Як рыхтуецца курыца ў духоўцы з мёдам і гарчыцай?

Курыца ў духоўцы з мёдам і гарчыцай паслужыць выдатным гарачым абедам для любога святочнага стала. Рыхтаваць такую страву з мяса можна па-рознаму. Хтосьці запякаць тушку птушкі ў цэлым выглядзе, а хто-то папярэдне яе наразае. У любым выпадку абед, прыгатаваны з бройлернай куры, атрымліваецца вельмі сытным і пажыўным.

Пакрокавы рэцэпт: курыца ў духоўцы з мёдам і гарчыцай

У падрыхтоўцы разгляданага намі стравы няма нічога складанага. Тым больш калі вы вырашылі запякаць тушку ў цэлым выглядзе.

Такім чынам, каб смачна прыгатаваць прыгожы святочны абед, нам спатрэбіцца:

• тушка бройлернай птушкі - 1 буйная;
• вільготная гарчыца - 2 дэсертныя лыжкі;
• алей аліўкавы - 2 вялікія лыжкі;
• мёд злёгку зацукраваны - каля 10 г;
• чесночные дзелькі - 2 шт .;
• павараная соль буйная - прымяняць па гусце;
• таматная паста натуральная - дэсертная лыжка (для колеру);
• сок цытрынавы - 7 мл.

апрацоўваем птушку

Курыца ў духоўцы з мёдам і гарчыцай запякаецца даволі хутка. Але перш чым змясціць тушку ў кухоннае прылада, яе варта старанна апрацаваць. Для гэтага прадукт цалкам размарожваюцца і старанна мыюць у халоднай вадзе (унутры і звонку). Пры гэтым з куры зразаюць ўсе непажаданыя элементы (кончыкі ножак, крылцаў, шыйку і хвосцік).

падрыхтоўка марынаду

Курыца ў духоўцы з мёдам і гарчыцай атрымліваецца вельмі смачнай. Каб зрабіць марынад з выкарыстаннем згаданых інгрэдыентаў, варта ўзяць глыбокую кубак, а затым уліць у яе цытрынавы сок, таматавую пасту і аліўкавы алей. Пасля гэтага да інгрэдыентаў неабходна дадаць вільготную гарчыцу, злёгку зацукраваны мёд, нацёртыя зубчыкі часныку і павараную соль. Змяшаўшы ўсе кампаненты, імі адразу ж змазваюць усю апрацаваную тушку птушкі. Прычым марынад наносяць не толькі на паверхню куры, але і на яе ўнутраную частку. Так мясны прадукт атрымаецца нашмат смачней і духмяны.

Замарынаваных прадукт, яго рэкамендуюць вытрымаць пры пакаёвай тэмпературы на працягу некалькіх гадзін.

Тэрмічная апрацоўка

Каб курыца ў духоўцы з мёдам і гарчыцай добра запяклася і падрумяніцца, яе не варта змяшчаць у кулінарны рукаў. Птушку варта толькі выкласці на бляху або якую-небудзь гарачатрывалую форму, а затым адправіць у разагрэты духавы шафу. Пры тэмпературы ў 200 градусаў куру рыхтуюць на працягу 70 хвілін. За гэты час яна павінна стаць мяккай і пакрыцца румянай скарыначкай.

Падаем да святочнага стала

Цяпер вы ведаеце, як запякаецца курыца з мёдам і гарчыцай ў духоўцы. Пасля таго як страва будзе гатова, яго акуратна вымаюць і размяшчаюць на вялікай талерцы. Перад падачай гасцям румяную птушку ўпрыгожваюць дзелькамі цытрыны, зялёнымі лісточкамі салаты і помидорками черрі. Дадаткова да стравы падаюць гарнір ці агародніннай салата.

Як рыхтуецца курыца, марынаваная ў гарчыцы з мёдам?

Вышэй мы прадставілі самы папулярны спосаб падрыхтоўкі запечанай курыцы. Калі ж тушку птушкі вы не хочаце запякаць цалкам, то яе можна папярэдне разрабіць. Але пра ўсё па парадку.

Для падрыхтоўкі разгляданага стравы нам спатрэбіцца:

• курыныя ножкі або бедрышки - 8-9 буйных;
• збожжа гарчыцы - 2 дэсертныя лыжкі;
• мёд злёгку зацукраваны - каля 15 г;
• алей аліўкавы - 3 вялікія лыжкі;
• чесночные дзелькі - 2 шт .;
• соль павараная - прымяняць па гусце;
• соус соевы - 2 вялікія лыжкі;
• спецыі розныя (можна выкарыстоўваць пятрушку, базілік, чорны перац, маяран, папрыка, кроп) - па гусце і жаданні.

падрыхтоўваем мяса

Разрабіць курыца з мёдам і гарчыцай ў духоўцы запякаецца ані не даўжэй суцэльнай тушкі. Больш за тое, апрацоўваць дадзены прадукт значна прасцей. Для гэтага бедрышки або галёнкі птушкі цалкам размарожваюцца, пасля чаго іх старанна мыюць і прыбіраюць усе неядомыя часткі.

Маринуем куру

Які бы з варыянтаў падрыхтоўкі святочнага абеду вы ні абралі, у любым выпадку запечаная курыца з мёдам і гарчыцай атрымаецца вельмі сытнай і смачнай.

Пасля таго як ножкі птушкі будуць апрацаваны, адразу ж прыступаюць да іх марынавання. Для гэтага ў адной шалі злучаюць нацёртыя дзелькі часныку, збожжа гарчыцы, злёгку зацукраваны мёд, аліўкавы алей, павараную соль і соевы соус. Пры жаданні да пералічаных інгрэдыентаў дадаюць і такія спецыі, як базілік, чорны перац, маяран, папрыка і кроп.

Усе прадукты добранька змешваюць і выкладваюць да мяса. Пры гэтым кожны кавалачак куры старанна змазваюць марынадам. У такім выглядзе прадукты зачыняюць вечкам і пакідаюць у баку на 80-120 хвілін.

Запякаць страву ў духоўцы

Пасля таго як курыныя бедрышки і галёнкі замаринуются, прыступаюць да іх тэрмічнай апрацоўцы. Для гэтага бяруць вялікую форму і змазваюць яе алеем. Затым у яе выкладваюць ўвесь мясной прадукт і змяшчаюць у духоўку. У такім выглядзе птушку запякаюць пры тэмпературы 200 градусаў на працягу 70 хвілін. За гэты час усе курыныя ножкі павінны стаць мяккімі і добра падрумяніцца.

Падаем да святочнага вячэры

Галоўным плюсам стравы з курыцы, запечанай у выглядзе асобных кавалачкаў, з'яўляецца тое, што пасля тэрмічнай апрацоўкі гарачы прадукт няма ніякай неабходнасці разрэзаць на часткі. Ножкі або бедрышки варта толькі выняць з формы і раскласці па талерках. Для атрымання больш сытнага абеду побач з кавалачкам мяса неабходна размясціць які-небудзь гарнір. Таксама да курыцы можна падаць на кавалак белага хлеба і агародніннай салата.

Падвядзем вынікі

Запякаць птушку ў духоўцы можна не толькі па вышэйапісаным рэцэптах, але і іншымі спосабамі. Да прыкладу, некаторыя кулінары змяшчаюць мясной прадукт у фальгу або кулінарны рукаў. Гэта дае магчымасць атрымаць больш сакавітую куру, так як запякаецца яна ва ўласным соку.