Колькі калорый у сыры, карысным і смачным прадукце

Колькі калорый у сыры? Энергія, неабходная чалавечаму арганізму, паступае з спажыванай ежы. Раней каларыйнасць, гэта значыць здольнасць выдзялення энергіі, вызначалася спецыяльным прыборам - каларыметр, які ўлічваў выдзяленне цяпла. Было вядома, што 1г вугляводаў, згараючы ў атмасферы кіслароду ў каларыметр, вылучаў 4,3 кілакалорый, 1г бялкоў вылучаў 5,65 кілакалорый, 1г тлушчаў - 9,45. У далейшым стала вядома, што харчовыя рэчывы ў арганізме засвойваюцца не цалкам (бялкі - на 94,5%, вугляводы - на 95,6%, тлушчы - на 94%). Сёння прынята, што 1г змяшчаюцца ў ежы тлушчаў вылучае 9 кілакалорый, 1г бялкоў і 1г вугляводаў - па 4 кілакалорый.

Пры вядомым хімічным складзе ежы можна падлічыць, колькі калорый атрымлівае ў суткі чалавек, скарыстаўшыся адмысловымі табліцамі, у якіх адлюстравана энергетычная каштоўнасць прадуктаў. Па такіх табліцах таксама можна даведацца, колькі калорый у сыры.

Сыр - пажыўны харчовы прадукт, які атрымліваюць спосабам згортвання малака з далейшай яго апрацоўкай. Сыр змяшчае гатовыя тлушчы і вавёркі, лёгка пераварваецца, а таксама неабходныя і карысныя для чалавечага арганізма мінеральныя рэчывы: фосфар, кальцый, магній, жалеза. У яго складзе таксама маюцца вітаміны групы В, вітамін А, вітамін С і вітамін РР. Каларыйнасць сыроў залежыць ад разнастайнасці хімічнага складу кожнага гатунку сыру, сярэдняе значэнне іх каларыйнасці складае 350 кілакалорый. Сыры ўтрымліваюць 15-50% тлушчаў, 22-30% паўнавартасных бялкоў, якія змяшчаюць трыптафан і метионин. Ад таго, колькі прыведзеных кампанентаў ўтрымліваецца ў тым ці іншым гатунку сыру, залежыць, колькі калорый у сыры.

У апошні час у нашай гандлёвай сеткі можна сустрэць разнастайныя назвы сыроў, як даўно вядомыя (галандскі, кастрамскай, расійскі, стэпавы, Пашахонскі, Букавінскі, ракфор, швейцарскі), так і новыя (аппенцеллер, камамбер, эдамер, моосбахер і г.д. ). Даведаемся, колькі калорый у сыры галандскай, які змяшчае на 100г прадукту 26,8г бялкоў, 27,3г тлушчаў, 1040мг кальцыя, 544мг фосфару, 56мг магнію, 1,1мг жалеза. Згодна з таблічных дадзеных, апублікаваных у кнізе І.М. Скурыхін, В.А. Шатерникова «Як правільна харчавацца», каларыйнасць галандскага сыру складае 353 ккал на 100 г прадукту.

Не менш вядомым з'яўляецца сыр расійскі, каларыйнасць якога складае 366 ккал на 100г прадукту. Сыры - паўнавартасны харчовы прадукт, сканцэнтраваць у сабе мноства важных харчовых рэчываў. Падобнымі ўласцівасцямі, акрамя сыру, мабыць, валодаюць толькі яйкі і ікра. Сыры могуць ужываць усё, нават у рацыён харчавання падгадаванага дзіцяці уключаны сыр у колькасці 5г.

З сырам можна прыгатаваць не толькі бутэрброды, але і мноства смачных страў. У кожнай гаспадыні ёсць на нататцы не адзін дзясятак рэцэптаў з ужываннем сыру. Розныя салаты, халодныя закускі, а бутэрбродаў проста вялікае мноства. Такія стравы адрозніваюцца высокімі смакавымі якасцямі і пажыўнасцю, дзякуючы асноўнаму кампаненту - сыру. Агульная каларыйнасць такіх страў будзе залежаць ад таго, колькі калорый у сыры.

Вашай увазе некалькі рэцэптаў, дзе прысутнічае сыр:

Закуска «апетытная»: Галандская сыр - 150г, два вараных яйкі, маянэз - 100г, соль, зеляніна па гусце. Натрыце галандскі сыр на буйной тарцы, дадайце парэзаныя яйкі, запраўце маянэзам. Пры падачы на стол ўпрыгожце кавалачкамі яек і зелянінай.

Салата мясной з бульбай і сырам: Адварное мяса - 200г, отваренные бульбіны - 4-5 шт., Адзін салёны агурок, кіслае яблык - 1 шт., Цвёрды сыр -50г, яйка - 1 штука, зваранае ўкрутую, 1 цыбуліна, паўшклянкі смятаны , 1 стол. лыжка маянэзу, соль, зеляніна пятрушкі, перац. Мяса, бульба, агурок і яблык парэжце дробнымі кубікамі. Дадайце дробна парэзанае яйка і лук. Салата пасоліце, паперчыце, пасыпце цёртым сырам і змяшайце з маянэзам і смятанай. Ўпрыгожце зелянінай пятрушкі.

Прыемнага апетыту!