Свіныя рабрынкі

Выдатным стравай, якое падыдзе да піва, з'яўляюцца запечаныя свіныя рабрынкі. Стаяць яны не дорага і, мабыць, адзіным іх мінусам з'яўляецца тое, што на прыгатаванне спатрэбіцца шмат часу. Для стварэння гэтай стравы вы можаце скарыстацца рознымі рэцэптамі.

свіныя рабрынкі

Прыгатаваць сухі марынад: для гэтага змяшаць 20г папрыка, 40г солі, 20г чорнага перцу, 2 здробненых зубка часныку, 20г сушеного размарына.

Падрыхтаваць рабрынкі: нарэзаць два кілаграма ребрышек на парцыённыя кавалкі і нацерці іх раслінным алеем і сухім марынадам. Паставіць на ноч рабрынкі ў халадзільнік.

Прыгатаваць соус: у рондальчыку разагрэць алей і абсмажыць здробненыя 2 зубка часныку, палову цыбуліны. Пасыпаць соллю, 20г папрыка і перцам, змяшаць. Дадаць 40г цукру, 40г кетчупа, 40г гарчыцы, 40г мёду, 40г віннага воцату, 40г Вустэрскага падліўкі.

Прыгатаваць рабрынкі: разагрэць духоўку і запякаць мясной часткай уверх 2 гадзіны На рашотцы, пад якую паставіць сасуд з вадой, каб яны не высахлі. Дастаць з духоўкі, выкласці на фальгу, вышмараваць соусам і загарнуць, паставіць яшчэ на гадзіну ў духоўку. Ужываць з чырвоным віном.

Свіныя рабрынкі з фасоллю, грыбамі і яблыкамі

Адварыць без солі 200г фасолі. Прамыць пад халоднай вадой 2кг порубленных свіных рабрынак, пасаліць, паперчыць. На чыгуннай патэльні разагрэць алей аліўкавы і сметанковы. Абсмажыць рабрынкі з усіх бакоў. Пачысціць 1 моркву, 2 цыбуліны (чырвоную і белую) і парэзаць буйнымі кавалачкамі. Здрабніць 3 зубка часныку. Абсмажыць лук, моркву і часнык. На дно гусятніца пакласці сцеблы шалвеі, на іх - рабрынкі, а затым абсмаленыя гародніна. Уліць паўтара літра гарачага курынага булёна, зачыніць вечкам і хвілін на 40 паставіць у духоўку. Выдаліць асяродак з 3 яблыкаў і парэзаць на кубікі. 10 шампіньёнаў разрэзаць на 4 часткі. Пакласці ў гусятніца яблыкі, грыбы і фасолю, а таксама соль і перац і рыхтаваць яшчэ 20 хвілін. Зняць вечка, накрыць страва лісцем шалвеі і даць трохі астыць.

Свіныя рабрынкі па-вясковаму

1кг 800г свіных рабрынак пакласці ў 8 літровы рондаль. Заліць іх вадой і паставіць на вялікі агонь, давесці да кіпення. Агонь зменшыць, накрыць вечкам і тушыць каля гадзіны.

Прыгатаваць соус: змяшаць у блендере 125мл яблычнага воцату, 40г карычневага цукру, 40г кансерваваных парэзаных зялёных перцаў чылі, 20г марынаваных чылі перцаў халапеньо, 20г алею расліннага, 2 дробкі солі, 5г орегано, 60мл падліўкі чылі.

Выкласці рабрынкі на краты для барбекю і абсмажваць 20 хвілін, часта перагортваючы, на сярэднім агні. Апошнія 10 хвілін змазваць соусам.

Свіныя рабрынкі ў мёду

Парэзаць рабрынкі, пакласці ў міску і дадаць 15г свежага цёртага імбіра, 40г соевага соўсу, 5г папрыка, 4г палотнаў чылі перцу, соль. Вышмараваць кожнае рабрынку мёдам. Паставіць міску у халадзільнік на 3 гадзіны. Разагрэць духоўку і выкласці на краты рабрынкі. Пад ніз паставіць бляху, засланы фальгой, для таго каб не выпацкаць духоўку. Смажыць па 8 хвілін з розных бакоў.

На свіны рабрынкі з гароднінай

Нарэзаць кілаграм ребрышек, засыпаць універсальнымі заправамі, соллю, перцам, 5 зубкамі здробненага часныку. Пачысціць і парэзаць кілаграм бульбы, 2 морквы, дадаць да рабрынкі і змяшаць. Перакласці ўсё ў пакет для запякання. Паставіць на гадзіну ў духоўку. Пакет раскрыць, выкласці рабрынкі на страву і пасыпаць зелянінай.

Свініна на рабрынкі з насеннем фенхеля і размарынам

У свіных рабрынкі зрабіць праколы з адваротнага боку, уставіць у іх па дзельцы часныку і засыпаць насеннем фенхеля і размарынам. Затым зрабіць разрэзы ўздоўж рэбраў і таксама пакласці туды порубленный часнык. Мяса нацерці соллю, перцам, гарчыцай, зацягнуць яго тоўстымі ніткамі, каб змацаваць разрэз ўздоўж рэбраў. Выкласці на бляху і паставіць на 50 хвілін у духоўку. Разрэзаць ніткі, разрабіць рабрынкі на кавалачкі і падаваць на стол.

Свіныя рабрынкі з мясным соусам

Кілаграм свіных рабрынак пасыпаць сумессю перцу, размарына, солі, імбіра і вышмараваць 60г соевага соўсу. Мяса пакласці ў вогнетрывалы форму так, каб тоўстая бок апынулася зверху. Запякаць паўтары гадзіны. Дастаць рэбры з формы і адкласці іх у цяпло. У форму заліць гарачую ваду, змяшаўшы з вылучыўся мясным сокам. Пасаліць, паперчыць. Атрыманым соусам паліць рабрынкі, разрабіць на парцыённыя кавалкі.