Як запекчы сёмгу ў духоўцы?

Напэўна, многія чулі пра карысць чырвонай рыбы. Рэгулярнае яе ўжыванне служыць прафілактыкай інсульту, атэрасклерозу і ішэмічнай хваробы сэрца. Акрамя таго, чырвоная рыба змяшчае фосфар, а значыць робіць косткі больш трывалымі. Ёд, які яна ўтрымлівае, паляпшае памяць, а жалеза нармалізуе ўзровень гемаглабіну.

Відавочна, што такі карысны прадукт павінен быць на стале як мага часцей. З чырвонай рыбы - сёмгі або ласося, можна зварыць вуху або патушыць яе з морквай і цыбуляй. Але смачней за ўсё рыба атрымліваецца запечаныя ў духоўцы.

Як запекчы сёмгу ў духоўцы з шампіньёнамі?

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца: 800-1000 гр. рыбы, 200 гр. шампіньёнаў, па 2 цыбуліны і морквы, спецыі і лімон. Каб зэканоміць час, рыбу лепш узяць вычышчанай і трыбушэння. Філе сёмгі наразаюць на медальёны, таўшчынёй 2 гл. Абмываюць, змакаюць папяровымі ручнікамі, каб прыбраць лішак вады, перчат і соляць з 2-х бакоў. Затым наразаюць гародніна і грыбы - моркву саломкай, лук тонкімі кольцамі, а шампіньёны пласцінамі. Пасля нарэзкі іх абсмажваюць з невялікай колькасцю алею. Спачатку кладуць лук, праз пару хвілін моркву, а затым і шампіньёны. Праз 4-5 хвілін патэльню прыбіраюць з агню. Калі гародніна будуць гатовыя, фальгу дзеляць на некалькі лістоў. На кожны кладуць трохі сметанковага масла і кавалак сёмгі, зверху - пару лыжак грыбоў з гароднінай, а затым фальгу заварочваюць. Выпякаюць пры тэмпературы 180-200 градусаў на працягу 15 хвілін. Перад падачай фальгу разгортваюць, рыбу апырскваюць цытрынавым сокам і ўпрыгожваюць долькай цытрыны.

Запечаная сёмга, рэцэпт з рэзкімі затаўкамі.

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца: паўкіло рыбы, цытрына, салодкі балгарскі перац, соевы соус, кунжутное алей, вострыя прыправы - базілік, перац і орегано. Перад тым як прыгатаваць сёмгу ў духоўцы, неабходна нарэзаць філе на невялікія стэйкі, таўшчынёй 2 гл. І зняць з іх скуру. Перац чысцяць і наразаюць буйнымі кольцамі. Кунжутным алеем змазваюць бляху і выкладваюць на яго рыбныя стэйкі, а побач - кольцы перцу. Зверху сёмгу паліваюць 3 арт. лыжкамі соевага соусу і сокам аднаго цытрыны. Соляць, пасыпаюць прыправай і адпраўляюць у духоўку на паўгадзіны пры тэмпературы 180-200 градусаў.

Аматары незвычайных рэцэптаў могуць запекчы сёмгу ў духоўцы з сухафруктамі.

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца: 1 кг вычышчанай рыбы, па 150 гр. курагі, чарнасліву і грэцкага арэха, баночка маянэзу, 1 цыбуліна і моркву. Сухафрукты замочваюць на паўгадзіны, а затым дробна наразаюць. Сёмгу мыюць, раскрыжоўваюць на парцыённыя кавалкі і трохі соляць. Форму для выпечкі або бляху высцілаюць фальгой і выкладваюць на яе рыбныя стэйкі. Арэхі здрабняюць. Цыбуліну дробна наразаюць, а моркву труць на буйнай тарцы. Гародніна трохі абсмажваюць на алеі, злучаюць з садавінай, арэхамі і маянэзам, абмазваюць гэтай сумессю кавалкі сёмгі. Зверху бляху накрываюць кавалкам фальгі і адпраўляюць яго ў духоўку, разагрэтую да 220 градусаў на паўгадзіны.

Улетку можна запекчы сёмгу ў духоўцы з гароднінай.

Спатрэбіцца: паўкіло вычышчанай рыбы, невялікі шынок і 2 балгарскіх перцу, лімон, соль і спецыі. Перад тым як запекчы сёмгу у духоўцы, на блясе трэба распасцерці ліст фальгі або пергаменту. На яго выкладваюць нарэзаны кружочкамі і вычышчаны шынок, а зверху - кольцы балгарскага перцу. Ачышчаныя і прамытыя кавалкі сёмгі кладуць на гародніну, соляць, пасыпаюць перцам і паліваюць сокам цытрыны. Накрываюць зверху фальгой і ставяць у духоўку хвілін на 20 пры тэмпературы 200 градусаў.

Страва на кожны дзень - сёмга, запечаная з бульбай.

Рыхтуецца яна проста і хутка і атрымліваецца вельмі далікатнай і сакавітай. На паўкілаграма рыбы бяруць кілаграм бульбы, паўпачка маянэзу, 100 гр. сыру. Бульба чысцяць і наразаюць кружочкамі. Вычышчаную і прамытую рыбу дзеляць на невялікія стэйкі, перчат і соляць. Памідоры наразаюць колцамі. На бляху спачатку выкладваюць частку бульбы, зверху рыбу, памідоры і закрываюць яшчэ адным пластом бульбы. Пасыпаюць цёртым сырам і ставяць у духоўку на паўгадзіны пры тэмпературы 180 градусаў.