Як запекчы сёмгу ў духоўцы. рэцэпты прыгатавання

Сёмга - каштоўная, багатая вітамінамі рыба. Яе можна засаліць, адварыць, падсмажыць або прыгатаваць на грылі. Але лепш за ўсё яе запекчы ў духоўцы. Запекчы можна цэлую рыбіну або асобныя парцыённыя кавалачкі.

Прадукты для падрыхтоўкі сёмгі:

- свежая або свежамарожаная рыба;

- цытрына;

- мёд;

- соль.

Да таго, як запекчы сёмгу ў духоўцы, яе падвяргаюць папярэдняй апрацоўцы. Сьвежамарожаную рыбу размарожваюцца. Пасля гэтага яе трыбушаць і чысцяць. Добра прамытую рыбу злёгку прасушваюць. Далей сёмгу з усіх бакоў шаруюць сумессю солі і мёду. Папярэдне нарэзаны тоненькімі колцамі лімон, размяркоўваюць з знешняй і ўнутранай бакоў рыбы. Далей яе заварочваюць у фальгу і змяшчаюць у халадзільнік на ноч. Перад тым, як запекчы сёмгу у духоўцы, яна насычаецца цытрынавым сокам і мёдам, добра просаливается. Рыхтуем сёмгу ў духоўцы пры тэмпературы не больш за сто восемдзесят градусаў. Для запякання досыць трыццаці хвілін.

Калі час прыгатавання абмежавана, і госці ўжо на падыходзе, рыбу рыхтуюць інакш. У гэтым выпадку рыхтуем сёмгу па-рыбацкім. Рыба, зробленая дадзеным спосабам, будзе добрай складнікам для святочнага меню.

Для падрыхтоўкі спатрэбяцца наступныя прадукты:

- сёмга;

- дзьвесьце пяцьдзясят грам дробных, салодкіх таматаў;

- дзвесце грам вычышчаных крэветак;

- дзвесце грам шампіньёнаў;

- палова шклянкі белага сухога віна;

- раслінны алей;

- пучок зеляніны пятрушкі;

- соль;

- сумесь перцаў.

Да таго, як запекчы сёмгу у духоўцы, яе варта вытрыбушыць, пачысціць і добра вымыць. Падрыхтаваную рыбу соляць звонку і ўнутры, і змяшчаюць у вогнетрывалы форму. Адначасова, да таго, як рыхтаваць сёмгу, падрыхтоўваюць таматы, крэветкі і грыбы. Шампіньёны мыюць, чысцяць і наразаюць кавалачкамі. Мыюць і наразаюць памідоры. Грыбы, крэветкі і таматы выкладваюць на рыбу, прысольваюць і пасыпаюць перцам. Рыбу паліваюць маслам і віном, пасыпаюць дробна парэзанай пятрушкай. Перад тым, як запекчы сёмгу у духоўцы, яе накрываюць фальгой. Цяпер рыбу можна запякаць пры тэмпературы не больш за дзвесце градусаў. Для падрыхтоўкі досыць трыццаці хвілін.

Сёмгу рыхтуюць не толькі цэлай рыбінай. Яе можна аформіць і асобнымі парцыённымі кавалачкамі.

Для падрыхтоўкі сёмгі парцыённымі кавалачкамі спатрэбяцца прадукты:

- сёмга;

- два кораня морквы;

- дзве цыбуліны;

- цытрына;

- Сметанковае масла;

- 200 мл малака;

- соль;

- пучок зеляніны.

Сёмгу чысцяць, трыбушаць і мыюць. Разразаюць на парцыённыя кавалачкі, якія апырскваюць цытрынавым сокам і прысольваюць. Рыхтуюць гародніна. Парэзаны кольцамі лук і нацёртую на тарцы моркву абсмажваюць на сметанковым алеі. У празрыстую вогнетрывалы форму рыбу і гародніна выкладваюць пластамі. Перад тым, як запякаць сёмгу у духоўцы, пласты заліваюць малаком. Час падрыхтоўкі стравы складае трыццаць хвілін пры тэмпературы не больш за дзвесце градусаў. Гатовую рыбу пасыпаюць зелянінай.

Страва, прыгатаванае з сёмгі, запечанай у духоўцы, падаюць гарачым. Да рыбе лёгка можна падабраць гарнір і агародніннай салата. Такая страва выдатна падыдзе для сытнай вячэры ў коле сям'і. Нялішнім яно будзе і на святочным застоллі.