Што трэба зрабіць, каб атрымаўся рысавы пудынг - былі смакатой, за вушы не адцягнеш?

Калі кажуць аб класічным англійскай сняданку, многія ўяўляюць сабе яечню-яечню і абсмалены бекон. Аднак таксама часта па раніцах мясцовыя гаспадыні рыхтуюць рысавы пудынг. "Аб'ядналі, за вушы не адцягнеш", - чуюць яны ў адказ ад усіх членаў сям'ёй. А ўсё таму, што яны як лепш ведаюць, як зрабіць прэсную рысавую кашу вытанчаным ранішнім ласункам. Вядома, ангельцы не робяць з падрыхтоўкі пудынгу сакрэту, і значыць, яго можна прыгатаваць на любы кухні.

Англійская запечаны пудынг

У самой Вялікабрытаніі немагчыма такой пудынг паспрабаваць ні ў адным рэстаране. Справа ў тым, што ангельцы іх адносяць выключна да хатняй кухні, і ім не прыйдзе ў галаву заказваць нешта падобнае на дэсерт. Кожная гаспадыня, вядома, выкарыстоўвае свой сямейны рэцэпт. Але ўсё ж ёсць класічны варыянт, рыхтуючы па якім, атрымаеш рысавы пудынг - "былі смакатой, за вушы не адцягнеш!".

Для яго падрыхтоўкі патрэбныя (разлік прадуктаў дадзены на 4 порцыі):

- 2 сталовыя лыжкі дробнага круглага рысу (у Англіі выкарыстоўваюць спецыяльны гатунак - Rise Pudding);

- 500 мл малака;

- 50 грам цукровага пяску;

- 2 сталовыя лыжкі какосавай габлюшкі;

- 2 сталовыя лыжкі разынак;

- 4 штукі чарнасліву (дробна парэзаць);

- 15-20 грам ванільнага цукру;

- 30-40 грам сметанковага масла.

Як прыгатаваць?

1. Узяць 4 парцыённых формачкі. Калі такіх няма, можна ўзяць адну вялікую. Выкласці ў іх прамыты пад праточнай вадой мал. Вадкасць добра зліць.

2. Затым выкласці разынкі і парэзаны чарнасліў. Заліць малаком і прыбраць у духоўку, разагрэтую да 150 градусаў. Пакінуць у ёй на паўгадзіны.

3. Затым выняць, дадаць астатнія інгрэдыенты (акрамя алею). Усё добра перамяшаць і зверху раскласці кавалачкі халоднага сметанковага масла.

4. Адаслаць Запякаць у духоўцы на 1 гадзіну 15 хвілін, пакуль зверху не з'явіцца апетытная скарыначка, не выпарыцца і не ўбярэцца рысам ўсё малако.

Падаваць прама ў парцыённых формачках. Калі ж дэсерт рыхтаваўся ў вялікі, абавязкова выкладваць разам з апетытнай скарыначкай. Хоць і так гэта будзе рысавы пудынг - былі смакатой, за вушы не адцягнеш - можна яго дапоўніць вельмі смачнай шакаладнай глазурай.

Рэцэпт глазуры да пудынг

Для яе на паравой лазні падпаліць 70-80 грам сметанковага масла. Дадаць 3-4 сталовыя лыжкі какава-парашка і добра змяшаць. Чым больш яго будзе, тым "шакаладных" будзе густ у глазуры. Дадаць зусім няшмат лікёру Baileys, змяшаць і паліць гатовы рысавы пудынг. Рэцэпт з фота такога стравы варты вышэйшых хвал толькі за знешні выгляд. А гэта ж яшчэ і неверагодна смачна.

Затым формачкі з пудынгам можна накрыць харчовай плёнкай (або пакетам) і прыбраць у маразілку, пакуль не спатрэбіцца смачны дэсерт на сняданак. Захоўваць яго можна да месяца, хоць звычайна яго з'ядаюць нашмат раней. Толькі каб пудынг цалкам раскрыў свой густ, яго трэба дастаць з маразілкі напярэдадні.

Рысавы пудынг з яблыкамі

Рэцэпт гэтай стравы хоць і падобны па назве на папярэдні, аднак моцна адрозніваецца па смаку і спосабу падрыхтоўкі. Але ён не менш смачны і духмяны.

Закіпяціць паўлітра малака, дадаць 2 сталовыя лыжкі цукру, 40 грам сметанковага масла і дробку солі. Змяшаць і высыпаць 200 грам ўжо прамытага рысу. Варыць 30 хвілін, пакуль не атрымаецца густая каша.

2 яблыка ачысціць, прыбраць насенне і нарэзаць сярэднімі кубікамі. Яблыкі не павінны згубіцца ў агульнай масе. Выкласці ў глыбокую рондаль, дадаць сок цытрыны і 50 грам цукру. Праварыць 15 хвілін на невялікім агні, пакуль яблыкі не стануць мяккімі. Адкінуць на сіта, каб зліць які ўтварыўся сок.

Злучыць яблыкі, рыс і ванільны цукар. Добра змяшаць. Ўзбіць 3 яйкі ў пышную пену і асцярожна змяшаць з яблычна-рысавай масай. Выкласці ў глыбокую форму для запякання (загадзя вышмараваць алеем) і запякаць 30 хвілін пры 180 градусаў да з'яўлення румянай скарыначкі.

Мабыць, гэта ўсё сакрэты. Цяпер і вы ведаеце, як прыгатаваць рысавы пудынг - былі смакатой, за вушы не адцягнеш. Напэўна ён прыйдзецца па густу ўсім членам сям'і, і яго прыйдзецца рыхтаваць часцей за іншых.