці солі па гусце. Можна дадаць таксама разынкі, курагу, чарнасліў, гарбуз, цукаты і спецыі - ванілін, карыцу. Варыянтаў мноства. Выбірайце свой рэцэпт шляхам эксперыментавання. Затым ўсталюйце рэжым «Малочная каша" і час 50 мін.

Як варыць проса для рыбалкі? рэцэпт кашы

«Сонечная», духмяная проса з'яўляецца таксама выдатным прыкорм для рыбы. Асабліва яе любяць буйныя асобіны сямейства карповых. Разгледзім рэцэпт, як варыць проса для рыбалкі. Вазьміце адну частку крупы і дзве часткі вады. Злучыце іх разам у рондалі і давядзіце да кіпення. Змяшайце і зменшце агонь. Далей каша павінна кіпець сама, ціха знемагаючы. Перашкаджаць яе не трэба. Хвілін праз 15, калі макулінкі набухнут, можна праверыць лыжкай, ня прыгарэла Ці наша проса. Калі на дне пры мяшанні адчуваецца плёнка - выключайце агонь. Каша амаль гатовая! Дайце ёй настаяцца каля гадзіны. Здавалася б, што няма ніякіх сакрэтаў, як варыць кашу з проса для рыбалкі. Але вось і не! У якасці апошняга этапу падрыхтоўкі стравы трэба патаўчы масу драўлянай качалкай для тэсту прама ў рондалі. Тады каша набудзе патрэбную глейкасць і будзе затым добра трымаць форму і ляпіцца ў шары. А напрыканцы закрасіць яе па выбары Анісім, каноплямі, варанай кукурузай, мёдам і іншымі смачнасцямі.

Рыбакам ўдалага ўлову, а ўсім астатнім духмянай прасянай кашкі на стале!