Што будзе, калі з'есці цвіль?

Чалавек здаўна лічыць, што ўвесь свет належыць яму. Аднак гэта не зусім так. Цвіль, якая з'явілася практычна дзвесце мільёнаў гадоў таму, значна старэйшыя за людзей. Гэтыя грыбкі могуць прыстасавацца да любых умоў, нават да тых, пры якіх немагчыма існаванне любога жывога арганізма. Цвіль адчувае сябе камфортна на любых матэрыялах - жывых або мёртвых. Яна знаходзіцца паўсюль. Нават у паветры чыстага памяшкання чалавек удыхае яе спрэчкі.

Для таго каб адказаць на пытанне аб тым, што будзе, калі з'есці цвіль, неабходна размежаваць яе па відах. Яна бывае розная. Дрэнная цвіль здольная разбурыць цэгла, бетон і тынкоўку. Яе спрэчкі лётаюць у паветры і, трапляючы на прадукты харчавання, псуюць іх. Грыбковыя плямы, якія з'яўляюцца на ежы, не маюць у сваім складзе пеніцыліну і не валодаюць ніякімі карыснымі ўласцівасцямі. Шэры мех можна выявіць на доўга праляжаў макаронах, аксаміцісты кружочкі - на сапсаваных садавіне, зялёныя пухнатыя кропкі - на хлебе, а на сыры - белую пыл.

Што будзе, калі з'есці цвіль разам з прадуктамі? Такое спажыванне можа выклікаць атручванне арганізма. Грыбкі, якія трапілі ў органы стрававання, выклікаюць пачуццё ператамлення і галаўныя болі, а таксама захворванні органаў дыхання і скурных пакроваў. Алергія на цвіль таксама з'яўляецца досыць распаўсюджаным з'явай.

На паверхні прадуктаў знаходзіцца толькі частка мікраскапічных грыбкоў. Карані цвілі пранікаюць далёка ўнутр ежы, несучы ў сабе атрутныя рэчывы.

Усім вядома пра існаванне карысных відаў мікраскапічных грыбкоў. Шэры налёт, які псуе ягады трускаўкі ў Расеі, выкарыстоўваюць французскія майстра ў працэсе падрыхтоўкі вінаў. Яны называюць яе «высакароднай». Што будзе, калі з'есці цвіль, якая знаходзіцца на сыры, калі яна блакітнага колеру? Гэты выгляд грыбкоў надае гатункам Рокфор, Горгонзола і Стилтон высакародны выгляд і паляпшае іх пажыўныя ўласцівасці. Белая цвіль спрыяе наданню сырам Бры і камамбер адмысловага водару і густу.

Мікраскапічныя грыбы бачныя няўзброеным вокам толькі ў тым выпадку, калі іх колькасць налічвае не адзін дзясятак калоній. Што будзе, калі з'есці цвіль, напрыклад, разам з арэхам? Многія лічаць, што ад такой колькасці грыбкоў памерці немагчыма. Аднак не варта праводзіць нікому не патрэбныя эксперыменты і выпрабоўваць на трываласць сваю печань, якая будзе перапрацоўваць і выводзіць паступілі ў арганізм таксіны.

Самай атрутнай з'яўляецца жоўтая цвіль. Яе карані вылучаюць небяспечнае для здароўя чалавечага арганізма рэчыва - афлатаксіну. Дадзены выгляд цвілі можа знаходзіцца ў гародніне і садавіне, арахісавай пакуце, збожжы і арэхах.

Не заўсёды ўяўляецца магчымым навалы мікраскапічных грыбкоў разгледзець. Некаторыя плады могуць утрымліваць іх паміж сваімі семядолях. Напрыклад, ядра персікавых, міндаль, абрыкосавыя костачкі і арахіс могуць мець непрыкметную цвіль.

Навуковымі даследаваннямі было ўстаноўлена, што мікраскапічныя грыбы, якія ўваходзяць у склад дзесяці-дваццаці калоній, здольныя выпрацоўваць атрутнае рэчыва афлатаксіну ў такім аб'ёме, з якім здаровы чалавечы арганізм не здольны справіцца самастойна.