Рыхтуем смачныя хатнія коржікамі на смятане

Ці ўмееце вы рыхтаваць коржікамі на смятане? Калі няма, то ў прадстаўленай артыкуле мы падрабязна распавядзем вам, як гэта рабіць.

Агульныя звесткі

Коржікамі на смятане ўяўляюць сабой вельмі смачныя і далікатныя вырабы круглай або рэльефнай формы. Як правіла, таўшчыня такога печыва складае 1 сантыметр.

Дадзеная выпечка карысталася асаблівай папулярнасцю ў савецкія часы. Менавіта таму сучасныя дарослыя людзі вельмі часта робяць яе ў хатніх умовах, выкарыстоўваючы рэцэпты, якія перадаліся ім ад бабуль і матуль.

Варта асоба адзначыць, што існуе мноства розных спосабаў падрыхтоўкі такіх вырабаў. Яны могуць быць зроблены на аснове кефіру, малака, сыру, тварагу, масла, маргарыну і інш. Сёння ж мы распавядзем вам пра тое, як правільна рыхтаваць коржікамі на смятане. Як правіла, пры выкарыстанні такога тэсту Выпечаны печыва атрымліваецца з далікатнай і мяккай структурай, а таксама з хрумсткай і румянай скарыначкай.

Каб парадаваць дадзеных вырабам сваіх блізкіх людзей, скарыстайцеся адным з нижепредставленных рэцэптаў.

Пакрокавы рэцэпт коржыкаў на смятане

Каб у вас атрымаліся смачныя і мяккія вырабы, неабходна строга прытрымлівацца ўсіх апісаным рецептурным патрабаванням.

З прычыны таго, што цукровы пясок неполезен як дарослым, так і дзецям, мы вырашылі прадставіць вам спосаб падрыхтоўкі печыва з найменшай колькасцю салодкага прадукту. Пры жаданні вы можаце смела абыходзіцца і без яго.

Такім чынам, рэцэпт коржыкаў на смятане патрабуе прымянення наступных прадуктаў:

• мука белая высокагатунковага - каля 250-300 г;
• яйка свежае буйное курынае - 1 шт .;
• смятана крамная сярэдняй тлустасці - 2/3 шклянкі;
• сметанковае натуральнае алей - прыкладна 30 г;
• цукар-пясок некрупный - 3 вялікія лыжкі;
• карыца здробненая - 2 щепоточки;
• ваніль натуральная - щепоточка;
• сода сталовая, пагашаная натуральным воцатам - 1 щепоточка.

замес асновы

Перш чым зрабіць коржікамі на смятане, варта замясіць мяккае цеста. Для гэтага патрабуецца ўзбіць свежае яйка разам з малочным прадуктам і цукрам, а затым дадаць да іх размякчанае масла (не тапіць), молатую карыцу, ваніль і сталовую соду, гашаную натуральным воцатам. Да названым інгрэдыентаў варта паступова ўсыпаць белую просеянную муку. Вы выніку вы павінны атрымаць мяккую і далікатную масу, якая не прыліпае да пальцаў.

працэс фарміравання

Хатнія коржікамі на смятане фармуюцца даволі лёгка. Для гэтага аднастайную і мяккую аснову варта прысыпаць мукой, а затым раскачаць у пласт таўшчынёй 0,7 сантыметраў. Далей цеста неабходна нарэзаць на кружочкі, выкарыстоўваючы для гэтага любы шклянку. Пры жаданні печыва можна зрабіць у выглядзе сэрцайкаў, зорачак, рамонкаў ды інш. Але ў гэтым выпадку вам спатрэбяцца спецыяльныя кандытарскія нажы.

Выпякаем печыва ў духоўцы

Пасля таго як коржікамі будуць выразаныя, іх неабходна акуратна перамясціць на ліст, засланы кулінарнай паперай. Далей напоўнены бляху патрабуецца змясціць у разагрэты шафу. Рыхтаваць печыва на смятане пры тэмпературы 195 градусаў рэкамендуецца на працягу 45-48 хвілін.

Як правільна падаваць да стала?

Хатнія коржікамі са смятанай атрымліваюцца нашмат мякчэй і пяшчотней тых, што робяцца з выкарыстаннем малака або кефіру. Пасля таго як усе вырабы цалкам выпекуць і трохі подрумянятся, іх неабходна акуратна зняць з кулінарнай паперы і размясціць на агульнай талерцы. Трохі астудзіў дэсерт, яго варта падаць членам сям'і разам з малаком, пітным ёгуртам, гарачым шакаладам або звычайным чорным гарбатай. Прыемнага вам апетыту!

Робім смачныя коржікамі на смятане і маргарыне

Як гаварылася вышэй, існуе мноства спосабаў падрыхтоўкі такога прысмакі. Калі вы хочаце зрабіць больш каларыйны і смачны дэсерт, то прапануем замешваць цеста не толькі на аснове смятаны, але і выкарыстоўваючы такі кулінарны тлушч, як маргарын.

Такім чынам, для выпечкі сытнага хатняга дэсерту нам спатрэбяцца:

• мука белая высокагатунковага - каля 4 шклянкі;
• яйка свежае буйное курынае - 3 шт .;
• смятана крамная сярэдняй тлустасці - поўную шклянку;
• кулінарны тлушч, а дакладней маргарын для выпечкі - прыкладна 180 г;
• цукар-пясок некрупный - 1,2 шклянкі;
• ванілін - 2 щепоточки;
• соль ёдаваная - щепоточка;
• сода сталовая, пагашаная натуральным воцатам - 1 лыжка дэсертная.

робім цеста

Каб прыгатаваць такую каларыйную выпечку, варта загадзя замяшаць эластычную аснову. Для гэтага свежыя яйкі патрабуецца ўзбіць разам са смятанай і цукрам. Далей да іх неабходна дадаць ванілін, ёдаваную соль і гашанай натуральным воцатам сталовую соду. Пасля мяшання ўсіх кампанентаў іх варта пакінуць у баку, пакуль робіцца іншая частка асновы. Яе яе неабходна рыхтаваць наступным чынам: размякчаны кулінарны тлушч старанна пераціраецца з просеянной мукой ў дробную дробку. Прыгатаваўшы абедзве часткі тэсту, іх патрабуецца злучыць, замясіць эластычную і вельмі мяккую масу.

Фарміруем і выпякаем печыва

Пасля падрыхтоўкі смятана-маргарынавага тэсту яго неабходна прысыпаць просеянной мукой і раскачаць у пласт таўшчынёй 0,7 сантыметраў. Далей ліст асновы патрабуецца нарэзаць на круглыя вырабы і акуратна перамясціць іх на бляху, трохі змазаны алеем. У такім выглядзе дэсерт варта выпякаць у духоўцы на працягу 36-42 хвілін. За гэты час печыва павінна падрумяніцца, стаць аб'ёмныя і пяшчотней.

Падаем да стала

Сметанные коржікамі, зробленыя па прадстаўленым рэцэпце, варта падаваць дамачадцам ў цёплым або халодным стане разам з какава, малаком або гарбатай.