Рэцэпт супу з шынкоў

У шынках змяшчаецца шмат клятчаткі, калія, кальцыя, фосфару, карысных амінакіслот і вітамінаў. Яны вельмі лёгка засвойваюцца арганізмам і маюць выдатныя смакавыя якасці. Таму рэцэпт супу з шынкоў з'яўляецца важнай часткай не толькі дзіцячага харчавання, але і важны для меню людзей, якія пакутуюць ад праблем з страваваннем. Дзякуючы сваёй вельмі нізкай каларыйнасці рэцэпт супу з шынкоў таксама надзвычай папулярны пры складанні дыет для пахудання.

Для падрыхтоўкі такога супу трэба ўзяць 200 грам шынкоў, дзве невялікія бульбіны, шэсць сталовых лыжак рысу, адну моркву і паўтара літра вады. У суп дадаецца дзве сталовых лыжкі аліўкавага (можна льнянога) масла, трохі свежай зеляніны і соль па гусце. Спачатку варта ачысціць ад лупіны шынок і бульбу. Першым у кіпячую ваду трэба апусціць парэзаны кубікамі бульбу, затым туды ж дадаецца мал. Шынок таксама наразаецца кубікамі і пасля рысу дадаецца ў кіпячую ваду.

Моркву лепш нацерці на тарцы, але можна і парэзаць дробнай соломкой і дадаць у рондаль. Перад канчаткам варэння, калі гародніна ўжо становяцца мяккімі, дадаецца соль і спецыі. Перад падачай на стол суп паліваецца аліўкавым алеем і яго пасыпаюць свежай зелянінай. Такі рэцэпт супу з шынкоў не толькі карысны для дыетычнага харчавання, але яшчэ вельмі смачны і сытны.

Таксама можна прыгатаваць суп-пюрэ. Для яго трэба ўзяць адзін літр вады, паўкілаграма шынкоў, адзін рэпчаты лук, кроп, абястлушчаны ёгурт, сок аднаго цытрыны і адну сталовую лыжку аліўкавага алею. Шынкі патрэбна адлучыць ад лупіны, выдаліць з іх усё семечкі, буйна нарэзаць і апусціць у кіпячую ваду. Варыць іх дастаткова 5 хвілін, затым зняць з агню і астудзіць.

Лук ачысціць, дробна парэзаць і патушыць з аліўкавым алеем. Прапражаныя лук і отваренные шынкі выкласці ў блендер, дадаць адну шклянку адвару і ўсё здрабніць. Затым у пакінуты адвар выкласці атрыманае пюрэ, старанна перамяшаць і паставіць на дзве гадзіны ў халадзільнік. Пасля таго, як суп-пюрэ астыне, раскласці яго па талерках, у якія трэба дадаць лыжку ёгурта, трохі выціснутага цытрынавага соку і дробна нарэзаную зеляніну. Такі рэцэпт супу з шынкоў таксама ідэальна падыходзіць практычна для любой дыеты.

З такіх вельмі карысных гародніны, як шынкі, можна прыгатаваць вялікая колькасць самых разнастайных страў. Напрыклад, ёсць вельмі смачны рэцэпт запяканкі з шынкоў. Варта папярэдне ачысціць ад скуркі шынкі, нарэзаць іх кружочкамі і абсмажыць з двух бакоў. Прыгатаваць мясной фарш, змяшаўшы яго з дробна порубленным лукам і сырымі яйкамі, пасаліць і паперчыць па гусце. Ўзяць сатэйнік, вышмараваць яго алеем, пасыпаць дно сухарамі, затым выкласці некалькімі пластамі шынкі і фарш.

Разраўнаваць ўсё, пакласці зверху кружочкі свежых памідораў, паліць смятанай, распаленым алеем і пасыпаць сухарамі. Запякаць варта ў духавай шафе. Перад падачай на стол запяканку разрэзаць на чатыры часткі, выкласці ў адну талерку, паліць смятанай і пасыпаць дробна нарэзанай зелянінай. Таксама практычна кожная гаспадыня мае ў сваім арсенале рэцэпт смачнай кабачковай ікры.

Прывядзём адзін з такіх рэцэптаў. Трэба ўзяць тры кілаграма шынкоў, па адным кілаграме морквы і цыбулі, адну лыжку таматавай пасты. Шынкі, лук і морква трэба пачысціць і дробна парэзаць. Кожны прадукт у асобнасці варта трохі абсмажыць. Затым прапусціць іх усё праз мясарубку і пасля гэтага паставіць тушыцца на 40-45 хвілін. У самым канцы трэба дадаць таматавую пасту, соль і перац па гусце. Затым атрыманую масу неабходна здрабніць у блендере. Ікру па гэтым рэцэпце можна і кансерваваць на зіму. Для гэтага трэба яе давесці ў рондалі да кіпення, а затым раскласці па стэрылізаваным банкам.