Як варыць яйкі ў смятку?

Часам мы выконваем некаторыя аперацыі на кухні, нават не задумваючыся над правільнасцю дзеянняў. Так, многія вараць яйка не пэўную колькасць часу, а проста на вока. Пры гэтым патрэбны вынік атрымліваецца не заўсёды. Бо нават простае яйка можна зварыць па-рознаму, і ў кожнага едака ёсць свае перавагі. Таму разбярэмся ў гэтым, простым на першы погляд, пытанні і распавядзем аб тым, як варыць яйкі ў смятку.

агульныя правілы

Любы працэс падрыхтоўкі яек, незалежна ад жаданага канчатковага выніку, павінен грунтавацца на некаторых агульных правілах. Па-першае, пажадана перад варэннем старанна вымыць гэты прадукт. Ёмістасць для падрыхтоўкі бярэм патрэбнага аб'ёму, які залежыць ад колькасці яек. Яны не павінны біцца адна аб адну або аб сценкі посуду. Гэта сапсуе знешні выгляд і густ яйкі ўсмятку або ўкрутую. Гэты прадукт не любіць рэзкіх перападаў тэмператур, якія могуць прывесці да парэпання. Таму не кладзіце халодныя яйкі ў кіпячую ваду. Каб шкарлупіна не трэснула, трэба праткнуць тупы канец яйкі іголкай. Там знаходзіцца паветраная камера, і такі спосаб не парушыць шкарлупіны. Варыць яйкі ўсмятку ці іншым спосабам лепш у салёнай вадзе. Агонь павінен быць умераным, каб вада кіпела, але не бурліла. Каб лепш і дакладней засекчы час прыгатавання, варта скарыстацца таймерам, які апавясціць аб заканчэнні працэсу.

Яйкі ў смятку

Існуе некалькі варыянтаў падрыхтоўкі: ўсмятку, ўкрутую і ў мяшэчак. Розніца заключаецца ў ступені гатоўнасці. Яйкі ў смятку мяркуюць напаўвадкае стан жаўтка і бялку. Зварыць іх няцяжка, але нават у гэтым простым справе ёсць свае хітрыкі. У неабходную ёмістасць наліваем ваду і даем ёй закіпець. Загадзя дастаем яйкі з халадзільніка, каб яны трохі нагрэлася. Затым асцярожна кладзем іх у кіпячую ваду пры дапамозе лыжкі. Вады павінна быць столькі, каб яна пакрывала яйкі на 1-2 сантыметры. Варым іх на працягу адной хвіліны. Затым прыбіраем рондаль у бок і накрываем вечкам. Яйкі ў смятку будуць гатовыя роўна праз 6 хвілін. Дастаем іх з рондаля і астуджаем.

другі варыянт

Для падрыхтоўкі бярэм неабходную колькасць яек (рэцэпт разлічаны на 4 штукі), рондаль з вадой, лыжку воцату, соль і перац. У рондаль наліваем ваду, каб яна потым пакрыла яйкі. Ставім яе на агонь і награваем. Тэмпература павінна дасягнуць прыкладна 180 градусаў. Калі ёсць адмысловы тэрмометр, то можаце праверыць. Затым закладваем яйкі і варым 6 хвілін. Можна ў ваду дадаць соль, якая спрыяе хуткаму згортванню бялку. Затым дастаем гатовыя яйкі і астуджаем.

прыгожая падача

Прыгожа падаць страва да стала гэтак жа важна, як і правільна яго прыгатаваць. Як зварыць яйка ў смятку, ужо расказана, зараз пагаворым пра тое, як яго падаць. У варанага яйка зразаем верхавіну і кладзём на талерку. Да такой стравы выдатна падыдзе гарачы падсмажаны тост. Вараныя яйкі добра спалучаюцца з паштэтам і ікрой. Іх можна пакласці побач на талерку. Ўжыванне яек на сняданак дабратворна ўплывае на стан арганізма. Толькі, вядома, ва ўсім трэба ведаць меру. Сняданак павінен складацца з некалькіх прадуктаў, якія дадуць неабходны зарад бадзёрасці і энергіі.