ЗдароўеЗдаровае харчаванне

Кляновы сіроп - падарунак чалавеку ад прыроды

Калі вы хочаце задаволіць сваё прыхільнасць да салодкага, але старанна сочыце за фігурай і таму аддаеце перавагу падсалоджваць ежу не цукрам, а мёдам або фруктозай, то вы па вартасці ацэніце такі прадукт харчавання, як кляновы сіроп.

Гэта традыцыйнае канадскае пачастунак - сапраўдны цуд святла. Яно мае кансістэнцыю глейкай светла-жоўтай вадкасці з характэрным салодкім густам. Вырабляюць кляновы сіроп з соку чырвонага або чорнага клёну. Ён служыць выдатным падсалодвальнікаў і заменнікам цукру ў дэсертах, а ў некаторых краінах традыцыйна выкарыстоўваецца як самастойны прадукт харчавання.

Гісторыя падрыхтоўкі кляновага сіропу сыходзіць сваім каранямі да традыцый паўночнаамерыканскіх індзейцаў, якія выкарыстоўвалі яго і ў ежу, і як лекі. Яны, пры дапамозе тамагаўкаў, рабілі надрэзы на дрэвах сапраўды гэтак жа, як мы з вамі гэта часта праробліваем з бярозай вясной падчас актыўнага пачатку руху сокаў. Сабраўшы кляновы сок шляхам працяглага выпарвання, выдалялі з яго лішкі вады да адукацыі густой, вязкай вадкасці.

Так без дадання цукру атрымліваўся смачны і вельмі салодкі кляновы сіроп. У тыя далёкія часы цукар быў даволі дарагім прадуктам, таму сіроп з соку клёну хутка атрымаў шырокае распаўсюджванне сярод першых каланіяльных пасяленцаў Паўночнай Амерыкі як яго натуральны і больш танны заменнік. Да таго ж, кляновы сок можна збіраць круглы год. Усё гэта зрабіла кляновы сіроп амерыканскім нацыянальным прадуктам.

Гэта сапраўды унікальны натуральны прадукт, які ў адрозненне ад мёду змяшчае значна менш калорый, і пры гэтым (калі зноў-такі яго параўноўваць з мёдам) мае высокую канцэнтрацыю мінералаў, так неабходных нам для нармальнага функцыянавання арганізма. Мяркуйце самі: усяго дзве чайныя лыжкі кляновага сіропу вагой у 13,3 г ўтрымліваюць кальцый, хром, марганец, цынк, жалеза, калій і г.д. (Больш падрабязная інфармацыя па змесце мінералаў, макра- і мікраэлементаў прадстаўлена ў табліцы). Дзе яшчэ сустрэнеш такое спалучэнне мінералаў са гэтак высокім іх утрыманнем у адным прадукце?

Кляновы сіроп. Склад (на 2 чайныя лыжкі прадукту):

кальцый

8,93 мг

хром

0,33 мкг

медзь

0,01 мг

жалеза

0,16 мг

магній

1,87 мг

марганец

0,44 мг

фосфар

0,27 мг

калій

27,20 мг

селен

0,08 мкг

натрый

1,20 мг

цынк

0,55 мг

Зараз трохі падрабязней пра карысць гэтага прадукту харчавання. Памятаеце, мы казалі, што індзейцы выкарыстоўвалі яго як лячэбны сродак. Хоць яны тады яшчэ не ведалі, што ўсяго толькі 30 г кляновага сіропу здольна на 22% задаволіць штодзённую патрэбнасць арганізма ў марганцы, які адказвае за ўзнаўленне энергіі на клеткавым узроўні і з'яўляецца выдатным антыаксідантам.

Таксама ім было невядома, што цынк, які змяшчаецца ў гэтай прысмакі, дапамагае знізіць развіццё атэрасклерозу, прадухіліць эндотелиальные пашкоджанні, значна палепшыць стан ўнутранай абалонкі крывяносных сасудаў і знізіць халестэрын. Акрамя таго, цынк і марганец з'яўляюцца галоўнымі саюзнікамі імуннай сістэмы.

Але гэта далёка не ўсе магчымасці, якія тоіць у сабе кляновы сіроп. Карысць гэтага прадукта добра знаёмая ўсім мужчынам, якія сутыкаюцца з праблемамі, звязаныя з рэпрадуктыўнай функцыяй. І зноў-такі, асноўным памочнікам тут выступае цынк, недахоп якога ў мужчынскім арганізме можа прывесці да развіцця рака прастаты, а дастатковую колькасць оного спрыяе памяншэнню прастаты, павелічэнню сінтэзу палавых гармонаў і захаванню рэпрадуктыўнай функцыі.

Вось які незвычайны, салодкі і карысны прадукт быў вынайдзены паўночнаамерыканскімі індзейцамі. Сёння яго шырока выкарыстоўваюць у якасці подсластітель для гарбаты і кава, якім ён надае непаўторны густ. Або для дадатку да аўсянай кашы, закрашаны разынкамі і грэцкім арэхам. Ім паліваюць садавіна, марозіва, бісквіты, аладкі і дадаюць у марынад, прызначаны для запякання сыру тофу і тэмпе.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.