Свіныя рэбры ў розных стравах

Часам нават несочетаемое прадукты ў адной страве набываюць неверагоднае гучанне. Напрыклад, свіныя рэбры наўрад ці можна прыгатаваць яшчэ з чым-небудзь акрамя бульбы і гародніны. Аднак гаспадыням ўдаецца зрабіць немагчымае, скарыстаўшыся арыгінальнымі рэцэптамі.

Свіныя рабрынкі з мёдам

Водар, прыгожы колер і выдатны густ дадасць свіны рабрынкі мёд. Для падрыхтоўкі такога страва трэба ўзяць 250г тушеных рэбраў, 50г віна (чырвонага), трохі хрэна, 50г мёду, зубчык часныку, пару лыжак кетчупа, салата зялёны, пятрушку, раслінны алей і фізаліс (калі ёсць магчымасць). Рабрынкі варта абсмажыць на алеі, а потым патушыць разам з усімі гароднінай і зелянінай. Неабходна не забыць дадаць туды перцу і солі.

Асобна рыхтуецца соус. Для гэтага на раслінным алеі падсмажваюць часнык і кетчуп. Туды ж дадаюць віно, хрэн і мёд. Усё гэта старанна Праварваюць. Сюды можна таксама дадаць трохі здробненай зеляніны. І толькі потым рэбры змешваюцца з падліўкай і падаюцца на стол, аздобленыя зялёным салатай і фізаліс.

Запечаныя свіныя рэбры з бульбачкай

Класіка страў з ребрышек - гэта запечаны ў духоўцы варыянт. Такое ацэніць нават самы патрабавальны гурман. І часам можна папесціць сябе такім рецептиком, нават калі гэтаму супярэчыць дыета.

Для стравы спатрэбіцца кілаграм ребрышек, столькі ж бульбы, часнык, перчык і соль, а таксама шмат зеляніны (лук, пятрушка, можна кроп). Увесь тлушч, які знаходзіцца на рабрынкі, варта зразаць. Яго-то і растопліваюць на патэльні, а потым у ім абсмажваюць свіныя рэбры, пакуль іх колер не набудзе залацісты адценне. Толькі потым іх трэба перакласці на бляху або ў спецыяльную форму для далейшага запякання.

Бульбу разразаюць на буйныя дзелькі і абсмажваюць да прыгожай і апетытнай скарыначкі, а потым укладваюць зверху рэбраў. Усе страва солится і Перчем, а потым пасыпаецца здробненым чесночком. Прыкладна 15 хвілін у духоўцы і ласунак гатова. Засыпаўшы запечанае страва зелянінай, яго падаюць на стол.

Свіныя рэбры ў супе

Акрамя гарохавага можна зварыць яшчэ дастаткова супаў з выкарыстаннем ребрышек. Напрыклад, смачным атрымліваецца і боршч, і расольнік, і нават фасолевых варыянт. Галоўнае - зрабіць з рэбраў хвацкі булён. Для гэтага зразаецца ўвесь тлушч, а сам мясны прадукт промывается і заліваецца халоднай вадой. Давесці іх трэба да кіпення, а затым зліць булён, прамыць рэбры і зноў заліць халоднай вадой. Так паўтараецца 3 разы. Нарэшце, калі вада даведзена да кіпення, булён варыцца на павольным агні. У яго дадаюць цэлую цыбуліну, моркву, трохі салеры і пятрушкі. Ужо на аснове такога арыгінальнага і смачнага булёна рыхтуецца любы суп на меркаванне гаспадыні.

Рэбры па-в'етнамскіх

Мяккі і пяшчотны мяса атрымліваецца пры падрыхтоўцы гэтага рэцэпту. З інгрэдыентаў спатрэбіцца паўшклянкі цукру, столькі ж вады, лыжка соку цытрыны, кітайскі рыбны соус (прыкладна траціна шклянкі), цыбуліна, перац (белы і чорны), кілаграм рэбраў, а таксама рыс, які будзе ў якасці гарніру.

Чвэрць шклянкі вады змешваецца ў рондалі з цытрынавым сокам і цукрам. Давесці гэтую масу неабходна да кансістэнцыі сіропу карамельнага колеру. Як толькі ён стаў цёмным, яго здымаюць з агню і змешваюць з пакінутай часткай вады, а таксама рыбным падліўкай. Пасля гэтага соус трэба пракіпяціць яшчэ пару хвілінак.

Лук рэжуць паўколамі і апускаюць у соус. Перац таксама трапляе туды. Усе змешваецца і пакідаецца ў спакоі. Цяпер каштуе перайсці да падрыхтоўкі рэбраў. Яны дадаюцца да падліўцы, які павінен цалкам зачыняць мясны прадукт. У такім выглядзе страва адпраўляецца на агонь, дзе рыхтуецца прыкладна паўтары гадзіны, але закіпаць соус не павінен. Таму агонь неабходна зрабіць мінімальным. Як толькі мяса пачне адыходзіць ад костачак, значыць, рабрынкі гатовыя і іх можна падаваць да стала. Самым ідэальным для гэтага гарнірам стане рассыпісты рыс.