Фарш у духоўцы з гароднінай: цікавыя рэцэпты, асаблівасці падрыхтоўкі і водгукі

Гародніна з фаршам, запечаныя ў духоўцы, - ідэальнае страва для сытнага сямейнага вячэры і адначасова выдатны варыянт для тых, хто імкнецца прытрымлівацца прынцыпаў правільнага харчавання і здаровага ладу жыцця. Прыгатуйце фарш з мяса ўласнаручна, калі не давяраеце гандлёвым сеткам, або набудзьце ўпакоўку даступнага паўфабрыката, калі жадаеце зэканоміць час і сілы. Як хатні, так і пакупной фарш можна смела выкарыстоўваць у падрыхтоўцы страў з прадстаўленага ніжэй спісу.

Сэрбская запяканка з фаршам і гароднінай ў духоўцы

Нацыянальная кухня Сербіі дзівіць разнастайнасцю незвычайных густаў, дзіўных спалучэнняў і лёгкіх спецый. Дастаткова наведаць краіну адзін-адзіны раз, каб потым на доўгія гады захаваць любоў да упадабаным дэлікатэсаў. Рэцэпт гэтай нескладанай запяканкі складзены па матывах сербскіх кулінарных традыцый.

вам спатрэбіцца

Пераканайцеся, што на вашай кухні ў дастатковай колькасці сабраны наступныя інгрэдыенты:

• 600 г ялавічнага (ці свінога) фаршу;
• аліўкавы алей;
• нарэзаны салодкі перац;
• здробненая цыбуліна;
• нацёртая на сярэдняй тарцы морква;
• 2 здробненых сцябла салеры;
• папрыка;
• соль;
• чорны перац;
• чырвоны перац;
• дробка карыцы;
• дробка гваздзікі;
• 0,25 арт. вады;
• 1/8 арт. чырвонага віна;
• кубік ялавічнага булёна;
• 50 мл паўтлусты пітных вяршкоў;
• 2 бульбіны (пачысціць і нарэзаць кружочкамі).

падрыхтоўка

Каб смачна прыгатаваць фарш у духоўцы з гароднінай з гэтай рэцэпце, вам спатрэбіцца 1 гадзіну 25 хвілін. Спіс інгрэдыентаў разлічаны на 4 порцыі, у адной порцыі 367 калорый.

• Загадзя разагрэйце духоўку, выставіўшы тэмпературу 200 градусаў. Вышмаруйце форму тонкім пластом аліўкавага алею (пры жаданні можна замяніць сланечнікавым).
• У рондалі з доўгай ручкай абсмажце ялавічны фарш да роўнага карычневага колеру. Выміце яго з рондаля, каб захаваць сок у мясе, і адкладзеце. Дадайце аліўкавага алею і пассеруют зялёны перац, лук, моркву і салера да мяккасці.
• Пакладзеце ў гародніна ялавічны фарш і пасыпце папрыкай, соллю, чорным і чырвоным перцам, затым карыцай і гваздзіком. Уліце ваду і чырвонае віно, усё добра прагрэйце. Растворыце ў сумесі ялавічны булённы кубік. Зніміце рондаль з агню і ўвядзіце пітныя сліўкі.
• Выкладзеце дно формы для запякання бульбянымі кружкамі, зверху змесціце сумесь фаршу і агародніны, затым - пакінуты бульбу.
• Запякайце пад вечкам на працягу 45 хвілін або да мяккасці бульбы.

Фарш у духоўцы з гароднінай па такім рэцэпце можна рыхтаваць і ў фальзе. Страва будзе максімальна сакавітым і раўнамерна пропечется, а прыбіраць і мыць посуд пасля гатавання стане крыху прасьцей.

Запяканка з шынкамі

Смачныя шынкі з фаршам і гароднінай ў духоўцы - выдатнае страва для лёгкага, але апетытнага гадовага вячэры. Хаця многія грэбліва ставяцца да запяканку і практычна не рыхтуюць іх у гарачую пару года, прывабныя цэны на шынкі і іншыя сезонныя гародніна напэўна прымусяць вас перагледзець кулінарныя прыярытэты. Акрамя таго, запечанае мяса і фарш добрыя ў любы час! Водгукі на кулінарных сайтах толькі пацвярджаюць гэтую простую ісціну.

склад

Для падрыхтоўкі духмянай гадовай запяканкі вам спатрэбяцца:

• 500 г мяснога фаршу;
• 2-3 шынка (зялёных або жоўтых);
• пара цыбулін;
• 1-2 морквы;
• 2 шклянкі дробных макаронных вырабаў (напрыклад, "ракавінкі");
• соль і спецыі;
• паўшклянкі смятаны;
• сечаная кінза;
• 1 шклянку нацёртага на дробнай тарцы сыру.

Як рыхтаваць

"Летні" фарш у духоўцы з гароднінай апынецца па сілах нават пачаткоўкі гаспадыні, а падрыхтоўка (не лічачы падрыхтоўкі інгрэдыентаў) займае ўсяго толькі трыццаць хвілін.

• Адварыце макароны, выконваючы загады на ўпакоўцы. Зліце ваду.
• Абсмажце ялавічны фарш да роўнага карычневага адцення. Дадайце спецыі.
• Спассеруйте шынок, лук і морква ў невялікай колькасці алею. Пасоліце.
• Вышмаруйце форму алеем і выкладзеце пластамі: фарш; гародніна; макароны. Заліце смятанай, затым пасыпце нацёртым сырам.
• Трымаеце ў духоўцы 15-18 хвілін пры 180 градусах.

Лянівы фаршаваны перац

Класіка правільнага харчавання - фаршаваныя гародніна ў духоўцы. З фаршам можна прыгатаваць не толькі ўсім вядомы балгарскі перац, але і яго так званы "лянівы" варыянт - запяканку, паўтаралую асноўную ідэю традыцыйнага стравы і ані не саступае яму ва смакавых якасцях. Лепшыя водгукі такой версіі перцу пакідаюць жанчыны, высока шануюць вольны час.

спіс інгрэдыентаў

Для падрыхтоўкі "старога" стравы "па-новаму" вам спатрэбіцца:

• 0,5 кг фаршу (ялавічнага);
• па два здробненых салодкіх перцу розных колераў;
• 1 цыбуліна (нарэзаць);
• пара здробненых зубкоў часныку;
• 2 пакуначка карычневага рысу хуткага прыгатавання;
• 1 пакуначак падліўкі для пасты і макароны;
• орегано, соль, перац і сушеная зеляніна базіліка па гусце;
• 1 шклянку нацёртага сыру маложирных гатункаў.

Інструкцыя па падрыхтоўцы

"Гультай" фарш у духоўцы з гароднінай запякаюць наступным спосабам:

• Разагрэйце духоўку, выставіўшы тэмпературу 180 градусаў. Апырскайце форму для запякання спецыяльным кулінарным спрэем або проста вышмаруйце алеем. Адкладзеце.
• Уключыце сярэдні агонь. У вялікім рондалі з доўгай ручкай абсмажце ялавічны фарш, перац, лук і перемолотый ў прэсе часнык да мяккасці агародніны. Ялавічына павінна страціць ружовы адценне (як правіла, працэс займае 10-12 хвілін). Выкарыстоўвайце драўляную лыжку для далейшага драбнення фаршу па меры падрыхтоўкі. Выліце лішкі тлушчу і вярніце рондаль на пліту, зменшыць агонь да мінімуму.
• Прыгатуйце карычневы мал ў мікрахвалевай печы, вынікаючы інструкцыі на ўпакоўцы.
• Дадайце ў рондаль да ялавічыне гатовы рыс, соус для пасты, спецыі. Добра змяшайце. Выкладзеце інгрэдыенты ў форму для запякання.
• Пасыпце запяканку цёртым сырам.
• Рыхтуйце ў духоўцы, не накрываючы вечкам, да расплаўлення сыра (18-20 хвілін).

Запяканка з тварагом

Калі вы старанна сочыце за фігурай і ўсур'ёз турбуецеся з нагоды лішняга вагі, паспрабуйце унікальнае дыетычнае страва - фарш з гароднінай ў духоўцы, рэцэпт якога узбагачаны абястлушчаным тварагом і таматавай падліўкай. Пачытайце водгукі пра гэты дэлікатэс на форумах пра кулінарыі і здаровым ладзе жыцця - і вы абавязкова знойдзеце натхненне на ўласнаручнае прыгатаванне смачнага і нізкакаларыйнага стравы.

прадукты

Спіс інгрэдыентаў для гэтай запяканкі выглядае наступным чынам:

• аліўкавы алей для змазвання бляхі;
• 2 сярэдніх свежых памідора (нарэзаць);
• 2 сярэдніх волкіх шынка (нарэзаць);
• 300 г фаршу;
• вялікая цыбуліна (дробна парэзаць);
• пара здробненых зубчыкаў часныку;
• 1 шклянку кансерваванай таматнай пасты або таматавай падліўкі;
• 2 шклянкі абястлушчанага тварагу;
• 1 вялікі яечны жаўток;
• паўшклянкі цёртага маложирного сыру;
• сталовая лыжка свежай пятрушкі, орегано або размарына (пасекчы);
• спецыі па гусце.

рэцэпт

Гародніна з фаршам, запечаныя ў духоўцы, рыхтуюцца хутка і проста - і таму такая страва зможа прапанаваць дамачадцам нават неспрактыкаваная гаспадыня.

• Разагрэйце духоўку да тэмпературы 250 градусаў. Вышмаруйце бляху алеем і раскладзеце па ім кружочкі памідораў і шынкоў. Пячыце гародніна ў духоўцы 10-12 хвілін.
• У гэты час пассеруют ў вялікім рондалі ялавічны фарш, лук і часнык да набыцця мясам карычневага адцення. Дадайце таматавы соус (пасту) і давядзіце да слабога кіпення.
• Размяркуеце сумесь з фаршам па вялікай нізкай форме для запякання і раскладзеце зверху смажаныя гародніна. Зменшце тэмпературу ў духоўцы да 180 градусаў.
• Ўзбіце тварог з яечным жаўтком, сырам, травой, соллю і перцам у невялікай місцы. Лыжкай выкладзеце яго па-над смажаных гародніны і разраўнуйце паверхню сіліконавай лапатачкай.
• Рыхтуйце страва ў духоўцы прыблізна на працягу 35 хвілін. Гарачую запяканку разрэжце на шэсць частак і адразу падайце на стол.

Заўвага

Такую тварожных-мясную запеканку з гароднінай можна рыхтаваць загадзя ў выглядзе хатняга паўфабрыката для захоўвання ў маразілцы. Перад непасрэдным выпяканнем не забудзьцеся цалкам размарозіць страву ў халадзільніку і дадаць да часу падрыхтоўкі ад пяці да дзесяці хвілін.