Узбітыя сліўкі: сладкоежкам на заметку

Ўсе аматары кандытарскіх вырабаў ведаюць, што, чым натуральней крэм, тым смачней торт. А што можа быць найбольш натуральна, чым узбітыя сліўкі? Асабліва калі яны выраблены сваімі рукамі, ну, ці сваім міксерам. Можна, вядома, купіць узбітыя сліўкі ў балоне, але ў іх, як той казаў, «натуральнасцю і не пахне».

Па-першае, да выбару вяршкоў трэба падысці ўважліва. Прачытайце склад. У ім павінны быць толькі вяршкі. Ніякіх стабілізатараў, араматызатараў, раслінных тлушчаў і літар Е быць не павінна. Нават калі сліўкі выраблены па Дасце, шукайце надпіс «Выраблены з прымяненнем ...». Калі гэтага надпісу не - гэта тое, што Вам трэба.

Па-другое, абавязкова звярніце ўвагу на тлустасць. Узбітыя сліўкі атрымаюцца, толькі калі яна не менш за 33%. Інакш, колькі ні старайцеся, будзе толькі лёгкая тлушчавая пленочка на паверхні. Бывае, што на ўпакоўцы прама паказваюць: «Для ўзбівання».

Па-трэцяе, глядзіце на тэрмін прыдатнасці. У натуральных вяршкоў ён не павінен перавышаць 4 сутак. Выключэнне складаюць стэрылізаваныя, прыдатныя ад аднаго да шасці месяцаў. Але для ўзбівання лепш за ўсё выбіраць пастэрызаванае, яны бліжэй за ўсё да вясковых, значыць крэм з іх будзе далікатней і смачней.

Бывае, што тэрмін прыдатнасці не выйшаў, а прадукт сапсаваны. Выліце сліўкі ў празрыстую тару. Колер павінен быць непразрыстым, крэмавым. Аднастайнасць: зверху можа апынуцца невялікая колькасць больш шчыльных і жаўтлявых камячкоў. Змяшайце сліўкі, калі тлушч растварыўся, усё ў парадку. Густ: прыемны, ледзь саладкавы. Самая малая горыч - нагода да неадкладнага збавенню ад пакупкі.

Для крэму спатрэбіцца цукровая пудра. Колькасць давядзецца вызначыць самім, каму зрабіць саладзей, каму не. У сярэднім рэкамендуецца дадаваць каля 30 грам на 250 мілілітраў. Купіце гатовую пудру або вырабіце яе самі, здрабніўшы цукар у блендере або кавамолцы.

Запомніце, крэм «Узбітыя сліўкі» робяць толькі з добра астуджанага прадукта! І лядоўнямі прыладамі. Проста пакладзеце на некалькі хвілін асадкі ад міксера або венца ў маразілку. Рэкамендуюць таксама ў працэсе трымаць ёмістасць на лёдзе.

Спачатку вазьміце толькі вяршкі, і ўсталюйце рэгулятар магутнасці на самую павольную хуткасць. Калі яны ператворацца ў густой крэм, дадайце цукровую пудру. І далей выкарыстоўвайце ўжо самую высокую. Галоўнае, не перашчыраваць і не атрымаць замест вяршкоў алей.

Падчас прыгатавання можна дадаць шакалад, кава, цэдру, толченые арэхі, ванільны цукар замест звычайнага ці проста ванілін, расцёртыя садавіна. Словам, варыянты абмежаваныя толькі Вашай фантазіяй і гатоўнасцю да эксперыментаў. Але гэта павінна быць не вадкім па кансістэнцыі, інакш не взобьется.

Кулінарных ужыванняў для такой смачніны мноства. Выпечка (як крэм або насычэнне), фруктовыя дэсерты і салаты, марозіва, жэле. Яны выдатна падыдуць для дзіцячага святочнага меню, паколькі цалкам натуральныя. Нават калі ў дзіцяці алергія на лактозу, можна знайсці сліўкі з утрыманнем сухога малака. Не так натуральна, затое бяспечна.

Дарэчы, узбітыя сліўкі, як і вяршкі наогул, яшчэ і карысныя для здароўя. Асаблівыя малочныя тоўстыя кіслоты маюць супрацьракавы дзеянне. А лецыцін, які змяшчаецца ў іх у даволі вялікай колькасці, змагаецца са шкодным дзеяннем халестэрыну.