Ай да сёмга, запечаная ў духоўцы

Сёмга па праву з'яўляецца "цар-рыбай". Але толькі правільна прыгатаванае страва з яе будзе далікатэсных, карысным і вытанчаным.

Для пачатку трэба вызначыцца з выбарам правільнай тушкі. Рыба павінна валодаць ярка-чырвонымі жабрамі і бліскучай луской, але недапушчальна наяўнасць характэрнага нясвежага паху і цьмяна-шэрага колеру. У сучасных супермаркетах маецца магчымасць набыць сёмгу ў астуджаным, а не замарожаным выглядзе. Гэта будзе самым аптымальным варыянтам.

Страў з "цар-рыбы" існуе вялікая колькасць, але самым хуткім, смачным і карысным варыянтам з'яўляецца сёмга, запечаная ў духоўцы. У дадзеным артыкуле можна будзе знайсці некалькі такіх варыянтаў.

Рэцэпт першы - сёмга, запечаная ў фальзе

Для падрыхтоўкі стравы, трэба будзе зрабіць стэйкі з рыбы таўшчынёй не менш за 4 сантыметраў. Атрыманыя кавалкі замаріновать ў звычайнай сумесі буйнога молатага перцу і солі. Цяпер можна з фальгі зрабіць квадраты, памер якіх разлічваецца з таго, што яна будзе заварочваць разам з рыбай мяшочкам. Раскласці сёмгу на фальгу і загарнуць. Самым аптымальным варыянтам будзе зрабіць гэтую працэдуру на ноч. Але дастаткова, каб сёмга праляжала ў марынадзе пару гадзін. Прама перад прыходам гасцей трэба адправіць пакеты шчыльным швом ўверх у разагрэтую духоўку. Рыхтаваць неабходна не больш за паўгадзіны, інакш сёмга, запечаная ў духоўцы, стане жестковатой. Падаваць на спецыяльных талерках, упрыгожаных лімонам, у разгорнутай фальзе. Для аматараў спецый вельмі духмяным і смачным дадаткам можа стаць даданне ў марынад кавалачка імбіра. Іншых дадаткаў рабіць не рэкамендуецца, паколькі тады можа знікнуць асаблівы вытанчаны водар гэтай цудоўнай рыбы.

Рэцэпт другі - рыба "Чароўная"

Цэлая сёмга ў духоўцы - гэта выдатны варыянт для святочнага стала. Для падрыхтоўкі такога стравы неабходна ўзяць невялікую рыбку (не больш за паўтары кілаграм), добра яе прамыць і выкласці на змазаны бляху. Цяпер абавязкова трэба апэцкаць яе сумессю солі і перцу, як унутры, так і звонку. Пакрыць усю паверхню рыбы кружочкамі памідораў, потым пластом пласцін шампіньёнаў і крэветак. Сумессю з гэтых інгрэдыентаў трэба запоўніць усе брушка. Далей паліць падліўкай з віна і алею, пасыпаць зелянінай і змясціць у прогретую духоўку на 40 хвілін. Сёмга, запечаная ў духоўцы цалкам, гатовая.

Рэцэпт трэці - "Жаночы капрыз"

Гэты рэцэпт з'яўляецца выдатным дыетычным, але вельмі смачным і пажыўным стравай. Для яго прыгатавання неабходна будзе прамыць невялікую (да аднаго кілаграма) рыбу і нацерці яе ўнутры і звонку традыцыйнай сумессю перцу і солі. Пакінуць марынавацца. У гэты час будзем рыхтаваць начынне, аптымальным варыянтам якой з'яўляецца трохі цвёрдага сыру, шампіньёны і цыбуліна. Лук трэба нашаткаваць паўколамі, сыр кубікам, а грыбы досыць буйна. Змяшаць усе інгрэдыенты і змясціць у брушыну. Зараз можна вышмараваць вялікі кавалак фальгі і выкласці на яе сёмгу. Магчыма выкарыстанне кулінарнага рукавы, але фальга падыходзіць больш. Атрыманы канверт неабходна змясціць у добра прогретую духоўку, падрыхтоўка не павінна доўжыцца больш за паўгадзіны. За некалькі хвілін да яе гатоўнасці акуратна адкрываецца фальга для таго, каб сёмга, запечаная ў духоўцы, добра падрумяніцца. Зверху пасыпаць сырам.

Рэцэпт чацвёрты - шашлычков з "цар-рыбы"

Для падрыхтоўкі неабходна філе рыбы нарэзаць на буйныя кубікі і замаріновать ў сумесі солі, соку цытрыны і перцу. Пасля гэтага трэба нанізаць рыбу на драўляныя шпажкі, перамяжоўваючы з памідорамі. Рыхтаваць трэба ў духоўцы.

Найсмачных рэцэптаў і разнастайных варыянтаў такога падрыхтоўкі сёмгі вельмі шмат. Выбірайце на свой густ і прыемнага вам апетыту!